Recepten, kooktips: hoe u cookies Savoiardi thuis bakken

In onze tijd, waarschijnlijk, iedereen weet koekjes met een mooie naam Savoiardi, want het is een van de essentiële componenten in de voorbereiding van de tiramisu. Dit prachtige dessert is gewoon ondenkbaar zonder dit product. Echter, om te kopen is het niet altijd mogelijk is. Maar als je gaat om een dessert te maken, kunt u hun eigen cookies Savoiardi thuis voor te bereiden. Maak het niet zo moeilijk.

Wat is de aantrekkingskracht van het koekje?

Savoiardi ook wel "ladies' vingers" omdat de producten hebben een zeer lange en langwerpige vorm. Dergelijke cookies absorbeert perfect crèmes en siropen, dus het wordt gebruikt voor het koken sharlotok, taarten, gebak, desserts en ijs gebak.

Zijn liefde zelfs kinderen die nog geen tijd hebben gehad om te wennen aan vast voedsel. Als Savoiardi bevochtigt melk, onmiddellijk razmoknet. Het is om deze reden, sommige kinderartsen raden het gebruik van aanvullende voeding "dames vingers". Bereid koekjes Savoiardi thuis is eenvoudig. De basis hiervoor is een goed opgeklopte eiwitten, die het product zachtheid zal geven. Top biscuit wordt bestrooid met poedersuiker.

Hoe maak je koekjes Savoiardi koken?

Het principe van de bereiding van de "vrij eenvoudig ladies 'vingers' - de eiwitten worden gescheiden van de dooier en vervolgens slagroom met de suiker in abrupte schuimvorming. Het is goed te beseffen dat de suiker geleidelijk wordt ingevoerd. Eigeel ook ingesmeerd met poeder en kleine porties worden in eiwitten. En pas daarna in het mengsel zeer voorzichtig voeg de gezeefde bloem. Kneed het deeg moet je heel voorzichtig, zodat het schuim geen tijd om te settelen hebben, omdat onze taak is om lucht en licht product te krijgen. Het allerbelangrijkste - in staat zijn om het deeg te mengen, zodat er geen klontjes, maar op hetzelfde moment en niet aan de massa van opaal. Vanwege de mengfase, is het mogelijk om een deeg licht en luchtig verkrijgen. Anders kan de massa ernstig zijn, en het eindprodukt te los. Vervolgens wordt het deeg geëxtrudeerd uit een banketbakkerij zak voor papier (Pekarskii) bakpapier of plantaardige olie.

De massa moet worden gespreid strips op gelijke afstand van elkaar. Tijdens het koken wordt de lever toegenomen. Zoals u kunt zien, koekjes Savoiardi kok is niet zo moeilijk thuis. Topproducten bestrooi met poedersuiker of suiker. Bak ze heel snel, letterlijk binnen 15 minuten (190-220 graden temperatuur). De afgewerkte cookies zou een gouden tint te verwerven. In elk geval kan de oven niet open tijdens het koken, als Savoiardi onmiddellijk bezinken.

Ingrediënten voor cookies

Voor de voorbereiding hebben we de volgende onderdelen:

1. Suiker - 160 g
2. Drie eieren.
3. Poedersuiker - '60
4. Bloem - 120 g

Cookies Savoiardi: klassiek recept

Koken cookies beginnen met het feit dat de blanken te scheiden van de dooiers. We zetten ze in verschillende gerechten. Alle containers die worden gebruikt voor de bereiding, moet volkomen droog en schoon zijn.

De dooiers moeten slaan met 80 g suiker tot Gorny witte massa te verkrijgen. Het moet ook 80 gram suikerbiet met eiwitten om sterke pieken produceren. Volgende nauwkeurig met elkaar te verbinden zijn massa en meng tot gelijkmatig. Het verkregen mengsel voeg de gezeefde bloem. Heel langzaam roer tot een gladde massa. Daarna het deeg kan bewegen in een spuitzak.

Bakpapier en vet was bedekt bovenaan met boter. En dan knijpen de zak van de strip lengte van 15 centimeter. Top leeg strooi poeder door de zeef. En stuurt een bakplaat in de oven. Savoiardi cookies thuis bijna klaar. Het wordt gebakken op 200 graden voor ongeveer 15 minuten. Na uitschakelen van de oven cookies moet wat afkoelen, kan niet direct uit de pan. U kunt zelf proberen een dergelijke gebak bereiden met behulp van onze eenvoudige Savoiardi koekjesrecept. Het huis is niet zo moeilijk om te bakken, en het resultaat zal u toelaten om veel complimenten te krijgen van thuis.

geheimen van het koken

Met behulp van Savoiardi koekjesrecept thuis bent, kunt u een groot koekje, die niet slechter dan geïmporteerd zullen koken. Maar je moet een paar trucjes te leren kennen. Voor poreuze en weelderige koekjes, eiwitten worden voorgekoeld. Een whipping moet de mixer en mixer, vervolgens het schuim veel weelderiger verkregen gebruiken. Aanvankelijk opgeklopte eiwitten zonder suiker met de minimumsnelheid totdat totdat het mengsel verkrijgt volume. kan alleen dan geleidelijk in te voeren suiker, het verhogen van de snelheid.

Deze eenvoudige methode kunt u snel een sterke eiwitmassa. Hoe weet je of het eiwit is er klaar voor? Het is heel eenvoudig te doen. Schotel wegen moet kantelen en te zien of het stroomt het eiwit? Als hij niet beweegt, dan is de massa klaar is.

belangrijke nuances

Hoe om te bakken de lekkerste koekjes Savoiardi voor tiramisu? Vele bekende patissiers hebben hun geheimen. Bijvoorbeeld, sommige deskundigen raden het gebruik geen suiker poeder waaruit het deeg kan regelen, maar alleen poedersuiker. Anderen raden gemengd in gelijke hoeveelheden met gepoederde suiker en een mengsel van coating het oppervlak Savoiardi. En na een laag zoete geabsorbeerd opnieuw bedekken van het oppervlak van de suiker massa. Dual zoete poeder maakt de "dames vingers" is veel lekkerder.

Het is ook goed te beseffen dat het cookie moet er zeker van te drogen. Als het je kwam te zacht, dan kan het een beetje droog in de oven of op de tafel voor de hele nacht.

Hoe anders kun je cookies voor Savoiardi tiramisu bakken? De eenvoudigste optie - het is om een dunne biscuit koken met behulp van bakpapier. Laat afkoelen en in dunne plakjes gesneden, licht kilned in de oven.

Tijdens de voorbereiding van het deeg, kunt u wodka, cognac, whisky, zout koekjes toe te voegen ... Dit, natuurlijk, is een meer dicht, maar ongelooflijk heerlijk. Alcohol wordt toegevoegd aan het deeg tijdens de verbinding wit en de dooiers. Maar droog toevoegmiddel (peel, cacao, zetmeel) rechtstreeks toegediend aan meel voorafgaand aan deeg. Sommige bakkers gebruiken de oude manier om de massa's te verhogen: soda, gebluste met azijn.

Het originele recept

Hoe om te bakken cookies Savoiardi het originele recept?

De benodigde 180 gram bloem en een halve theelepel bakpoeder bereiden. In een aparte bak join honderd gram suiker 70 gram boter. De suiker-eimengsel voeg 120 g melk, meel, vanille en meng zeer zacht deeg. Om het verschuiven in een spuitzak en knijp op geolied perkament dunne, lange reepjes. Vervolgens sturen we en bakken in de oven bakken gedurende tien minuten. Cookies klaar op een moment dat het verwerft een lichte gouden tint.

in plaats van een naschrift

Nu je weet hoe je een koekje als Savoiardi koken. tiramisu, cakes: Het kan niet alleen een favoriete behandelen, maar ook de basis voor de bereiding van diverse zoetigheden geworden. Hoewel biscuit sticks ongelooflijk lekker en van zichzelf. Ze zijn vooral goed met melk, koffie of thee. Het belangrijkste voordeel van cookies is het feit dat het een lange tijd niet muf te krijgen. Het kan voorbereid en vervolgens opgeslagen voor meerdere dagen in een gesloten doos zijn. Deze low-calorie gebak - ideaal voor een gezin theekransjes. Er zijn veel recepten voor koekjes met verschillende additieven. Ze zijn allemaal in hun eigen bestwil. Daarom, om uw beste optie te vinden, moet je een paar van hen te proberen.