Rosbief. Recepten in een koekenpan

Het vlees van de grote gehoornde dieren is altijd al een belangrijke plaats ingenomen in het dieet van mensen van verschillende landen en tijden. Sinds de mensheid het vee onder de knie heeft, een van de meest gebruikte producten worden rundvlees. Recepten in de pan zijn ook heel oude geschiedenis, bijna vanaf het moment wanneer de mens geleerd om het vlees te warmtebehandeling bloot te leggen. Sommigen van hen te vertellen in de ons artikel van vandaag.

rosbief

Recepten in een pan (zie foto hieronder), uiteraard, worden geoefend in alle landen van de wereld. Bijvoorbeeld, in India de koe wordt algemeen beschouwd als een heilig dier. Maar jij en ik zal niet ingaan op religieuze twisten, en proberen om een paar zeer eenvoudige gerechten te maken. Onder andere, kalfs- en rundvlees meer gemakkelijk geabsorbeerd door het lichaam dan dezelfde varkensvlees. Een schat aan vitaminen en sporenelementen zijn ook voorsprong op de rundvlees. Recepten in de pan is zeer eenvoudig te implementeren, is beschikbaar zelfs beginnende koken. Nou, laten we proberen om te koken?

Met ui en kruiden

De meest eenvoudige en betaalbare recept. Hoewel, om sappige krijgen rundvlees recepten in een pan in plaats ruimschoots de gelegenheid om uw culinaire verbeelding vertoning te geven. Het is geen geheim dat sommige huisvrouwen zijn bang om dit soort vlees te koken, omdat het hard te krijgen. Maar dan veel zal afhangen van wat voor soort vlees dat je hebt gekocht. Probeer een meer zorgvuldige benadering van het probleem: voor zover mogelijk niet kopen bevroren en niet te jong, en goed voor te bereiden het, gebruik maken van ons advies.

ingrediënten

Alles is eenvoudig. Neem de lekkerste kilo rundvlees, een halve kilo uien, een half kopje zure room, een paar blaadjes laurier. Toch moeten we water en zout. Kruiden die te gebruiken waarop u gewend zijn. In het uiterste geval zal het mogelijk zijn zwarte peper of een mengsel van paprika te beheren.

voorbereiding

1. Vlees reinigen van aderen en films. Grondig uitgewassen.
2. Snijd rundvlees niet te kleine stukjes (zoals tijdens het frituren het zal krimpen en zal branden).
3. Kokende pan voor het bakken. Wordt verwarmd en giet plantaardige olie. Wanneer de olie bijna kookt, lay-out van het vlees en een beetje bak aan alle kanten (je moet voortdurend roeren) om bruinkleuring te vormen.
4. Vul halffabrikaten glas water of bouillon. Bestrooi met zout en kruiden om te voorkomen dat de smaak van het vlees te heroveren (met mate, een flink aantal snufjes). Dek af met een deksel pan.
5. Terwijl het vlees geroosterd gesneden ui (gemiddeld semicircle). We gooien het in de pan na ongeveer 15 minuten. Uien zal het vlees geven sappig, dit is de reden waarom het noodzakelijk is om heel veel te nemen.
6. Een ander detail: pour halve ringen bovenop en roer voor een tijdje, dus ze laten het sap. En je kunt mixen 5-7 minuten.
7. Verdere geroosterd met een open deksel van de pan vervolgens verdampt om overmaat vloeistof.

Tip: in de finale kookproces als de smaak van rundvlees zal nog hard ontvangen (gevangen, bijvoorbeeld de oude), komen we in het vlees zure room en een glas water, zet het vuur laag en kook jus in een gesloten omslag, om de zachte rundvlees. Recepten in een koekenpan en zo goed, dat het mogelijk is om gebruik te maken verschillende variaties, afhankelijk van de toestand van het vlees. Doof, als blijkt mals genoeg is, en je kunt geraspte wortelen toe en bak mee.

Beef. Recepten in een pan saus

Als u niet wilt dat te veel moeite over de zachtheid van het uiteindelijke product, is het mogelijk om rundvlees te koken in saus. Alle ingrediënten en bereidingswijze blijven hetzelfde. Eerst moet je om het vlees aan alle kanten bak goudbruin kleurtje, en vervolgens in de pan met het vlees saus naar keuze te zetten en stak het vlees in het voor een lange tijd (beoordeeld op de bereidheid van de belangrijkste product: het vlees moet smelten in je mond). Soms ontbreekt een half uur, en soms moet je heel laag vuur door te brengen voor een uur. Beef mag echter niet wegkwijnen bij een te hoge temperatuur - dan zal het effect dramatisch zijn. bijna altijd het vlees verkregen is uitstekend - te blussen, kunt u de Chinese zoetzure saus, tkemali, witte zure room te gebruiken!