Land van Morning Calm is poëtisch verwezen naar Korea - de geboorteplaats van niet alleen de nieuwste technische en computer onderzoek, maar ook opmerkelijk, wereldberoemde keuken. Wortelen, hebben bieten in het Koreaans lang een nietje van ons dagelijks tafel. Vandaag introduceren we u om een nieuwe, zeer nuttig en smakelijke gerechten van de Chinese kool.
Meet kimchi
Wat is het - napa kool in het Koreaans? Recepten gerechten in verschillende regio's van het land verschillen in de samenstelling van ingrediënten, de wijze van verwerking van levensmiddelen. Maar het belangrijkste is, moet u snack was scherp, met veel kruiden en specerijen. Pekel, dat Kwasi kool in het Koreaans recepten alleen maar aanraden het koken van natuurlijke ingrediënten, zonder conserveringsmiddelen en GGO's. Als gevolg van deze en doen ingemaakte groenten, en vul ze bijdragen aan het proces van de spijsvertering, resorptie van vet en zelfs verlichten kater. Bovendien, Chinese kool in het Koreaans recepten die je in dit artikel zal vinden - een goed instrument, volgens de Koreanen, voor de preventie van verkoudheid. Want zonder kimchi één Koreaanse familie, geen feest niet kan doen. Nou, laten we proberen een delicatesse, en wij?
Bereid groenten
Dat je de oorspronkelijke kool in de Koreaanse recepten richtlijnen geven die op zijn zuurdesem. Je hebt nodig: de belangrijkste groente - pond, gemalen vurige rode peper - 5 gram, 15 gram knoflook, zout en suiker naar smaak.
Kool wassen, snijd de steel, verwijder de bovenste bladeren. Snijd de kophelft, dan elk deel chop stroken van 2-2,5 cm. Vouw leeg in een pan, gieten van een mengsel van zout en suiker (2 theelepels elk). Kool primnogo, naar beneden drukken zodat het het sap zal laten, zet het juk, gooien met een schone doek en laat trekken gedurende de helft van de groente dagen bij kamertemperatuur.
Neem dan de achterkant van theelepel zout en suiker. Melenko hakken en vervolgens een stamper mash de knoflook in moes, strooi in een grote snuifje paprika. Verdun al het warme water om een romige saus te verkrijgen. Laat het afkoelen en vul de kool.
Om een goede ingelegde hebben kool in het Koreaans (kimchi), Zet het in een plastic zak en laat in de kou (kan worden gekoeld) voor 5-6 uur. Verpakk het eindproduct op de pot en eten om uw gezondheid! Voorgerecht opgeslagen in de koelkast voor ongeveer een week. Na een paar dagen salad "in het Koreaans kool" neemt op een heel bijzondere, scherp en aangename karakteristieke smaak.
hartige pickles
Zouten Chinese kool in het Koreaans voor de winter - het is niet al te moeilijk, vooral als je ervaring hebt werkstuk gebruikelijke kool. Neem de jonge hoofden met tere blaadjes. Cut stengels, verwijder de bovenste bladeren, kolven wassen. Zij werden gesneden in 6 delen. Bereid de pekel. Per liter water 2 eetlepels zout wordt gezet. Kool vulden ze, set-top juk en dag 4 is achtergelaten in een warme ruimte (bijvoorbeeld de keuken). Giet vervolgens pekel, kool boog met een mengsel van knoflook en peper en kurkuma te laten onder dezelfde belasting van ongeveer een dag. En pas na een bepaalde tijd lag het behoud van de banken, voeg wat kool sap en broodjes. Opmerking: Als het opslaan langer dan een maand van plan bent om naden, giet het in 2-3 eetlepels plantaardige olie en zo veel azijn.
Jonge kool met radijs
Voor een salade, ook, moet je kool. En jonge radijs. Koreanen houden van deze combinatie. Neem een pond voor elk type groente. Nog nodig peterselie - 200 gram, 30 gram groene uien veren en dezelfde hoeveelheid zout, 10 gram knoflook en tarwemeel, 20 g van gemalen rode peper. Was de groenten, kool versnipperen strepen niet meer dan 6 cm, en radijs - dunne blokjes. Stelen peterselie hakken in stukjes van 4 cm. Gesneden uien, knoflook plafond.
Kool, radijs, peterselie en vouwen in de pan en giet het zout. paprika en knoflook toe en roer. Laat oogsten sla liggen minder dan een uur of zo. Nu is het pekel. In water (hoeveelheid nemen zodanig dat de groenten waren bedekt) voeg de bloem toe, roer en kook. Cool, voeg zout, giet de kool met radijs en marineer voor 2 dagen. Na de opgegeven tijd kan entertainen vrienden kimchi voor dit recept!
Kool "speciale"
En tot slot, een ander soort snacks. Take 2 kleine hoofd van Chinese kool en versnipperen het als gebruikelijk. Goed om te onthouden van de afscheiding. Op grote rasp wrijven 350g wortelen. De helft van de grote bollen en hoge hoofd van knoflook fijn gesneden. zout naar smaak, een snufje gember en een beetje rode peper toevoegen. Alle componenten toe te voegen tot een emaille kom en op de top van de belasting. Salade om sneller te marineren, giet een paar eetlepels appelazijn en wrijf 1 grote groene appel.