De basis voor elk gerecht kan dienen als varkenslever? Recept pasta is bekend. Maar afgezien van hem in dit product, kunt u een verscheidenheid aan smakelijke gerechten zoals elke dag, evenals voor de feestelijke tafel te maken.
Gestoofde varkenslever
Recepten uit dit product bevatten vaak groenten. Laten we eens een beetje meer zoete groene paprika, vier bollen en bereiden elegante gerechten. Voor hem moet je een lever varkensvlees - recept duurt ongeveer een kilogram van dit product, evenals zes teentjes knoflook, gedroogde oregano en gedroogd paprika. Bijproducten zijn meestal geadviseerd om te genieten in de melk aan hun smaak te verbeteren. Maar de lever varkensvlees, recept gerechten uit die we nu zullen overwegen, heeft het niet nodig. In tegenstelling tot rundvlees, zal het niet moeilijk zijn, maar, en heeft een uitgesproken smaak en korrelige textuur.
Lever rechthoekige strips gesneden met een dikte niet meer dan een centimeter. Onion - halve ringen. Knoflook hakken met een scherp mes. Paprika kunnen worden bereid naar eigen inzicht, halvering of halve ringen, pre-clearing. Bak dan in reuzel tot licht goudbruin uien, paprika en knoflook. Roer de paprika, warm, voeg de lever. Als de producten in de pan begon te drogen, giet een beetje bouillon. Aan het einde van het koken Roer de oregano en peper. Na vijf minuten, uit te schakelen en serveer. Op deze wijze bereide varkenslever (recepten met foto's illustreren mooie verschijning gerecht) verkregen matig en sappig, mals. Om haar goed gevoed gekookt en vervolgens licht geroosterde sneetjes aardappelen.
Varkenslever. recept Frans
Dit soort pasta genaamd "patstelling". Het zou een halve kilo lever, dezelfde inwendige varkensvet tien gram van de gebruikelijke fijn zout, stoom askorbinok nemen (als conserveermiddel, kleur behouden) en zwarte peper. Een specifiek aroma Franse koks zetten in een impasse gedroogde jeneverbessen geven. In ons land is het niet zo exotische ingrediënten als het klinkt: je kunt ze kopen in een afdeling van specerijen of zelfs een apotheek. Bessen grind is wenselijk voor de bladwijzer in de vulling - het aromadeksel. Leverreiniging afkoelen zeer goed (maar niet in de vriezer), en niet zodat het verwarmen, gelegd in een vleesmolen, samen met het vet. Het is zeer belangrijk voor de gewenste consistentie van paté. Dan zet in het vlees vers gemalen peper en jeneverbessen. Meng tot een dikke deeg consistentie - het kan alleen worden gedaan als de ingrediënten zijn goed gekoeld. Verspreid vulling op vuurvaste banken. Bovenop elke houder, plaats een stuk omentum (fatty mesh maag varkensvlees) - dit product kan bij de slager gekocht op de markt. Maar je kunt doen zonder. Bedek met elke bank op een paar hele jeneverbes. Stuur in een voorverwarmd tot vijfenzeventig graden oven gedurende vijf uur door het sluiten van het deksel. Let op zo'n temperatuurregeling is erg belangrijk. Jeneverbes kunnen worden vervangen in dit recept wordt vermalen tot meel gedroogde paddenstoelen, pistache noten en andere noten.