FormatieSecundair onderwijs en scholen

Waar studeer je voor een kok en een banketbakker?

Jonge mensen die graag van koken willen koken, besluit na afloop van hun school hun leven te verbinden met de kookwereld. Zij worden echter geconfronteerd met de vraag welke onderwijsinstelling moet gaan om de interesse in het doordringende educatieve pad en de liefde voor het beroep niet te verliezen. Het was om dit probleem op te lossen dat dit artikel werd opgesteld, waarin we eens en altijd zullen achterhalen waar we naar koken moeten kijken die niet onverschillig zijn voor de kunstwerken.

Wat doen koks en waar zijn ze nodig?

Men kan niet overgaan naar de vraag waar voor een kok moet studeren, zonder te bepalen waar het beroep in zit. Afgestudeerden kunnen immers enige illusies hebben over dit vakgebied. Koks zijn professionals van het culinaire pad, met name in de vraag in dergelijke megalopolissen zoals Moskou, St. Petersburg en anderen, dat wil zeggen in steden met veel ontwikkelde gebieden van restaurant- en hoteldiensten, die een blijvende vraag naar specialisten vormen op het gebied van het creëren van lekker, goed kwalitatief hoogwaardig eten. Natuurlijk, om in luxe inrichtingen te komen, zoals La Plage restaurants of "Composer", moet u een fatsoenlijk track record geven, informatie over ervaring, ervaring en kwalificaties. Echter, dit alles in de tijd en met de wens om zelfs te komen tot degenen die beginnen met gewone schoolcafés, ziekenhuizen, publieke of particuliere organisaties en bedrijven.

De meest veelbelovende gebieden

Vandaag is de vraag die voor veel jongeren relevant is, 'Waar studeert u naar een kok-banketbakker?' Waarom? Het feit is dat het gebied van creatie van zoete producten een van de meest veelbelovende, goed betaalde, prestigieuze en populaire gebieden van de wereld van de chef-kok is. Daarnaast kiest de overgrote meerderheid van de kandidaten een kok-kok, een chef-technoloog en een chef-kok. De professionals van deze vier vestigingen zijn op dit moment de meest concurrerende, zij kunnen een fatsoenlijk loon aangaan.

De kok is verantwoordelijk voor de theorie in plaats van voor de praktijk. Hij maakt zelf niet deel aan het rechtstreeks maken van gerechten, maar hij organiseert een algemeen proces, hij is verantwoordelijk voor magazijnen, producten, het ontwikkelen van nieuwe recepten en het aanpassen van de ouders, en hij stelt ook een receptkaart vast waaraan de instelling zich houdt.

De chef-technologist is een medewerker die zich bezighoudt met diverse schattingen, evenals de opstelling en directe oprichting van gerechten. Het ligt op zijn schouders die de bevoegde warmtebehandeling, de toevoeging van de benodigde hoeveelheid kruiden, de aanpassing van de tijd, enz.

Tenslotte is de chef-kok het hoofd, de hoogste link in het hele proces. Achter hem zijn 3 hoofdactiviteiten vastgesteld. Elk van hen vereist professionaliteit en competentie:

  1. Studeren van smaakbehoeften, voorkeuren en prioriteiten van bezoekers van concrete instelling.
  2. Bereiding van recepten. Dit punt is onlosmakelijk verbonden met het bovenstaande punt, aangezien op basis van de verkregen gegevens de chef-kok het systeem van recepten, gerechten, innovaties en veranderingen regelt.
  3. Controleer het proces van aankoop van goederen en het volgen dat de producten in de juiste hoeveelheden en van eersteklas kwaliteit aan de instelling worden geleverd.

Al deze richtingen worden gecombineerd in het universele curriculum "Food Technology Products". Dit kan dienen als de eerste positie in het antwoord op de vraag waar u voor een kok moet studeren. Op welke plaatsen kan deze specialiteit worden verkregen? We gaan verder om het te installeren.

Waar kan ik na een 9e studie voor een kok studeer?

Na afloop van de hoofdschool van de middelbare school kan elke afgestudeerde die de examens met succes heeft geslaagd, een kookkollege (college) binnengaan. Het voordeel van een opleiding in een dergelijke school is zijn praktische oriëntatie, omdat het diploma en de toegewezen specialiteit u direct in staat stellen om een baan te vinden en de kennis in het echte leven te realiseren. Op de eerste cursussen in deze onderwijsinstelling wordt het hoofdprogramma geleerd, die door een afgestudeerde in de rangen 10-11 zou moeten zijn afgerond, maar het zal niet gemakkelijker zijn om te leren dan op school, omdat er geen regelmatige examens op de neus zullen plaatsvinden.

Voor afgestudeerden van de 9e graad is de algemene opleiding van de technische school 4 jaar, voor afgestudeerden van de 11e graad (er zijn ook dergelijke gevallen) - slechts 3 jaar. Als gevolg daarvan ontvangt de afgestudeerde van de school een secundair beroepsonderwijs , een diploma van kok-banketbakker of kok met een certificaat dat de kwalificatie van de 3e of 4de categorie bevestigt (van 6 mogelijk). Technische scholen, hogescholen en scholen zijn dus een goed en in termen van tijd economische keuze voor degenen die nog niet weten waar te gaan koken. Overigens komt de receptie hierbij bij het verlenen van alleen het certificaat met cijfers, en ook succesvolle aflevering van 2 basis verplichte vakken: wiskunde en Russisch. Geen aanvullende examens om het te nemen is niet nodig. De Moscow Food College is populair bij schoolverlaters.

Universiteiten en instituten

Als afgestudeerden met onvolledig secundair onderwijs nu weten waar te studeren (koks na de 9e klas zijn nu voorbereid op professionele activiteiten in een aantal onderwijsinstellingen van verschillende steden), dan blijft het voor de afgestudeerden van de 11e graad de vraag om een opleiding op een soortgelijk gebied te verkrijgen. Ze kunnen worden aangeboden om een hoger culinair onderwijs te kiezen in de reeds genoemde specialiteit 'Voedingstechnologie', die vaak in instituten met een handelsoriëntatie wordt onderwezen. In het diploma wordt het beroep 'koktechnoloog' aangegeven. Gelijktijdig met de grondslagen van de organisatie van het kookproces, zal de student de basis leren van het management van openbare horeca, grondstoffenwetenschappen en productkennis, die uiteraard in de toekomst niet overbodig zal zijn. De term voor het behalen van een bacheloropleiding in universiteiten en instituten is 4 jaar. Tegelijkertijd moet de deelnemer voor de toelating de positieve resultaten hebben van het doorgeven van het GEBRUIK, waar naast de basisonderzoeken (wiskunde in dit geval een kernvak) ook extra chemie of fysica zijn.

In het bijzonder spreken over waar na de 11e studie koken moet worden, kunnen de beroemdste instellingen worden genoemd:

  • Staatsacademie van Moskou van Voedselproductie;
  • Academie voor Toegepaste Biotechnologie;
  • State Institute of Food Industry.

cursussen

Wat als er geen tijd is om een volwaardig onderwijs te krijgen, maar de ziel en trekt om achter de kachel te staan, dichter bij de oven, mengen, zweepen en ingrediënten toevoegen? Waar kan ik studeren? De kokers (de banketbakker in de instellingen, die later worden besproken, worden ook voorbereid op "uitstekend"), technici en culinaire specialisten gaan niet alleen uit de deuren van universiteiten, academies en scholen, maar ook na het voltooien van korte termijn cursussen, in intensieve, De fundamenten van voedselproductietechnologieën. De gemiddelde duur van de cursus bedraagt slechts 2-3 maanden! Meestal bevat het programma een theoretische basis op het voorbereiden en voorbereiden van gerechten, technologie van verwerking van productie, dieetkunde. Het praktische gedeelte omvat lessen onder toezicht van een ervaren leraar.

Master lessen

Op welke andere plaatsen kan je nog begrijpen wat het beroep van een kok is? "Waar te studeren?" - een vraag die geen probleem voor iemand vertegenwoordigt die echt nieuwe kennis wenst. Zo wordt de wereld van koken nu populair geworden, en de fundamentele grondslagen ervan worden aan alle leerlingen op speciale masterlessen gegeven, waar de beste chefs de geheimen, subtiliteiten en nuances met het publiek delen. Bijvoorbeeld in de hoofdstad worden dergelijke cursussen georganiseerd door het bedrijf Academia Del Gusto, waar zelfs een beginner kan leren hoe u heerlijke Italiaanse gerechten kunt bereiden. De prijs van een les is 5000 roebels.

Training in het buitenland

Als u de nodige geld hebt en een goed commando van een vreemde taal, kunt u naar het buitenland gaan voor een stage. Er moet echter rekening mee worden gehouden dat de cognitie van culinair vakmanschap in Europa of de VS vrij duur zal zijn, omdat koken wordt beschouwd als een zeer eerbaar ding en gelijkgesteld met kunst. Bijvoorbeeld, in de wereldberoemde culinaire school Le Cordon Bleu, is de kosten van het volledige programma ... 1 000 000 roebels! Het diploma dat hier of in een andere buitenlandse culinaire school is behaald, is uiteraard niet meer waardevol dan dat verkregen in een binnenlandse onderwijsinstelling.

On-site training

In feite kan je kok worden, en je krijgt geen speciaal onderwijs. Om dit te doen is het voldoende om regelmatig het nieuws van restaurantwebsites te controleren: organisaties kondigen vaak aan de aanwerving van personeel op voorwaarde dat ze direct op de werkplek trainen. Zelfs het feit dat het begint met een vrij lage positie van een assistent-chef doet geen pijn, omdat de carriere groei nog niet is geannuleerd. Het belangrijkste ding - er zou een verlangen zijn!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.