Dat de Franse willen eten: een lijst van gerechten, de beste recepten en reviews

De Fransen zijn beroemd in de wereld als een echte fijnproevers. Wie, maakt niet uit hoe ze weten dat een echte expert in de keuken, en thuis in de subtiele combinatie van producten en de verscheidenheid aan smaken. Verder in dit artikel zullen we vertellen niet alleen over wat de Fransen willen eten, maar ook om informatie over dat voedsel, dat, waarschijnlijk, zouden ze niet geven.

fijnproevers

Food - een integraal onderdeel van het leven van de mensen, een soort ritueel, natuurlijk, voedsel voor iedereen noodzakelijk is, maar ... in het Frans is anders. Ze zijn in de eerste plaats, kijken vanuit de esthetische kant - voor hen is het een soort creatieve object. en intern smaak inhoud en de externe voeding gerechten beauty - Bovendien moet mooi zijn.

Het analyseren van wat de Fransen graag eten, in de eerste plaats, is het vermeldenswaard dat hun nationale keuken heeft geen dagelijkse maaltijden - zelfs de eenvoudigste zijn het hoogtepunt. Deze norm van de goede smaak en een speciale, niets over soortgelijke raffinement. Dus, wat is liefde en wat niet graag naar Frans eten?

Russische gerechten, die zij niet hadden geprobeerd

Elk volk heeft zijn eetgewoonten: wat voor de één goed is voor een ander is kan verder gaan dan alle grenzen van de redelijke, goed, of op zijn best zal niet iets lekkers te zijn. Russische en Franse keuken, natuurlijk, van elkaar verschillen, en ze hebben een aantal gerechten die niet begrijpen en doen onze mensen niet accepteren, en zo ook van hun kant.

Bijvoorbeeld, de Fransen niet van haring, maar hier is een veel voorkomende product dat in de vraag. Een Franse mensen noemen het het als "rotte vis".

Volgende product - brawn, maar het is niet duidelijk, niet alleen voor buitenlanders, maar nog niet eens alle Russen vinden het smakelijk. Verward door zijn vreemde consistentie, geur en kleur. Boekweit en melk gaat ook verder dan hun begrip. Veel van de Franse en waren nooit geprobeerd de romp, en alleen in combinatie met melk - nog meer.

Product is betwistbaar en spek. Ze eten het, maar niet in zijn zuivere vorm - meestal is het spek, met weinig lichaamsvet. Kissel ook niet gekomen om de wil van de Frans - de consistentie het lijkt hetzelfde gelei, om dezelfde redenen uit de lijst van smaakvoorkeuren werd verworpen.

Nu zal het interessant zijn om te zien wat de Fransen eten voor het ontbijt, lunch en diner.

Hoe de dag te beginnen?

In het Russisch gemaakt met een vierkant maaltijd in de ochtend, maar de Fransen niet deze gewoonte te hebben. Breakfast at ze zo licht mogelijk. In de klassieke zin, hij is als volgt: jus d'orange, croissants en nog veel meer ... koffie. Ook in deze lijst kan worden gedroogd brood, honing, jam, boter. Natuurlijk, zodat het niet eten alles, maar het is, om zo te zeggen, Ontbijt op de klassieke versie.

Laten we eens kijken wat voor diner

Standard Franse lunch bestaat uit drie delen:

• ingang (eerste) plaat;
• basic;
• dessert.

Veel van deze regel afwijken en kan bevelen dat een ding: een broodje, een salade, een aantal gerecht of soep. Ten slotte moet worden opgemerkt, begon ik om zijn populariteit te verliezen. Echter, als de input van de gerechten worden nog steeds gebruikt. De meest populaire van hen - van ui en kool. De grootste vraag is naar gepureerde soepen:

• fruit;
• prei met aardappelen;
• van jonge erwten;
• gazpacho soep, een inwoner van Italië.

aperitief

Traditionele huisgemaakte maaltijd begint met een voorgerecht (als het kan worden gebruikt Cinzano, Martini, whiskey en ga zo maar door. N. Of gewoon het sap). Aperitief naar de tafel zogenaamde des amuse. Deze rollen zijn de gezouten koekjes, kanapeshki, pinda's, geroosterde pinda's.

de eerste

Nu kwam de beurt aan de ingang gerecht, in zijn rol dient vaak een salade. de meest populaire lijst is als volgt:

• "Nicoise" (het omvat groene bonen, tonijn, olijven, sla, gekookte eieren, tomaten);
• salade tomaat;
• sla (groene mengsel);
• geraspte wortelen met dressing;
• eieren met mayonaise;
• bieten salade.

Verder verschillende soorten pasta toegevoerd (paté) sharkutri (worst, cervelaatworst) met augurken. Populair hier en een open taarten, bijvoorbeeld kaas, prei, zhambonom en ook op individuele recept.

Een ander gerecht dat er veel wordt gewaardeerd door de Frans - slakken (Bourgogne) met knoflook, het is gewoon echt ongebruikelijk gerecht voor ons. Natuurlijk, het is vermeldenswaard en zeevruchten - oesters, coquilles, mosselen, garnalen, krab.

Een favoriet van de Franse tabel is een gerecht "Fryui de burgemeester" - een salade met garnalen, mosselen en zalm, gekruid met yoghurt. Populair en sardines met olijfolie en citroensap.

Overigens voor nieuwsgierige recept salade "Nicoise" is als volgt: 140 g tonijn (blik), 10 olijven, 200 g sperziebonen, 8 ansjovis, 4 tomaten, 2 eieren, 1 ui, 2 tenen knoflook, sla - door smaak, artikel 1.5. l. wijnazijn.

1. Moet eerst te bereiden een saus, met behulp van olijfolie, wijn azijn, versgemalen peper, knoflook, basilicum en zout. Dit alles moet grondig gemengd worden en tot opzij te zetten.
2. Nu moet je om de bonen in gezouten water aan de kook op een laag vuur. Afspoelen met koud water. Om het lekkerder te maken, kan het een beetje bak gedurende 1-2 minuten met olijfolie en knoflook zijn.
3. Tomaten en hardgekookte eieren moeten worden gesneden, bij voorkeur op dezelfde manier - dus het mooier zal uitzien. Olijven, als ze klein zijn, niet per se te malen.
4. Kennismaking met het laatste deel. Gescheurde blaadjes sla gelegd op de bodem van de schaal. Vervolgens komen de ui delicate veren en giet de saus licht. Verdeeld over de schotel en bonen op de top weer een beetje vulling. Schuif het centrum gelegd tonijn. Rond gelegde eieren en plakjes tomaat en ansjovis. De smaak kan vers gemalen peper en gekookte saus toe te voegen.

voorgerecht

We verkend opties ANTRE, en nu naar het hoofdgerecht, die, uiteraard, moet eiwitten en koolhydraten bevatten. Dit kan een stuk vlees of vis met groenten zijn. Beef hamburgers, steak van rundvlees, rosbief, gebakken kip, gebakken kalfsvlees tartaar, Kalkoenlapje, zalmfilet, tarbot, eendenborst - in het algemeen, de opties kunnen hier veel zijn.

Op een bijgerecht traditioneel patat, bloemkool, bonen, artisjokken, linzen, pasta, rijst, gestoomde groenten geserveerd. Zoals salade - saus, zure room, boter of olijfolie, kruiden.

Na de tweede cursus gerechten in kaasplateau wil, maar zoals u weet, is dit product in het land geniet een enorme populariteit. Hier worden ze geproduceerd in een verscheidenheid van soorten en voor alle smaken.

dessert

En tot slot, als je een Franse maaltijd te krijgen, je zal wachten voor koffie en dessert in de vorm van ijs, ijs, gebak en fruit. Op wat kan fruit in verschillende vormen, bijvoorbeeld geflambeerde in cognac, rum of stevige schuld.

Bedenk nu dat de Franse voorkeur voor het dessert. De leiders - smeltende chocolade dessert (fondant au chocolat). Ook op die lijst chocolade mousse, pannenkoeken - opnieuw met chocolade, banaan en zelfs brandy.

Eenvoudig in de uitvoering, maar daarom niet minder lekker dessert "drijvende eilanden", gemaakt met opgeklopte eiwitten, melk, vanillesuiker en caramel, maar dit kan ook hier de beroemde tiramissu, yoghurt toe te voegen met suiker of jam, en zelfs "klubnichnik".

Hoe ziet het er uit Jin?

En wat de Fransen willen eten voor het diner? Franse liever dineren in huis, wat dat betreft, en dineren, maar in uitzonderlijke gevallen kan gaan naar een bistro of restaurant. In tegenstelling tot het diner, dat ze betalen veel aandacht, ze eten een lichte maaltijd in de avond.

Dit kan variëren van groenten op de top zijn, in het koude seizoen, kunnen zij worden vervangen door warme soep en het hoofdgerecht wordt toegevoegd aan hen in de voltooiing van een dessert of kaas.

Verschillen in de keuken Frankrijk per regio

In verschillende delen van het land, zijn er verschillen in hetzelfde recept. Echter, ongeacht de regio, zijn er gemeenschappelijke kenmerken die inherent zijn aan de Franse gerechten zijn. In de regel, het maakt gebruik van veel groenten en wortelgewassen, evenals over het algemeen plaats vindt zeer weinig gebruik van zuivelproducten (behalve kaas). Dus wat de Fransen willen eten in verschillende delen van het land?

Bijvoorbeeld, de Lyon keuken is beroemd om lekkere uiensoep - gratin, in Lorraine, een populair gerecht zijn open taarten met plakjes gerookte bacon en ham met gesmolten kaas en zuurkool met varkensvlees en gerookte borst.

In de Bourgogne in vele gerechten gebruikt bij de bereiding van de wijn - het wordt toegevoegd aan sauzen en jus. Slakken gemarineerd in wijn, geserveerd zonder schelpen met ui en peterselie.

Provençaalse keuken wijdverspreide verscheidenheid aan groenten, knoflook en diverse kruiden. De consumptie van vlees is beperkt. Groentegerechten gekookt zijn zeer bevredigend. Vaak vis eten - heilbot, snoek, karper. Van zeevruchten - mosselen en oesters.

Vooral in de vraag hier genieten van desserts op de tafel zijn altijd aanwezig traditionele chocolade, noten, nougat, karamel crème, koekjes en taarten.

En dat willen de Franse eten in Normandië? Maak dan gebruik van zuivelproducten in de keuken - boter, room en kaas "camembert". Ook vlees en vis zijn altijd bereid met crème.

Dat de Franse willen eten, weten we nu, maar nog steeds in elk deel van het land heeft zijn eigen eigenaardigheden, en dat ze van elkaar verschillen.

Enkele van de meest bekende gerechten

Welke andere gerechten proberen waard, eenmaal in het land, echte kenners van lekker eten? Beoordelingen van gastronomische gerechten in Frankrijk suggereren dat de gerechten hebben hier een unieke combinatie van smaken, bovendien extern ze zien er zeer esthetisch. Voor het koken gebruiken alleen verse ingrediënten, aandacht voor detail en design.

Favoriete Franse gerecht - foie gras. Het is een zeer populaire lekkernij die kunnen worden thuis voorbereid. Er zijn veel recepten voor, en we zullen kijken naar de meest voorkomende. Het is gemakkelijk te bereiden en de ingrediënten nodig had minst.

Voor gebakken ganzenlever vereist 500 g van eenden- of ganzenlever, sla, peper en zout.

1. Ten eerste moet de lever zorgvuldig gewassen en verdeeld in delen.
2. Stukken in een tijd, plaats in de koelkast.
3. Vervolgens, peper en zout, en in de pan bak 1-2 minuten aan elke kant.
4. Wanneer u een gouden korst, verwijdert de lever uit de pan. Er is geen noodzaak om olie toe te voegen, want het zelf is erg vettig.
5. Gebakken foie gras moet in een ovenschaal geplaatst worden en kook tot al klaar in de oven.
6. Delicatessen wordt geplaatst op een plaat die is ingericht met sla en direct toegevoerd aan de tabel.

Natuurlijk, in aanvulling op de nationale keuken gerechten zijn nog vele anderen die de vraag wat eigenlijk eten de Fransen en wat ze liever zullen antwoorden:

• "Bloody biefstuk" - vlees gebakken op de buitenkant, maar binnen het blijft halfbakken. Geserveerd met aardappelen en groenten;
• roti - rosbief;
• Kok-of-aderen - haan in wijn;
• kikkerbilletjes - bekende Franse lekkernij. Drumsticks deze amfibieën zijn gebakken in broodkruimels en gebakken. Echter, niet iedereen durft te proberen hen;
• escargot - heerlijk gerecht dat wordt gekookt uit slakken.

Hier is een andere populaire schotel - ratatouille. Laten we eens kijken naar deze pudding van groenten, eenvoudig, maar zeer lekker.

Voor prigotovdeniya ratatouille nodig hebt om een stuk van aubergine en courgette, 4 tomaten, een derde rode peper, 3-4 teentjes knoflook, de helft van de uien, plantaardige olie, zwarte peper, zout, laurier, peterselie nemen.

1. Wat volgt is gesneden in dunne cirkels courgette, aubergine en tomaten drie.
2. Fruit moet worden gelegd in de vorm, ingevet. In dat geval moeten zij wisselen van kleur. Voeg de laurier, peper, bestrooid met olie.
3. In kleine blokjes gesneden uien en paprika's, die vervolgens moeten bakken in boter.
4. Resterende tomaat moet worden gepeld, hak ze fijn en meng met de paprika en uien. Giet een half glas water. Saus koken voor 5 min. Voeg de gehakte knoflook en verse kruiden en zout en peper naar smaak.
5. Waardoor saus te gieten groenten en bak ze in een oven gedurende één uur bij 180 ° C
6. En nu moeten we het mooi in het midden van de schotel plaatsen en giet saus. Bon Appetit!

Opgemerkt dient te worden, en een kenmerk van nationale keuken: bijna alle gerechten worden geserveerd met een saus. Hier duizenden recepten voor sauzen, en voor de Fransen is niet alleen een saus aan het gerecht, en een zeer ingewikkelde formule en een zekere mysterie. Echter, er wordt meestal aangeduid als de voorbereiding van elk gerecht, waardoor de ziel, het creëren van ongelooflijke combinaties van smaken die de vrede te veroveren.

Franse keuken kan worden genoemd de meest geavanceerde in de wereld, en het kookproces - de ware kunst. Als je dit weet, zul je beseffen dat de Franse willen eten.