Voedsel en drankenHoofdgerecht

Cayennepeper - onontbeerlijk kruiden

Veel gerechten kunnen niet perfect worden bereid zonder een dergelijke kruiden als chili pepers. Dit kruid is ook bekend onder een andere naam - "Chili". Gedurende vele eeuwen het werd gewaardeerd bijna zijn gewicht in goud en is nu beschikbaar voor iedereen. Sommige keukens, zoals de Mexicaanse en Indiase, bijna nooit meer zonder. Deze plant van de familie Solanaceae aanvankelijk alleen geteeld in Zuid-Amerika. Tot op heden is de industriële schaal deze paprika geteeld in tropische landen, maar sommige soorten zijn met succes geteeld in Rusland. Veel groeien de paprika's thuis op een vensterbank. Deze plant met een vertakte stengels, bladeren bedekt elliptische, zelden meer dan hoogte 60 cm. Bloeiende witte bloemen (soms met paarse vlekken). Vruchten - bessen met pericarp hobotovidnoy of bolvorm.

soorten

Veel tuinders worden geteeld op hun percelen cayennepeper. Hoe noem je een bepaald ras van de plant, niet veel mensen weten, maar in de wereld is er een indeling waarmee we de soort kan bepalen.

"Habanera" - een van de meest hete pepers. De vruchten zijn rondachtig en gerimpeld. "Cayenne" - heeft kleine pods. "Bird's Eye" - een scherpe hoek dunne peper. "Jalapeno" - heeft de vruchten van gemiddelde grootte verlengd. "Serrano" - verschilt beetje kruiden, die lijkt op een kogel. "Poblano" - een grote vrucht medium pittig. "Anaheim" - verschilt van andere rassen van lange, grote vruchten en nogal saaie smaak.

structuur

Hete rode chili peper heeft een zeer scherpe smaak, die hem een alkaloïde capsaïcine geeft. De inhoud ervan in verschillende rassen van dit gewas varieert sterk. Dus bijvoorbeeld, cayennepeper , de concentratie zo hoog dat het sap veroorzaakt chemische brandwonden op de huid en slijmvliezen. In veel chili bevat vitamine C. De peulen caroteen, vitamine B6, vetten en oliën, suiker, mineralen (ijzer, kalium, zwavel, fosfor, magnesium). Bij gebruik van dit product, er rekening mee dat in de onrijpe vrucht bevat voedingsstoffen is veel minder dan volledig rijp. Rode paprika's kan niet worden opgeroepen de meest low-calorie voedsel, want 100 g bevat 40 calorieën, maar in de praktijk heel weinig mensen eten in grote hoeveelheden.

nuttige eigenschappen

Rode paprika's in aanvulling op de voedingswaarde en heeft helende eigenschappen. Het gebruik ervan in de geneeskunde als gevolg van de aanwezigheid van brandende capsaicin. Het is gemaakt tincturen, extracten, zalven, die een opwarming en lokaal irriterende hebben. Pepper heeft immunostimulerende eigenschappen. Capsaïcine bevordert de productie van endorfine, dat de weerstand tegen stress en vermoeidheid toeneemt. Deze stof kan opnemen materiaal zoals P-neuropeptide die pijn impulsen geleidt langs zenuwuiteinden. Als gevolg van de voorbereidingen gemaakt van rode pepers, pijnstillende effect. Deze geneesmiddelen worden gebruikt in aandoeningen van het bewegingsapparaat, spier- en gewrichtspijn. Ze hebben slijmoplossend en koortswerende effect voor verkoudheid. Peper stimuleert het spijsverteringskanaal, verhoogt eetlust, versnelt de stofwisseling. Het heeft ook anthelmintische eigenschappen.

Gebruikt in cosmetica

Het is zeer populair geworden onlangs gebruik van rode paprika's voor cosmetische ingrepen. Zijn tincturen en extracten worden gebruikt om de huid te verbeteren de bloedcirculatie, het stimuleren van de haargroei en nagels te versterken. Verwarmt irriterende eigenschappen peper gebruikt om cellulitis bestrijden. Veel cosmetische bedrijven produceren effectieve crèmes, die zijn samengesteld uit uittreksels uit de vrucht van deze plant.

Contra

Cayennepeper wordt niet aanbevolen om te gebruiken voor mensen met een maagzweer of gastritis, want het veroorzaakt vaak verergering van deze ziekten. Het is ook niet aan te raden om dit product (vooral in grote hoeveelheden) voor degenen die een hoge bloeddruk gebruiken. Het gebeurt vaak dat hete rode peper leidt tot de slokdarm slijmvlies verbranden. In dit geval is het raadzaam om melk, gekookte aardappelen of rijst te gebruiken zonder kruiden.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.