Rabarber. Voordelen en nadelen van dit product

Rabarber, voordeel en schade die zal worden besproken in dit artikel, kan unieke plant te noemen. Voor onze grootmoeders is synoniem met heerlijke vullingen voor zoete gebakjes. Maar naast een uitstekende smaak rabarber bezit nuttige eigenschappen. Laten we eens kijken naar zijn eigen merites en niet te vergeten om de contra-indicaties te vermelden.

De stengel van rabarber - dan is het goed voor ons?

Volgens het gehalte aan vitaminen, kan dit product worden vergeleken met appels. In sommige rabarber, wordt voordeel en schade bij velen bekend, die op een fruit dieet zat, of dol op huis het inblikken, zelfs deze vruchten overschrijdt. Er zijn veel pectine, organische zuren, mineralen (waaronder calcium), magnesium en fosfor. Rabarber malokalorien (zestien calorieën per honderd gram verse product). Maar omdat het een sterke zure smaak, die nodig is om een veel suiker te neutraliseren, moet je zorgvuldig toe te passen bij het bakken. Onder de nuttige eigenschappen worden vermeld laxerend en choleretic effect, de mogelijkheid om een herstellende werking, een positief effect op het cardiovasculaire systeem. De wortel van deze plant wordt gebruikt voor de ontsteking (adnexitis, cholecystitis, reumatische koorts, longontsteking).

Rabarber - voor- en nadelen

Elke medicinale planten zijn contra-indicaties. In grote doses, rabarber steel is schadelijk voor mensen die lijden aan acute ontsteking van het maag-darmkanaal, gastritis, aambeien met frequente exacerbaties en bloeden, diabetes, reuma, jicht en niersteen ziekte in welke vorm oxalaatstenen. Planten accumuleren schadelijke oxaalzuur aan het einde van de zomer. Daarom veiliger om te gebruiken rabarber, voordeel en schade die verschillend zijn in elk geval, in het begin van de zomer en het late voorjaar. Om de concentratie van schadelijke zuren te verminderen, stengels aanbevolen pripuskayut in een kleine hoeveelheid water.

Gerechten van de rabarber

Kleine stengels suiker, evenals een hoge concentratie van appelzuur maakt het mogelijk om ze te gebruiken bij het bakken. In het Duits, Zweeds, Deens gerechten met veel recepten voor rabarber. De meesten van hen - zoete gerechten. Een onderscheidend kenmerk van rabarber - haar goede compatibiliteit met veel producten en specerijen. Bijvoorbeeld taarten en jam wordt gecombineerd met de aardbeien worden toegevoegd aan de schalen en gevuld met rabarber ginger, citrussmaak, kaneel en kruidnagel. Het kan worden bereid uit het een grote verscheidenheid aan licht, helder en heerlijke salades. Daartoe als ruw steel rabarber en gestoofd of ingeblikt. Bijvoorbeeld, het ziet er geweldig uit en goede smaak salade dit product, oranje plakken (gepeld witte huid), geraspte wortelen en groen. Rabarbersaus - een goede aanvulling op vlees, het heeft een aangename zure smaak. Om de gerechten te bereiden van dit product, moet u rekening is niet gevoelig voor oxidatie en bestek - Strijkijzer of messing werkt niet. Vergeet niet dat veel vyvarivaya bladstelen, je ruw en hard te maken. Het duurt een zeer korte duur hittebehandeling waarbij slechts rabarber toeneemt.