Bakkerij business plan. De opening van het bakkerijproduct van kras

Vandaag de dag kan niemand zeker zijn van de stabiliteit van hun financiële situatie. Noch degenen die gaan elke dag werken en ontvangt een maandsalaris, noch degenen die voor zichzelf werken, dat wil zeggen, heeft zijn eigen bedrijf. Het woord "crisis" is stevig aangegaan onze lexicon, en elke keer zijn aankomst is al lang geen verrassing. Maar, natuurlijk, zijn niet gelukkig, en opnieuw en gaat opnieuw een belangrijke klap voor de portemonnee. En toch, die in een betere positie in geval van problemen? Zeker niet de werknemers die, in het geval van vermindering, op straat zonder een cent op zak en een beetje redelijke kans op het vinden van een nieuwe baan. De weg is in dit geval een - op het arbeidsbureau. Echter, de meeste van deze weg leidt nergens. Terwijl de eigenaars van hun eigen, zij het kleine bedrijven zich in een gunstiger positie, ondanks het feit dat hun inkomen dalen aanzienlijk. Toch hebben ze, hoe klein ook. In ieder geval, belasting betalen en een inkomen is altijd mogelijk. Dat is de reden waarom veel van vandaag na te denken over hoe u uw eigen bedrijf te starten en beginnen met werken aan jezelf. Echter, en in dit opzicht is er een probleem. Bijna meer of minder gunstig zijn in termen van het uitvoeren van niche lang bezet, concurrentie op de markt is hevig, kiest u de juiste optie die echt inkomsten zal genereren, is heel moeilijk. In dit geval is het noodzakelijk in de eerste plaats aandacht te besteden aan bedrijven die letterlijk essentiële producten in de vraag te allen tijde en in een crisis te produceren. Bijvoorbeeld, brood. En dat is de reden waarom vandaag de dag willen wij u een gedetailleerd businessplan van het bedrijf in te dienen. Dus, hoe je een bakkerij te openen?

Een paar woorden over de service

Voordat u begint om uw eigen bakkerij gedetailleerd bedrijfsplan te ontwikkelen, moet u beslissen wat u gaat om specifiek te doen. Omdat dit soort activiteiten omvat verschillende opties. Dit kan een volwaardig bedrijf. Dat wil zeggen, u zult het gehele productieproces volledig uit te voeren, uit de vervaardiging en het bakken van het deeg product en de uitvoering ervan. Wat dit laatste betreft, hier, werken aan het concept van de toekomst van de onderneming, is het raadzaam om direct op te nemen in de lijst en verschaffen waarlangs geopend hun eigen winkels. Of om een business plan voor een café-bakkerij, dat wil zeggen instellingen waarin zowel de productie en verkoop van producten vindt plaats in een keer, op één plaats te ontwikkelen. Het is de moeite waard om na te denken over, om te worden opgenomen in het bereik van verkocht niet alleen zijn eigen gebak, maar ook andere gerechten en drankjes producten. Bijvoorbeeld, kaas gebak, pannenkoeken, aardappel pannenkoeken, ijs, desserts, thee, koffie. Zeg gewoon: een dergelijke onderneming vereist een tamelijk solide start-up kapitaal, maar de opbrengst en het is echt indrukwekkend.

De tweede manier - te werken met de semi. In dit geval is de beste optie - de opening van een mini-bakkerij. Het business plan is noodzakelijk om te worden op basis van wat je puur moeten doen cakes, het kopen van kant-en-klare deeg en het realiseren van haar producten via intermediairs. Investments zal minder nodig hebben, maar ook de winstgevendheid van de onderneming zal niet zo hoog zijn.

Als een derde optie, moet u aandacht besteden aan de franchise. Na het investeren een bepaalde hoeveelheid (soms zeer significant), krijg je een kant en klare bedrijf met volledig ontwikkelde en gecertificeerde technologie van het gepromote merk. Option is niet slecht, maar is beschikbaar in de regel alleen degenen die in min of meer grote nederzetting wonen.

Als u de informatie te verzamelen: de experts raden om aandacht in de eerste plaats te betalen op de bakkerij het uitvoeren van een complete productie-cyclus. Ja, benodigde investeringen, en heel belangrijk, maar deze onderneming zal betalen en breng een goed inkomen. Het is om deze reden dat we willen dat je een business plan in te dienen voor de volledige cyclus van de productie bakkerijen. By the way, te gebruiken als een voorbeeld en verwerkt, is het mogelijk om, indien nodig, stelt zijn eigen begrip van de mini-onderneming.

Een paar woorden over het business plan

Een goede planning voor de toekomst van de onderneming - de basis voor succes. Deze strategische document vereist een zorgvuldige afweging en rekening houdend met alle omstandigheden waaronder zal zakenman lopen. En diep vergis zijn degenen die denken dat het genoeg is om een stuk papier op de ontdekking van kosten en opbrengsten plan te vinden. Uiteraard is de financiële component - de basis van alles, maar niet het enige punt. Het business plan moet een gedetailleerde instructies om stap voor stap handleiding voor toekomstige ondernemer te worden. En het moet worden opgenomen absoluut alle items die zaken openingsfase te beschrijven: de juridische component, en concurrentie-analyse, en de kwestie van de selectie van gebouwen en personeel, en de reclame-aspect, en nog veel meer. En omdat we willen blijven om uw aandacht van de bakkerij business plan in een geleidelijke vorm te brengen. Dus, wat items moeten worden in uw leidraad voor actie?

Analyse van het concurrentievermogen van de toekomstige business

Bij de ontwikkeling van het concept van de onderneming, wordt ervan uitgegaan dat u - niet de enige slimme persoon in uw plaats. Het meest waarschijnlijk, in dit segment voor een lange tijd en met succes gebruik van een groot aantal ondernemers. Daarnaast zal serieuze concurrentie zijn openbaar bakkerijproducten planten waarvan de producten zijn beschikbaar op de schappen van alle winkels. Hoe te overleven in zo'n geval? Het is noodzakelijk om een marktanalyse uit te voeren en ontwikkelen van hun eigen, uniek aanbod van bakkerij, meer in het bijzonder de producten die zij zou veroorzaken. Alleen hoge kwaliteit gebak, gemaakt volgens de originele recepten, in staat om de consument te trekken. Banale brood-brick persoon kan kopen in een winkel aan de ingang van uw winkel, zal hij gewoon niet gaan. En zelfs als op dit punt zullen twee types van baksteen - en uw nationale productie, het meest waarschijnlijk, zal het de voorkeur aan de meer bekende, en waarschijnlijk goedkopere producten. By the way, met een beroep op het bereik, dan moet u een aantal andere punten van het business plan, ontwikkelen, zoals de aanschaf van apparatuur, de selectie van personeel.

registratie Vraag Company

Zodra u een aantal berekeningen hebt uitgegeven en kwam tot de conclusie dat het winstgevend zal zijn en u bent zijn "pull", is het tijd om de opname te starten. Zonder deze stap, kun je niets doen, als de beruchte "papieren" staat nog steeds in de voorhoede van elk bedrijf. Het ontwikkelen van een bakkerij business plan om te beslissen in welke hoedanigheid u zal werken. Er zijn twee meest geschikte vorm voor uw type bedrijf - PPI's en LLC. First - minder duur, zowel in tijd als in financieel opzicht, het meest geschikt als u van plan bent om een klein bedrijf te creëren met een minimum aantal van ingehuurd personeel. De tweede vereist dat, in aanvulling op de registratie van de massa-activiteiten aan het statuut, wettelijk adres creëren, openen van een rekening en ga zo maar door. N. Manipulaties. In de regel, het meest gebruikt in de gevallen waar het bedrijf basis een paar mensen. De meerderheid van de start-up bedrijven nog moet beginnen met het opnemen gewoon IP. Daarnaast wordt u gevraagd om de vorm van belasting te kiezen. Experts raden dat u kiest voor UTII (zogenaamde flat rate enkele belasting).

geschikte panden

Vervolgens moet je de selectie van gebouwen te overwegen. In de regel, het meest waarschijnlijk, in eerste instantie is het noodzakelijk om te schieten, maar niet meer dan is opgenomen in de huurovereenkomst en klik op de optie om te kopen. Voor kamer moet zijn specifieke eisen. Enerzijds, de locatie. tenminste, want als je de bakkerij op de dag een paar mensen zullen kijken vanaf de rand van het bedrijfsleven je gaat sterven net een maand - Natuurlijk, in een woonwijk van de huur zal goedkoper zijn dan in het centrum, maar toch soms onpraktisch zijn om haar te redden. Daarom moeten we laten leiden door de volgende factoren: de ruimte voor de bakkerij moet in een plaats met veel verkeer, dat wil zeggen, waar sprake is van een groot aantal mensen ... Maar, natuurlijk, niet zij aan zij met dit type instelling. De tweede eis - gebied. Er dient te worden (in de veronderstelling dat je hebt in plaats zullen hun producten te verkopen, en het is de meest wenselijke) niet minder is dan 150 "vierkanten". En omdat je gaat om voedsel te produceren, moet je een kamer riolering, watervoorziening, bijkeuken en badkamer. Daarnaast is het maken van de bakkerij business plan, vergeet dan niet om de kosten van reparaties en dat, zelfs als minderjarige, zal waarschijnlijk moeten doen bevatten.

Apparatuur voor de bakkerij

Dus hoe kan je je eigen start bedrijf vanaf nul, maar toch willen persoonlijk verkopen producten, moet je gewoon kopen alles - van de industriële en commerciële apparatuur voor consumenten en de inventaris vormen voor het personeel. Behoefte, in de eerste plaats, de kachel, de inrichting voor het zeven van meel, deeg tafel, kast proofers. Bemoei je er niet, en een koeleenheid. Dit is het minimum dat je nodig hebt om te kopen op het eerste. Verder, met de versterking van haar positie in de markt, is het mogelijk om langzaam uit te breiden en de nodige machines re-buy. Daarnaast is de noodzaak om de verkoop tellers, een speciale showcase voor het bakken, evenals kasten te kopen voor opslag. Aangezien dit uitgavenpost is de grootste, is het mogelijk, moet u overwegen het kopen van een tweedehands-eenheden. Soms, door de manier, kunt u zeer hoogwaardige apparatuur te kopen voor de bakkerij voor de helft van de prijs.

personeel

Als je jezelf - niet een professional bij het vaststellen van bakkerijproducten, zoeken naar intelligente technologie worden verbaasd. moet u ook direct bakkers-banketbakkers (voor twee personen te vervangen) en twee verkopers. Met betrekking tot de schoonmakers, dan is de eerste keer dat het mogelijk is om de verantwoordelijkheden tussen de belangrijkste personeel te verdelen, voor een extra vergoeding natuurlijk. Accountant, ook, op het eerste, kun je niet nemen. Als er enige kennis van alle berekeningen kan onafhankelijk worden uitgeoefend of gebruik maken van de diensten van de zogenaamde third-party specialist.

waardoor paper

Zodra maakte alle voorgaande punten, moet toestemming van de activiteiten van Rospotrebnadzor te verkrijgen in de vorm van een passende conclusie. Daarnaast moet goed werk van de vertegenwoordigers van de brand toezicht service. En mocht conformiteitscertificering te ondergaan in het Federaal Agentschap voor technisch reglement en metrologie. We moeten ook niet vergeten dat de bakkers en banketbakkers, en verkopers, en de technologie moet een geldige medische boek te hebben.

De keuze van de leveranciers van grondstoffen

Leg uit dat afhankelijk is van de grondstof en de kwaliteit en het uiterlijk van de bakken, niet nodig om zelfs een leek. Bovendien, het heeft zijn eigen waarde en de financiële kant van de zaak - het wenselijk de aankoop tegen de laagst mogelijke prijzen uit te voeren is. Daarom is de kwestie van keuze ernstige, gerenommeerde leveranciers moet zeker serieus te overwegen bij het opstellen van een business plan. Het zal duidelijk zijn dat, indien dezelfde maaltijd kan worden gekocht in bulk, de bederfelijke voedingsmiddelen zoals boter, room en dergelijke. N., Rekening houdend met de bijzonderheden een productiebedrijf, is het nodig om kleine hoeveelheden te kopen. Daarom zou het nodig zijn om een goede makelaar te vinden, is het het beste om particuliere eigenaren, die altijd klaar gevoelig zijn voor uw bezorgdheid te zullen zijn. By the way, kan dit plan zeer winstgevend te werken met boeren. Engage op zoek naar leveranciers aanbevolen tijdens de productie, het sluiten met hun mondelinge overeenkomst, de aankoop nodig onmiddellijk uit te voeren voorafgaand aan de lancering van de bakkerij.

advertentie

Het maken van bakkerij business plan, deze kwestie moet ook aandacht worden besteed. Implementeer een grootschalige reclamecampagne speciale behoefte echter niet, neem enkele stappen staat nog steeds. Let vooral op het bord en de naam. De eerste moeten helder zijn en de aandacht te trekken, de tweede is om te doen in zo'n harmonieuze en dat het werd geassocieerd met een soort van producten, en was neizbity. Agree winkel bakkerijproducten genaamd "Donut" kan worden gevonden in vrijwel elke stad. Daarom is bij het maken van een naam is het nodig om hard te werken en proberen te komen met iets van hun eigen, origineel. Bovendien, wie weet, misschien juist op dat moment, je creëert een echte merk, dat na vele jaren in het hele land zullen worden erkend.

Betalen uit en breng het resultaat van methoden zoals de verspreiding van folders, advertenties op het bord staat. Het uitvoeren van een groot aantal acties in de vorm van 's morgens of' s avonds van kortingen en soortgelijke activiteiten zullen bijdragen aan het werk van de mond - dat wil zeggen, zal tevreden klanten u vertellen over de bekende en dus levert nieuwe klanten.

Het financiële gedeelte

Het maken van een business plan, moet het goed te maken om te werken met de grootste zorg. Je begon een vrij dure onderneming - opent een bakkerij vanaf nul, dus waarschijnlijk de geplande te voeren zal een lening te nemen, maar omdat alle berekeningen moeten double-check. Daarnaast tellen hoeveel het geld zal nemen om de dezelfde apparatuur te kopen, moet het duidelijk zijn dat om iets te krijgen, laten we zeggen, een teller gemaakt van hout, het is heel goed mogelijk te beheren en plastic analoog op het eerste. Hetzelfde geldt voor dezelfde, bijvoorbeeld een oven. Waarom heb je nodig om dure producten van bekende merken te kopen? Vandaag kunt u kopen heel fatsoenlijk uitrusting van de Russische of Chinese fabrikant tegen een redelijke prijs. Dus de kosten te berekenen:

• Voor de aankoop van de apparatuur zal ongeveer 50 000 dollar te nemen.
• Op allerlei apparatuur en meubilair - ongeveer twee.
• Rent (voor een maand) zal ongeveer 2-2500 kosten. Dollars.
• Reparatie faciliteiten - zelfs 5000 dollar ..
• Het maken van documentatie - $ 500.

Tellingen. Forfaitair bedrag zal moeten ongeveer 60 duizend. Dollars betalen.

Maandelijkse kosten:

• De huurprijzen - dezelfde 2-2500 dollar ..
• Salaris (bakker, technoloog, de verkoper - kortom, al het personeel) zou vereisen maandelijks ongeveer $ 5 000.
• Gemeenschappelijk - 500 dollar.
• Advertising - 300 dollar.

Dat wil zeggen, in de maand tot en met ongeveer 8-9000 te brengen. Plus de aankoop van grondstofkosten. De praktijk blijkt, de netto-inkomsten van de bakkerij, na de betaling van de belasting is ongeveer 3-4 duizend dollar. Volgens deskundigen is dit soort zaken in staat is om binnen een jaar en een half te betalen voor zichzelf.

Het is duidelijk dat deze cijfers kan worden genoemd een voldoende gemiddeld en kunnen variëren afhankelijk van het gebied waarin wordt overwogen een bakkerij openen. Immers, bijvoorbeeld, huurprijzen in Moskou en de provincies - verschillende concepten. Evenals de lonen. Toch is dit voorbeeld van een business plan voor een bakkerij is het mogelijk om als basis te nemen, zelfs als u besluit om een bedrijf te openen in een kleine stad. Apparatuur, zoals we weten, heeft dezelfde waarde als in de hoofdstad en in de wijk. Zoals voor sommige andere kosten, kunnen hun elementaire worden geteld onder zijn gebied.

conclusie

We hebben geprobeerd om veel details over hoe u een bakkerij te openen vanuit het niets te vertellen. En kunnen we concluderen dat met de juiste benadering van het bedrijfsleven, dit soort zaken is heel winstgevend en kan normaal inkomen aan de eigenaar te genereren. Echter, in het geval van een besluit over de opening van een dergelijke onderneming heeft ten zorgvuldig opgebouwde business plan, die de sleutel tot succes zal zijn om te hebben.