Koken smakelijke en geurige wijnen van doornen

De doorn wijn thuis, heeft een verfijnde smaak en rijk aroma dat de taart en kruidige tonen met een sterke geur van rijpe pruimen combineert. Het lijkt erop dat deze transparant glas rode wijn van doornen zelfs op een koude winter dag is gevuld met herinneringen aan afgelopen zomer en dromen van de toekomst ...

Blauwpaarse sleedoorn bessen sterk, maar in feite prikkeldraad wilde pruim, begiftigd met originele smaak, die ze doorgeven aan de drank gemaakt van hen. Vruchten bevatten 2,5-10% suiker, 1,3% tannine, 2,4% zuren. De chemische samenstelling van de wijn van doornen is vergelijkbaar met de kenmerken druif wijnen, dus het nut van deze low-alcohol drinken is geen twijfel. Het productieproces van de eenvoud, de enige moeilijkheid - bessen zijn terughoudend om het sap te geven, dus ik heb om hen te verwarmen. Maar de meer ervaren wijnmakers-amateurs weten hoe je wijn uit de bocht zonder voorverwarming, zodat als het gewas wordt geoogst, is het mogelijk om te beginnen met het koken van heerlijke drankje.

Stap 1. sleedoorn bessen podvyalivayut lucht 2-3 dagen, hoeven ze niet te worden gewassen. Gedurende deze tijd verschijnen ze gist, die de wijn te maken en te wandelen. Daarna moet het fruit zorgvuldig pond en maakt er een homogene puree. Door gehakte berry gewichtsverhouding van 1: 1 werd zuiver water toegevoegd. Het mengsel in het vat, bedekt met klamboe of gaas nog in de lucht.

Stap 2. Nauwelijks op het oppervlak van het mengsel zal schuimen en bellen en de pulp begint te scheiden van de vloeistof alle brij noodzakelijk filtreer door een fijne zeef of rooster, onoplosbare deeltjes en putten voor compost of verwijderd en moeten in gesloten vaten gegoten is, ze te vullen zonder meer dan ¾ volume. Maar eerst in het sap moet om de suiker 200 tot 350 gram per 1 liter en meng worden toegevoegd. Afhankelijk van de hoeveelheid suiker, die wijn zijn: droge, semi-droge, semi-zoete of zoete. Vaartuigen afgedicht na het vullen waterslot.

Stap 3. In dit stadium, de fermentatie wort die bij een omgevingstemperatuur van 20 ^{° C} en hoger duurt ongeveer zes weken. Je moet zorgvuldig te controleren het proces, en wanneer ze niet langer onderscheiden bellen van gas, de nieuwe wijn moet van doornen zorgvuldig worden gescheiden van het slib en giet in een ander afgesloten vat rijping. Dit wordt typisch gedaan met behulp van PVC-buis met een kleine diameter.

Stap 4. rijpen wijn verwachting van doornen - een lang proces, omdat het heel langzaam lichter. Het bevat onoplosbare deeltjes bessen zijn zo klein dat ze niet kunnen worden gefilterd thuis eventuele filters. De doorn wijn, zelfs twee of drie jaar van veroudering is altijd een soort nevel, als een lichte waas. Upset niet de moeite waard, is het niet van invloed op de smaak. De rijping van wijn doornen duurt enkele maanden en eindigt wanneer de drank transparant is of wanneer de overblijvende lichte troebelheid niet meer op de bodem van de schaal.

Na het einde van het proces is het mogelijk om te filteren en giet het in een fles voor opslag, dan soms te verrassen uw gasten een bijzondere smaak, rijke kleuren en een ongeëvenaarde aroma van zelfgemaakte sloe wijn.

in plaats van een naschrift

Verzamel, te overwinnen, om de kom af te voeren,

Dan moet rondlopen.

Het brengt veel werk, maar

Rijpe heerlijke wijn.