Heerlijke soep van zalm hoofden

Oor in Rusland bekend staat voor een lange tijd, met zijn belangrijkste voordeel - caloriearm en rijk aromatische smaak. Er wordt aangenomen dat deze soep is het beter om verse vis, die u al zijn onderdelen kunnen gebruiken koken. Zo is de hoofden van de zalm oor is niet moeilijk voor te bereiden, maar het zal toelaten om optimaal te genieten van deze prachtige gerecht.

Opgemerkt dient te worden dat de zalm - vrij vet en calorierijk, dus het zal het oor van de rijke en geurig, zelfs huisgemaakte braadpan hebben. Als er een mogelijkheid om dit gerecht op het vuur te maken, dan zal deze optie het meest lijkt op de klassieker. Om de vereiste ui, wortelen, vis kop, aardappel, takjes peterselie of dille, kruiden en zout te bereiden. In kokend water geplaatst gezuiverd ui en wortel geheel hier toegevoegd als blad wordt afkooksel overgelaten aan warmte gedurende ongeveer 15 minuten.

In een koekenpan gebakken gesnipperde ui met geraspte wortelen. Aardappelen schoon en snijd ze in blokjes, toe te voegen aan bouillon. Gezuiverd van de kieuwen en goed gewassen zalm hoofd gaat ook in de pot. Soep gegeven sudderen voor ongeveer 20 minuten. Vervolgens verwijderd met een schuimspaan uit de pan en greens gekookte wortelen met ui en geroosterde groenten worden aangelegd. Daarna wordt het oor van de hoofden van de zalm gezouten, zet specerijen, haal van het vuur, en drong voor bepaalde tijd. Serveer het goed met roggebrood of crackers.

Ik moet zeggen dat het oor van het hoofd van een zalm recept koken volgende kan hebben. Op pan zal 4 liter twee hoofden nodig hebben. Pre-gewassen, ze verwijderd van de kieuwen en een weegschaal. De vis wordt in koud water, die aan de kook op lage temperatuur wordt gebracht. Als het oppervlak van het gevormde schuim, dan moet het verwijderen met een schuimspaan. Uien, wortels en selderij stengel gewist. Van aardappel schil wordt verwijderd, waarna het in kleine blokjes gesneden. De visbouillon aangelegd de groenten en laurier, zout en peper naar smaak toe. Zodra de gekookte het resulterende mengsel gedurende ongeveer 5 minuten worden de aardappelen hier gezonden, en het oor van de koppen zalm gelaten aan warmte gedurende 15 minuten. Vis voorzichtig uitgetrokken gaat het vlees, dat in kleine stukjes gesneden. Nerezanyh groenten worden ook verwijderd uit de bouillon, zodat alleen aardappelen zullen hier blijven. Bowls afgebroken vis, giet soep, bestrooi met kruiden.

Hartige rijkdom en krijgen het oor van bryushek zalm met toevoeging van een hoofd. Stukken vis goed gewassen, gereinigd, verwijderd alle overbodige indien nodig, in een pan met koud water geplaatst. Na het koken wordt het beslag overgelaten aan warmte gedurende een uur. Het resultaat moet voeden, smaakvolle bouillon. Gesnipperde ui, in blokjes gesneden wortelen. Groenten gebakken in een koekenpan goudbruin. Geschilde aardappelen in kleine stukjes gesneden. krijgt vis uit soep, schoongemaakt de botten, wordt de resterende pulp vermalen. De bouillon wordt gefilterd, terug te zetten op het vuur na het koken zet de aardappelen, geroosterde groenten in het, en kook gaar. Ook gezouten oor, kunt u een verscheidenheid aan kruiden zetten (maar vaak de voorkeur aan een laurierblad en zwarte peper). Zodra de groenten klaar zijn, af te vuren in je oor gooien stukjes vis en ongeveer een half uur maaltijd toegediend.

Opgemerkt dient te worden dat de hoofden van de zalm oor verschilt sterk rijke bouillon. Als het echter verzadigd met rook, waardoor het meer verzadigde bereiden dit gerecht op de brandstapel, in aanvulling op de smaak van groenten en vis. Kruiden het meest gebruikt voor soep in een minimale hoeveelheid, omdat ze de visachtige smaak en het aroma kan dodelijk zijn. Soms nemen verschillende vissoorten. In ieder geval kan de resulterende gerecht gasten te imponeren en thuis, vooral als het is gemaakt van zelf gevangen vis.