Eiwitten: classificatie van eiwitstructuur en functie

Een bekende filosoof Karl Marx eens voorgesteld de volgende definitie van "het leven" - een vorm van bestaan van eiwit lichamen. En met deze stelling is het onmogelijk om te betogen. In het hart van elk dier organisme is juist dit soort dingen. Welke functies hun essentiële functies te bepalen? De functionerende eiwitten? Indeling, structuur en de structuur van deze stoffen in ons artikel worden besproken.

Het concept van organische stoffen

De groep van organische stoffen in de levende organismen, omvatten eiwitten, lipiden, koolhydraten en nucleïnezuren. Allen zijn biopolymeren - complexe structuren bestaande uit een groot aantal zich herhalende eenheden. Bijvoorbeeld lipiden uit polyalcohol glycerol en vetzuren. Dergelijke herhalende delen worden genoemd monomeren. Ze zijn geen uitzondering en eiwitten. Classificatie van eiwitten en andere organische stoffen, meestal op basis van hun structuur.

Eiwit - de basis van het leven

Traditioneel wordt aangenomen dat het eiwit base alleen dierlijke organismen. En inderdaad, worden verrijkt met deze stof, eet we varkens- en rundvlees vlees, gevogelte, eieren en vis. Maar een grote hoeveelheid van deze stof is opgenomen in plantaardig voedsel. Peulvruchten (bonen, erwten, pinda's, sojabonen) zijn bron plantaardige eiwitten.

De structuur van proteïnen

Eiwitten zijn eenvoudig maar tegelijkertijd uniek in zijn structuur. Zij worden gevormd door monomeren genoemd aminozuren. Dit is het enige organische materiaal van levende organismen die het chemische element stikstof bevatten.

Een eiwit bestaat uit twintig aminozuren. Op zijn beurt, elke monomeer bestaat koolstofatomen waaraan een waterstofatoom element, een aminogroep, een carboxylgroep en een groep is verbonden. Deze groep van atomen, waarvan aminozuren van elkaar verschillen. Dat is de reden waarom eiwitten zijn zo divers in de structuur en de functies die ze uitvoeren.

eiwitstructuur

Afhankelijk van de complexiteit van de eiwitstructuur is verdeeld in vier:

1. Primaire is een keten van aminozuren verbonden via peptidebindingen. Ze komen voor in de gewrichten van de amino en karboksogruppy.

2. Secundair - de aminozuurketen wordt gedraaid tot een spiraal. Verbindingen die worden gevormd in deze structuur worden genoemd waterstof.

3. Tertiaire stelt een druppeltje. Het is een spoel gewikkelde coils secundaire structuur.

4. Quaternaire - druppeltje moleculen die een aantal verschillende dergelijke structuren.

Deze structuur kan getwist primaire en vice versa. Deze processen zijn omkeerbaar en heten de- en renaturatie. Het proces van de vernietiging van de primaire structuur - de vernietiging - is onomkeerbaar.

Eiwitten: classificatie van eiwitten

Afhankelijk van de chemische samenstelling te onderscheiden eenvoudige en complexe eiwitten. De eerste bestaat enkel uit aminozuren in de tweede additioneel omvat prosthetische groep. Het is een onderdeel van de niet-eiwit de natuur.

Classificatie van eenvoudige eiwitten (proteïden) op basis van hun chemische aard. Bijvoorbeeld, histonen en protaminen basische eigenschappen hebben, aangezien de meeste zijn samengesteld uit arginine. Ze zijn onderdelen van complexe eiwitten en maken deel uit van de celkernen. Prolaminen zijn eiwitten van plantaardige oorsprong en in grote hoeveelheden aanwezig in de zaden van granen. Albumine en globuline - componenten van menselijk bloed.

Indeling complex van eiwitten in verband met prostaat natuur groep. Aldus kan een deel van glycoproteïnen, met uitzondering van aminozuren, koolhydraatresten opgenomen.

Caseïne, albumine, vogeleieren, kuit ihtulin - ook complexe eiwitten. Zij fosfoproteïnen die een constructiedeel van een mineraal zuur genaamd.

De resten van DNA en RNA met aminozuren van het nucleoproteïne, die tot de cellulaire structuren.

In bloedplasma, longweefsel, de mitochondria, celmembranen lipoproteïnen. De prostaat groep bestaande uit derivaten van vetten.

Die zo divers structuur van eiwitten. Classificatie van eiwitten kan ook worden gebaseerd op de herkomst van aminozuren. Sommige kunnen zelfstandig gevormd in het menselijk lichaam. Ze zijn niet-essentiële genoemd. Aminozuren zijn de andere soort kan doen alleen van buitenaf. Deze essentiële aminozuren. Sommigen van hen alleen dierlijke oorsprong. Daarom is de wetenschappers zeggen dat het vlees eten is noodzakelijk voor een normale ontwikkeling van het menselijk lichaam.

Classificatie van eiwitten Functie

Langs functionele lijnen zijn verschillende groepen van essentiële organische verbindingen. Enzymatische eiwitten zijn biologische katalysatoren. Ze chemische reacties versnellen, is het niet in de samenstelling van haar producten in te voeren. Bijvoorbeeld amylase en maltase in de samenstelling van speeksel mens, gesplitst complexe koolhydraten simple reeds in de mondholte. De gastrische lipase-enzym emulgeert vetten monomeren. Er is een groep eiwitten die het tegenovergestelde effect, het vertragen van de snelheid van de reacties. Ze zijn genoemd remmers.

Hormonen zijn ook stoffen van eiwit origine. Bij mens en dier uit te stoten hun speciale organen genoemd klieren. Bijvoorbeeld, de hypofyse, gelegen aan de voet van de hersenen scheidt groeihormoon. Hij komt in het bloed, die geleidelijk accumuleert invloed zijn op de kwantitatieve veranderingen in het lichaam.

Veiligheid van bloedeiwitten genoemd antistoffen. Hun functie is om virale deeltjes en vreemde doordringen in het lichaam te neutraliseren. Antilichamen kunnen herkennen en vernietigen door fagocytose - intracellulaire spijsvertering. Of de beschermende eiwitten bepaalt het niveau van het menselijke immuunsysteem, dat het vermogen om de ziekte van virale en bacteriële aard weerstaan.

Transport eiwit globine deel van de rode bloedcellen, die de gasuitwisseling te dragen. Actine en myosine zijn contractiele proteïnen in de spieren weefsel.

Hier zijn zo divers qua structuur en mogelijkheden van de eiwitten. Classificatie van proteïnen op basis van de kenmerken van hun chemische samenstelling en functionele kenmerken.