Nuttige eigenschappen van olijfolie, de soorten en de beste kwaliteiten

Mensen begonnen belang hechten aan wat lijkt op de eettafel, met aandacht voor kwaliteit en voedsel eigenschappen vertonen, proberen om het meeste uit dat alles te krijgen is hun dieet. In onze keukens stevig gevestigd olijfolie, die soms terecht "vloeibaar goud" wordt genoemd.

Nuttige eigenschappen van olijfolie zijn met succes gebruikt, zelfs in oude beschavingen, zoals aangegeven door bewijsmateriaal uit de oudheid. Olijfolie uit de vrucht wordt geproduceerd in het oude Egypte, Hellas, het koninkrijk Israël en Fenicië. Vandaag de dag, de onderdelen die deel uitmaken van deze waardevolle plantaardig vet, evenals hun invloed op het menselijk lichaam, zijn goed begrepen, en de olie zelf heeft een leidende positie in de categorie van de gezondheid van voedsel. Nuttige eigenschappen van olijfolie hebben het veranderd in een onmisbaar ingrediënt in veel mediterrane gerechten - Grieks, Italiaans, Spaans.

Olijfolie in de samenstelling - mengsel van organische verbindingen: oliezuur, palmitinezuur, stearinezuur, linolzuur vetzuren met een overwicht van oliezuur esters kan verminderen de inhoud van "slechte" cholesterol en handhaven op het vereiste niveau, het aantal "good". Degenen die de zorg over hun gezondheid, familie gezondheid, in een poging om te voorkomen dat hart-en vaatziekten, bloedvaten, spijsverteringsorganen, per se ingevoerd in uw dagelijkse voeding is onschuldig en heeft geen beperkingen aan het gebruik van olie uit de olijven vrucht. Het is een gunstig effect op de activiteit van de maag en andere organen betrekking tot het spijsverteringskanaal, bevordert de genezing van maagzweren, heeft een licht laxerende werking, evenals een choleretic effect. Wijzend naar de gunstige eigenschappen van olijfolie, moet worden opgemerkt dat uit recente studies zijn immunostimulerende effect hebben bewezen.

Olie kan verjongen, gladstrijken van bestaande rimpels en het voorkomen van nieuwe. Het bevatte vitamine E en andere antioxidanten voorkomen dat de veroudering van de huid, waardoor het elastisch, zacht en fluweelachtig. Het vermogen om de huid te verzachten en voorkomen vochtverlies cellen - de gunstige eigenschappen van olijfolie, dat met succes is gebruikt eigenaars van droge en gevoelige huid.

Plantaardige oliën van de hoogste kwaliteit, dat wordt geproduceerd met behulp van koud geperst op dezelfde dag, als de olijven zijn verzameld, geclassificeerd als Extra vergine olijfolie. Extra vierge olie heeft een fruitige smaak, aangename geur en zijn het beste. Fijne olijfolie - olie die wordt geproduceerd door afvallen fruitpulp één dag nadat ze zijn verzameld. Het behoudt ook de voedingsstoffen geaccumuleerde rijpe olijven, maar in kleinere aantallen dan Extra vergine. Olie van afvallen olie - plantaardige olie die wordt verkregen als resultaat van de verwerking bagasse met een oplosmiddel of met andere fysische behandelingen.

De bovengenoemde soorten olijfolie. Het is vermeldenswaard dat het bepalen van kwaliteit van de olie - smaak, geur, kleur - afhankelijk van de soort van olijven, de weersomstandigheden, het oogsten tijd. De beste rassen van olijfolie uit Spanje en Italië - «Borges» (Borges) en «Monini» (Montigny), respectievelijk.