En Tula peperkoek. De samenstelling en voorbereiding recept

Vintage zoetwaren, verschillen in hun smaak kwaliteiten en is sterk geassocieerd met Rusland, heeft een mooie naam - peperkoek. De samenstelling kan variëren en zal afhangen van kruiden en werkwijze voor het genereren test. Ze komen in verschillende vormen of om het even welke tekening.

De geschiedenis van de naam

Het woord kwam van de kruiden die worden toegevoegd aan het deeg. Ze geven het smaak en aroma. Het kreeg zijn huidige naam spice confectie.

Volgens een andere uitvoering, de naam kwam van de oude woord "spanning was." Dit is een van de stadia van voorbereiding van de test te bakken. Tortilla bedekt met boter en honing, die haar verbrand en stok voorkomen.

Zelfs in de oudheid zijn er verwijzingen huwelijksreis goodies zoals brood. Bak in het oude Rome en Egypte. Het deeg met olie besmeurd, en is analoog aan gebak van vandaag.

In Rusland, deze gerechten waren ongeveer IX eeuw. Gingerbread symboliseert vakantie en vrolijke stemming. Vanwege de smaak en aroma, zijn ze geworden, en vervolgens gebakken op weekdagen.

Eerst traktatie was een mengsel van grof meel en bessensap. Later in de samenstelling van het staal aan de honing en zoete wilde kruiden toe te voegen. Aandeel van bijna 50 tot 50, zodat de taarten waren zo lief en lekker. En pas na Rusland op een verscheidenheid van kruiden geleverd, kruiden nam de vorm die we vandaag zien.

Russische stad het meest geassocieerd met deze lekkernij, is Tula, Moskou, Vyazma, Gorodets en Arkhangelsk.

De samenstelling van peperkoek

Uit de naam zelf, is het duidelijk dat de lekkernij bevat veel verschillende kruiden. Een van de meest voorkomende kaneel, gember, kruidnagel, schil, peper, koriander en vanille.

De volgende voorwaarde is de beschikbaarheid van melasse en honing. Deze kunnen tot jam, bessen of marmelade worden toegevoegd.

Standaard deeg wordt gemaakt van meel, die interfereert met melk en eieren. Dankzij de honing en zoete vulstoffen, het bindt en niet verbrandt tijdens het bakken. Het belangrijkste verschil dat uitstekende peperkoek bezitten, - samenstelling verschillende desintegreermiddelen zoals bijvoorbeeld gist.

Het kookproces is niet ingewikkeld, maar bijzondere aandacht moet worden besteed aan remixen. Het deeg moet geen grote stukken bevatten en moet grondig worden geslagen.

In de huidige koken mag room en suiker in plaats toe te voegen honing. Ze geven het deeg een iets andere textuur en variatie.

Top peperkoek bedekt met glazuur of reliëf.

Tula gingerbread: samenstelling

Stad heeft bekendheid verworven voor de voorbereiding van de beste en meest heerlijke taarten in heel Rusland. Het is een symbool van de nationale gerechten. Het product van zoetwaren is versierd met inscripties en wordt alleen geserveerd op feestdagen. Ook in de oude dagen, was het een kostbaar geschenk.

In de huidige wereld van peperkoek kan worden gekocht in elke winkel, en ze zijn niet ongewoon. Het grootste belang zijn de producten thuis gebakken. Denk aan het recept, evenals de samenstelling van de Tula peperkoek.

We moeten de volgende ingrediënten: bloem, eieren, margarine, suiker, honing, kaneel, bakpoeder, melk en jam. Alle grondig gemengd, en vervolgens gedurende 10 minuten. Na wordt gekoeld en geklopt met een vork of je handen.

Het deeg wordt gerold, gesneden en geplaatst op een ingevette bakplaat. Binnen elk stuk gebracht jam of marmelade. Bak 10 minuten bij een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Suiker wordt gemengd met melk, in brand gestoken en kook gedurende 5 minuten. In deze eenvoudige manier om het glazuur te krijgen. Gingerbread grondig smeren en laat afkoelen. Zodra ze zijn opgedroogd, klaar om te behandelen.

Peperkoek cakes: het recept en de samenstelling

Deze zoete cakes onderscheiden zich door de aanwezigheid van extra pit. In aanvulling op de gember, honing of melasse wordt vereist. Het deeg kan vochtig en zacht of bros koekje is. Samenstelling peperkoek kan variëren onderling.

Om de standaard vorm van de zoetheid bereidt je nodig hebt om een paar eenvoudige stappen in de keuken uit te voeren. Het bord moet meng de bloem en specerijen, voeg de boter en schil, allemaal grind tot een staat van broodkruimels. Dan moet je de eieren opkloppen met suiker en toe te voegen aan vloeibare honing, meng het deeg om smoothies te krijgen, om een homogene klont te vormen. Ten slotte zijn alle zetten in een film, strak vast en zet in de koelkast.

Een uur later, klaar om de uitrol van het deeg en geef het een vorm van een gingerbread man. Verwijder de extra stukken en leg op een bakplaat lekkernijen. Bak ongeveer 15 minuten bij een temperatuur van ongeveer 180 graden. Als het deeg een gouden kleur te nemen, verwijderen en laat afkoelen. Gingerbread cookies zijn er klaar voor!

Nu weet je wat zijn de peperkoek structuur. Wij hopen dat onze recepten u zal helpen bij de voorbereiding.