Elzasser tarte flambe: recept en functies koken

Het is zeldzaam om iemand die niet graag lekker thuis bakken voldoen. Het maakt niet uit, het is ongezoet of bakproducten. Tarte Flambe verwijst naar de favoriete gerechten van de Franse, als de plaats van herkomst van deze lekkere - dat Elzas in Frankrijk.

Op dit moment is het - een populair gerecht, dat wordt geserveerd in Franse restaurants, pubs en clubs. Extern, het is een open, platte koek, iets wat lijkt op een pizza, maar, in tegenstelling, kunnen worden gedekt niet alleen kaas, maar ook zachte kwark, zure room, kan het aanwezig is in de selectie van spek, kip, spek en zeevruchten zijn.

Er is zelfs een recept tarte flambe met zoete deeg en fruit vulling.

Maar in dit artikel, het traditionele recept van de vlaai zal worden gepresenteerd, die worden gevuld spek en ui, en zure room taart besmeurd.

Noodzakelijke ingrediënten voor het deeg

Elzassisch tarte flambée - dit gerecht, dat uit deeg en vulling.

Voor het deeg nodig:

- meel (bij voorkeur gezeefd, 400 gram);

- droge gist (een pak of acht gram);

- plantaardige olie (u kunt olijf- of zonnebloemolie gebruiken, moet 3 eetlepels);

- suiker (twee eetlepels geen dia's);

- zout (een eetlepel);

- water (moet gekoeld worden gekookt, ongeveer 250 ml).

Deze componenten zal duren voor vier tortilla's, wat genoeg is voor twee of drie personen.

Wat is er nodig voor het vullen?

In tegenstelling tot de pizza's, die vaak wordt vergeleken met taart geflambeerd recepten van deze taart te vullen heeft een sjabloon. Voor de voorbereiding moet je krijgen:

- zure room (beter dan gemiddeld vetgehalte, 200 gram);

- Ui (vier stuks);

- bacon (honderd gram).

Het deeg voor de Franse Open pie

Deeg voor tarte flambe - is de gebruikelijke brooddeeg, die in een snuifje kan worden gekocht in de keuken als een afgewerkt product. Nou, als je niet op zoek naar eenvoudige manieren, het kan worden onafhankelijk van de genoemde producten gekneed.

Er zijn nuances in de gistdeeg - hij moet twee keer komen.

We verdelen het deeg in vier gelijke stukken en elk van hen gerold in een knot. Vervolgens uitrollen elk koloboks in een zeer dunne cirkel met de randen iets dikker.

we doen brouwsel

Elzassisch tarte flambée recept vereist een goede test voor de koek, die is gemaakt van gedroogde gist spons methode.

Om te beginnen, maak een brouwsel, want het is noodzakelijk om een comfortabele ruime kom, die een hoge muur zou hebben voor te bereiden.

Giet het mengsel in de pot suiker, zout, gist en warm water voor elk pond lepel zodat deze massa werd gevormd.

Voeg de helft van de bloem in de pulp en meng alle ingrediënten met een lepel, textuur verkregen moet dikke room of deeg voor pannenkoeken lijken. Als het deeg een beetje dunner dan wat nodig is, kunt u een beetje meer bloem toe te voegen.

Dek het deeg in een kom met plastic folie, keukenpapier of gaas en laat voor een tijdje (meestal op het verhogen van het deeg duurt ongeveer anderhalf uur) op een warme plaats.

Het is belangrijk in deze tijd niet de spons (niet schudden, niet porren een vinger) niet aan, anders zal vestigen en zal niet opstaan. Als het oppervlak van de spons verschenen bellen en gaten is een duidelijke aanwijzing dat het ontbrak.

We nemen de spons en meng het met een lepel naar de toestand waarin deze verkeerde voordat tillen. Voeg de plantaardige olie en de rest van de bloem.

Het maken van het deeg

Spoel alle mixen, moet een klonterige deeg te krijgen.

Vervolgens wordt u kneden proces voor de taart. Om dit te doen, giet een beetje bloem op de tafel en zet het op het deeg, beginnen we zorgvuldig kneed tien minuten. Misschien tijdens het mengen moet meer bloem toe te voegen, dan moet je kijken naar de toestand van het deeg - het moet vrij compact, flexibel en veerkrachtig zijn. Aan het einde van het kneden van het deeg moet je een lepel van plantaardige of olijfolie toe te voegen.

Vervolgens wordt de voorbereide smeerolie kom en zet het in het deeg, bestrooi met bloem. Dek de kom af, zodat het deeg niet buiten adem.

Na een uur, moet het deeg te verhogen in een paar keer, moet het een beetje vertrappen zijn. Om dit, druk eerst doen op het midden van de handpalm of vuist, en dan hetzelfde uit te voeren met randen. Leg het deeg op de tafel en opnieuw kneden.

Als het deeg terugveert onder de palmen, kan eenvoudig worden gemonteerd in een broodje of een bal, een glad, vlak oppervlak, dan geslaagd is. Bovendien, tijdens se mengen moeten voelen als barsten bellen bij de hand, anders, de toekomst van het product zal niet lucht.

Wij doen tarte flambe

Pre omvatten oven en zet op een temperatuur van ongeveer 200 graden.

Snijd de uien dunne halve ringen, spek - dunne reepjes.

Wanneer alle ballen rollen in cirkels, kiest u een en smeer het met zure room, dan ontleden gelijkmatig ui en spekjes.

Smeer de pan met plantaardige olie, kunt u deze vervangen met bloem, die gelijkmatig droog bakplaat verdelen. U kunt ook bakpapier gebruiken.

Zet in de voorverwarmde oven cakes één van 10-12 minuten.

Bak moet afslaan, gewoon dat, terwijl het eten van de eerste - de tweede voorbereid.

Hoe te tarte flambe eten?

Serveer de flan hot Elzasser, die net was voortgekomen uit de oven, is het traditioneel uitgespreid op een houten plank in plaats van een plaat, en gesneden met een mes voor pizza in porties. Eet tarte flambe handen.

Dit gerecht gaat goed met bier of witte Elzasser wijn.

In restaurants is het vaak geserveerd alleen in de avond en uitsluitend gekookt op een open vuur bij een temperatuur van ongeveer 350 graden, zodat de randen van de taart branden vaak. Maar deze nuance moet niet worden beschouwd als een meester van ontoereikende vaardigheden, want in Frankrijk een dergelijke rand - het is een deel van een fluitje van een cent.

Zoals bij alle bakken, dit gerecht is heel calorische (ongeveer 2500 kkalory per portie), maar een lekker.

Natuurlijk, zelfgemaakte taart tarte geflambeerd is een nauwkeuriger en sympathiek dan degene die boven een open vuur gaar is. Hij moet gewoon naar huis bijeenkomsten.

Beoordelingen van allen die hebben geprobeerd of hij was de voorbereiding van dit gerecht, meestal positief, het is zo leuk om samen met familie of vrienden voor een heerlijke maaltijd en oprecht gesprek.

Bon appetit!