Heerlijke pittige gezouten sprot thuis

Dit kleine vis, vanwege de prevalentie, waarschijnlijk, is een van de meest populaire vis delicatessen in de post-Sovjet-ruimte. Eerder, tijdens de Sovjet-Unie, het kan vrij worden in de schappen van de vis winkels. En nu is bevroren, is het vaak te vinden in de relevante delen van supermarkten, en is relatief goedkoop. Dus is het tijd om een heerlijke schotel te koken zo pittig gezouten sprot thuis. Vooral met haar te doen van de speciale fijne kneepjes zijn niet nodig. U hoeft alleen maar om te voldoen aan een aantal nuances, en pudding, bekend uit de kindertijd is klaar. Dus laten we proberen!

Kleine trucjes en geheimen

Sprot in kruidige pekel thuis zal bijzonder lekker, als we de "grootmoeder" geheimen gebruiken, gegenereerd op basis van de ervaring van verschillende generaties. Er is niets in principe moeilijk. Wat voor soort subtiliteiten die aandacht aan pikante gezouten sprot thuis raadt pakte goed uit?

1. Het zout wordt alleen steen en grote genomen. Het is bekend dat kleine keuken soms vernietigt de inspanningen van vele huisvrouwen. En verder gejodeerd. Sommige sterk aangeraden om de zee te nemen, het leven. Het is de meest natuurlijke voor sprot, die in zout water leeft. Maar laten we praten over dit een beetje later.
2. Voordat het zouten van de vis darmen kan zijn, maar je kunt niet doen, en als je mee wilt augurk met zijn ingewanden.
3. Clean kleine vis vóór het zouten is niet vereist.

Sprot in kruidige pekel. recept №1

Nu kan de voorbereiding van voedsel direct doorgaan met de beitsen proces. Wij geloven in onszelf en vergeet niet dat er niets moeilijk in het bereiden van vis op deze manier is het niet. En onze moeder en grootmoeder bereid een delicatesse keer. Dus dat moet u zeker een pittige gezouten sprot thuis krijgen.

ingrediënten

• Sprot in het aantal kilogrammen.
• Versgemalen zwarte peper.
• Een glas grof zout.
• Een paar toppen kruidnagel drogen.
• Zwarte peper erwten (sommige dingen).
• Pinch of koriander.
• Drie lavrushki.
• Snufje gemalen gember.

Koken pittige vis stap voor stap

1. Hoe pittig gezouten sardines te maken? Gekocht sprot moet gewoon worden bevroren. Kijk naar haar ogen. Als witachtig - niet de moeite waard, als de vis zijn waarschijnlijk te zijn onderworpen aan het ontdooien en werd opnieuw bevroren. De huid moet zitten strak op het lichaam van sprot mag niet worden allerlei verwarrende vlekken en andere nuances, die kan worden geoordeeld dat de opslag van vis uit niet volgens de regels is uitgevoerd.
2. Vervolgens werden pilchards ontdooid volgens de regels. Dit gaat als volgt. In geen geval geen gebruik maken van warm water. Het kan koud zijn, maar verpakt in plastic zakken (meerdere) te vissen sappen tijdens het ontdooien, en met hen de hele nut, zijn niet onopgemerkt in het water. Beste van alle vis wordt ontdooid onder in de koelkast, waarbij nul temperatuur (gedurende de nacht plaats - s ochtends helemaal klaar voor verdere procedures). Ja, als je geluk hebt, en je kocht een vers - deze stap wordt weggelaten.
3. Was de vis (we besloten om niet te gut) en geef het overtollige water af te voeren. U kunt zelfs veeg het karkas met een tissue, en kan in een vergiet tot rust worden gebracht, en vervolgens in een geschikte container.
4. In een vijzel vermalen kruidnagel en peper, maar ze niet te klein te maken. Voeg alle andere kruiden en mix, plus zout.
5. In slaap vallen in een vis kom met het mengsel en roer om volledig te bedekken sprot.
6. Vis zet de keuken een bord van kleine omvang en tablet - het produkt (bijvoorbeeld een steen of een halter). Leg gerechten koelkast, waar nul temperatuur, commercials uur bij 12 mb. Vervolgens verwijderd en gereinigd van overtollige specerijen: Kreeg een pittige gezouten sprot. Het recept, zoals we zien, heel eenvoudig. Maar lekker - Yum.
7. Vis gekookt op deze manier, zorg ervoor dat de sappen te laten. Het kan worden opgeslagen in een glazen pot of kunststof cruets, sluit het deksel, in het sap, gemengd met zout en kruiden. De enige voorwaarde - voeg een lepel of twee zout en zet ze in de koelkast bij een temperatuur boven nul (of bijna nul). Maar daarmee Sprot in de Oostzee kruidige pekel kan worden opgeslagen voor te lang, dus het is beter om het te snel te eten. In de regel, het is een lange tijd in de koelkast liegen er niet om en bijna onmiddellijk gegeten.

Recept pikante gezouten sprot thuis №2

Alle gewend aan het feit dat de sprot - nogal een kleine vis. Echter, soms de huidige supermarkten gevonden vissoorten is vrij groot, die ook blij om te zout (en snel) kunnen zijn, zich niet afschrikken door de ongebruikelijke grootte. Dus, voordat je recept voor gezouten vis, als je geluk hebt en je hebt vrij grote exemplaren gekocht.

ingrediënten

• Sprot big - 1 kilogram.
• Versgemalen zwarte peper - 10 gram.
• Half kopje zout.
• Knoppen kruidnagels - 5 stuks.
• Bag of witte peperkorrels.
• Koriander, rozemarijn, nootmuskaat en kaneel en gember - allemaal op de punt van een mes.
• Een kopje suiker.
• Sommige voor fidelity natriumbenzoaat - slechts een paar gram.

Het hele proces van zouten

1. Hij is, in principe, is in veel opzichten vergelijkbaar met de vorige recept. Hoe te pikant pilchards ambassadeur te maken? Istolchem en meng alle kruiden plus suiker en zout. Neem een kleine houten vat of emaille schaal.
2. Onderaan het vat verdeeld dunne laagje specerijen. Toplaag spread bereide vis.
3. Verdere alternatieve: een laag vis, kruiden laag, terwijl onze servies is vol. Maar naar de top is het raadzaam niet te scoren, zelfs als het wordt aangenomen de organisatie van onderdrukking.
4. Hoe te sprot pittig gezouten augurk? Op de top van de resulterende ontwerp zet de goederen en leg ze op een koele plaats (bij voorkeur in de kelder, als deze beschikbaar is, maar u kunt ook gebruik maken van koelbanken). Er is vis voor ten minste 12 uur moet staan. Dan kan het een genot om te eten. Bewaar in hetzelfde vat in een verlengde sap. Echter, moet u een traktatie voor een maand te eten, anders wordt de vis begint te rotten en roest. Maar in de regel, dit is gewoon de problemen en niet aan de orde!

gepekeld

Sprot pikante gezouten, gepekeld is ook bezig met een snelle en vrij eenvoudig. Maar eerst moeten we zelf marinade te bereiden. Maak het is niet moeilijk.

1. Per kilogram sardines (vers of bevroren), nemen we een liter en een half van water, een kopje zeezout (niet kunstmatig gejodeerd en natuurlijk), een half kopje suiker, ongeveer tien kleine laurierbladeren, erwten geurige en zwarte peper - twee kleine lepel, een theelepel kruidnagel, een theelepel lepel van koriander.
2. Het water werd gebracht tot koken en los er suiker en zout. Dan gooien terug specerijen en onmiddellijk verwijderen van het vuur (niet koken, als de kruiden in dit geval een aantal van de kwaliteit ervan kunnen verliezen). Dek af met deksel en geef het brouwsel een pot. Laat afkoelen zoutoplossing en daarna tot kamertemperatuur.
3. Op dit moment bereiden we de vis. Het moet worden ontdooid en grondig gewassen.
4. Zoals zout sprot pikante gezouten marinade? Vouw het in de ovenschaal en giet de pekel. Sprot moet volledig bedekt met vloeistof. Aanvankelijk laat marineren bij kamertemperatuur, bijvoorbeeld. Dan - verwijder de onderkant van de koelkast. In een dag kunt u eten. Blijf op dezelfde plaats in pekel (zodat het kan worden opgeslagen voor een behoorlijk lange tijd).