De kleurstof E102 (tartrazine): eigenschappen, invloed op het menselijk lichaam

Het is geen geheim dat veel van de producten die we kopen in supermarkten bevatten additieven voor levensmiddelen. Soms is een deel van u kunt ontmoeten en kleurstof E102. Hij heeft ook de titel van tartrazine. Welke eigenschappen bezit het? Wat is de impact op het menselijk lichaam?

De kleurstof E102 Wat is dit?

Het additief E102, die ook bekend staat als tartrazine, uitsluitend wordt verkregen door chemische synthese uit industrieel afval uit steenkool - teer. In de natuur, doet ze niet voor. Dit materiaal wordt veel gebruikt in de voedingsindustrie, omdat de productie is de meest toegankelijke en goedkoop.

Het poeder heeft de structuur van de kleurstof E102. de kleur is meestal goud of geel. De stof heeft geen geur en smaak, goed oplosbaar in water en vet, wat het mogelijk maakt om verschillende gradaties van geel te verkrijgen. De kleurstof heeft de chemische formule _{C16H 9 N4} Na ₃ O _{9 S2.} Wanneer echter blootgesteld aan direct zonlicht breekt snel in eenvoudige verbindingen met totaal verschillende eigenschappen. Tweedehands te dichten gekleurd glas of emaille container slaan.

productie

Zoals hierboven genoemd, de belangrijkste grondstof voor de productie van tartrazine - koolteer. Hierdoor vormde destillatie aromatische koolwaterstoffen. Bij de productie financiële middelen nodig zijn voor de bescherming van de huid, ogen en ademhaling. Zendingen naar Rusland vindt voornamelijk plaats uit China en India. Echter, in Rusland is er een gezelschap van "Interline» (100ing), dat zich bezighoudt met de productie en verzending van de stof onder haar eigen merk.

toepassing

E102 kleurstof gebruikt voor het kleuren van het eten, dat we verwachten om het te zien in het geel. Bijvoorbeeld, als de naam opgegeven kleur "goud" of "lemon", dan is het meest waarschijnlijk, het product wordt gekleurd met kleurstof. Hier is een lijst van producten die tartrazine stof kan bevatten:

• zoetwaren;
• roomijs;
• puddingen;
• gelei;
• behoud;
• bakkerijproducten en gebak;
• halffabrikaten;
• frisdranken en vruchtendranken;
• sportdranken;
• energie;
• kauwgom;
• fast food;
• premixen voor het koken;
• sauzen;
• kruiderijen;
• likeuren.

De concentratie van tartrazine is afhankelijk van het type product en de fabrikant. Onlangs echter, dit additief uit afval en vervangen door een natuurlijke kleurstof, zoals curcumin.

In de Verenigde Staten en andere landen E102 gebruikt bij de productie van verschillende medicijnen. In de Russische Federatie dergelijke geneesmiddelen zijn verboden voor de productie en voor gebruik. In toevoeging aan voedingsmiddelen, tartrazine in huishoudelijke producten en cosmetica.

De kleurstof E102: wat schadelijk is?

Nog niet zo lang geleden, de Staat Agentschap Britse Food Standards heeft een studie uitgevoerd waaruit bleek dat de E102 vermindert de concentratie van de aandacht en hyperactiviteit bij kinderen ontwikkelt. Franse wetenschappers hebben ontdekt dat de kleurstof helpt bij het sluiten van zink uit het lichaam. Het is het ontbreken van een dergelijk belangrijk sporenelement heeft een negatieve invloed op de menselijke gezondheid, waardoor calciumtekort, magnesium. In het lichaam begint te leiden, waarbij het zenuwstelsel beïnvloedt actief accumuleren. Ook is bekend de wetenschappers die met E102 natriumbenzoaat veroorzaakt Mirkelssona-Rosenthal syndroom. Patiënten vaak waargenomen verlies van gezicht zenuwen en angio-oedeem, zijn er karakteristieke scheuren op de tong.

E102 kleurstof is schadelijk en zelfs gevaarlijk voor kinderen en volwassenen. In de meeste Europese landen, werd het additief helemaal verboden. Echter, volgens de EU-richtlijn, werd het verbod opgeheven. niet meer dan 150 mg per kg - In dit verband hebben veel staten een beperking van het gebruik van E102 in producten ingevoerd. Maximaal toegestane dagelijkse consumptie dosis - 7,5 mg per 1 kg gewicht.

Dus, is kunstmatige kleurstoffen E102 gebruikt bij de productie van veel voedingsmiddelen, want het is goedkoper in vergelijking met natuurlijke stoffen. Echter, hebben de fabrikanten onlangs geprobeerd om het te vervangen met kleurstoffen van natuurlijke oorsprong. Zeker is het gevaarlijk voor de mens. St. Petersburg Unie van milieuactivisten en moedigt alle te weigeren bevatten tartrazine producten.