Lahmacun: een stap voor stap recept met foto's

Turkse keuken trekt veel liefhebbers van lekker eten. Immers, een deel van de nationale gerechten van dit land hebben een unieke smaak en uniek aroma. Indien gewenst, kan een aantal van hen thuis gemaakt worden, bijvoorbeeld Lahmacun. Het recept is heel simpel. Om te beginnen is om erachter te komen wat er achter het gerecht.

Wat is Lahmacun?

Lahmacun gerecht, het recept waarvan hieronder weergegeven, was er een zeer lange tijd. De naam kan vertaald worden als het vlees in het deeg. Dit is een soort gerecht pizza. Zoals hierin gebruikt vulling groenten, kruiden en gehakt vulling. In de oude dagen, zoals tortilla's gered boeren, die geen grote inkomsten had. Lahmacun bereid uit etensresten en conventionele testen. Op dit moment is de schotel is erg populair in sommige landen in Europa en het Oosten. Dit soort straat fast food.

Het is vermeldenswaard dat de Lahmacun, een recept dat elke gastvrouw kunt beheersen, in de Arabische landen worden verkocht door straatverkopers op bijna elke beurt. Betreffende de samenstelling kan indien nodig worden gewijzigd. De formulering is niet alleen afhankelijk van de regio, maar ook op persoonlijke voorkeuren. Voor de vulling, meestal met behulp van lam of rundvlees. Het vlees tijdens het kookproces is zeer fijn gehakt. Thuis, op dezelfde voorwaarden, kunt u regelmatig gemalen rundvlees gebruiken.

Lahmacun: recept met stap voor stap foto's

Om dit gerecht te bereiden, moet u:

1. 350 g van rund- of schapenvlees.
2. 2 uien.
3. 1 tomaat.
4. ½ bosje peterselie.
5. 70 g boter room.
6. 1 paprika.
7. Melk voor het smeren van deeg.
8. Bitter peper naar smaak toe.

moet worden gebruikt voor de test:

1. 1 el. lepel droge gist.
2. 1 uur. Lepel suiker en zout.
3. 2 kopjes meel.
4. Water - als dat nodig is.

kookstappen

Waar te beginnen en hoe Lahmacun bereiden? Turks recept is heel simpel. Ten eerste, laten we een deeg. Alle componenten worden gemengd in de tank. Na het mengen moet hen een plastic zijn, maar niet te veel beslag. De massa moet in de hitte worden geplaatst en laat het gaan.

Nu kunt u de vulling voor te bereiden. Groenten moeten wassen en schoon. In een blender moet u de ui, gehakte peterselie, tomaat, paprika hakken. Het verkregen mengsel moet de zachte boter en zout toe te voegen.

Bak "pizza"

Deeg tot en met 7 ballen te doen en laat ze. Toen ze omhoog gaan, kun je beginnen met het maken Lahmacun. Het deeg moet rollen in een ovale of ronde vorm formatie. Elke lege wordt aanbevolen om de melk te smeren. Dan kunt u op hen zet een dun laagje vulling. Bakken met werkstukken moet een voorverwarmde oven op 240 ° C geplaatst Op het koken duurt minder dan 8 minuten.

Hoe toe te passen

Klaar Lahmacun moet op een bord worden gezet. Het beste is om de taart in een stapel te zetten. Het gerecht moet worden geserveerd met peterselie, citroenen en tomaten. Het is vermeldenswaard dat andere greens niet zal doen. kan elke Lahmacun pour citroensap, versieren peterselie en plakjes tomaat, indien gewenst. Ook op de tafel met een gerecht dat je kunt yoghurt of zure room te dienen.

Lahmacun in een broodje

Als u niet aangetrokken tot Burrito openen, dan, indien gewenst, kunnen worden bereid in de vorm van roll Lahmacun. Het recept is zo simpel als een klassieker. Voor het deeg nodig:

1. 120 g water.
2. 1 g verse gist.
3. 10 g olijfolie.
4. 3 g zout.
5. 180 g tarwebloem.

Voor de vulling te nemen:

1. 200 gram gehakt vlees, bij voorkeur rundvlees.
2. 100 g gepureerde tomaten.
3. 1 paprika.
4. 1 ui.
5. 1 teen knoflook.
6. 1 uur. Of zout.
7. Voor ½ h. Eetlepels rode peper en hete peper.
8. 3 el. eetlepels olijfolie.
9. 1 snufje komijn.
10. Een mengsel van vers gemalen peper - optioneel.

Hoe maak je het deeg te koken

Dus, hoe Lahmacun bereiden. Recept met foto's kunt u het kookproces, die het werk vergemakkelijkt voorstellen. Ten eerste, laten we een deeg. Het duurt een beetje tijd. In een afzonderlijke houder, moet u alle componenten aan te sluiten voor het deeg. In dit geval is het raadzaam om water op kamertemperatuur toe te voegen. Anders zal de gist niet werken. Als gevolg van het mengen moet een uniform te krijgen, niet zeer dicht en kleeft aan de handen gewicht.

Capaciteitstest is bedekt met folie en vervolgens in een ruimte waar de temperatuur onder 22 ° C zakt, gedurende ongeveer 1 uur. Wanneer deze massa moet naar beneden drukken om de 20 minuten. Na een bepaalde tijd, moet het deeg in de kou worden geplaatst voor een paar dagen. Dit is niet alleen nodig voor de lange-proofing, maar ook voor de rijping. Slechts twee dagen later, kunt u het deeg te gebruiken voor het maken van tortilla's met vlees. Het belangrijkste is om te voldoen aan het recept. Lahmacun zonder gist onmogelijk om te koken. Hij zal niet zo lucht.

Werkwijze voor het bereiden van de vulling

In een diepe houders noodzakelijk alle componenten van de vulling te mengen. Uien en knoflook pre waard gereinigd van de schil, en paprika's uit de zaden. Groenten moeten fijn worden gehakt. De componenten moeten goed gemengd. Sommige koks voegen vulling 1 eetlepel van Ivar en pinch suhama.

Toelichting op het recept

Als er geen Aivar, kan worden thuis voorbereid. In feite is een pasta gemaakt van geroosterde paprika. Daartoe is het raadzaam om de groenten te plaatsen in de voorverwarmde oven. Ze moeten bakken. Dan moet de paprika's te schillen en zaden. Dat is alles. Het blijft om groenten te malen in saus.

Zoals voor Poison Ivy, dan koken is het niet zo gemakkelijk thuis. Meestal wordt dit onderdeel vervangen door citroenen. Deze kruiden wordt gebruikt in de Centraal-Aziatische gerechten en heeft een zure smaak. Bovendien, sumak geeft het gerecht klaar cherry-rode tint. Dit kruid wordt vaak toegevoegd aan voedingsmiddelen tijdens het koken gevogelte, vis, salades, augurken, bonen en kebab. Iran en Turkije, hondsdraf besprenkeld rijstgerechten. In Egypte, Syrië en Libanon, een afkooksel van bessen gebruikt bij de bereiding van groenten en vlees.

Hoe om te bakken

Dus, hoe Lahmacun bakken. Turks recept (met foto's in dit artikel) kunt u een smakelijk gerecht te bereiden. Het belangrijkste om een sequentie te observeren. Ongebruikelijke taart te maken, moet het deeg hun koeling te trekken, en daarna in tweeën. Uitrollen elk stuk wordt aanbevolen. De opdrachten worden gegeven een ovale vorm. Zuigtabletten dikte dient 2-3 mm.

Vulling wordt gelijkmatig verdeeld over het oppervlak van het werkstuk. In dit geval moet de randen vrijgelaten worden. Top of the vullen, kunt u een paar takjes basilicum zetten. Lahmacun aanbevolen afbakken op 250 ° C gedurende 12 minuten. De klaar gerecht moet op de houten ondergrond worden gezet, pre kant en klare perkament. De ruit moet afkoelen voor een paar minuten.

Lahmacun uiteindelijk aanbevolen bestrooi met gehakte knoflook, ui en peterselie. Vervolgens kan de koek netjes worden opgerold tot een rol en serveer.