Carp: recepten. Oor van de karper

Misschien geen van de familie is niet compleet zonder visgerechten. En bijna de meest toegankelijke en gemeenschappelijke vis - een karper. Recepten voor de diverse; de uitvoering ervan is zowel geschikt voor dagelijks gebruik en voor speciale gelegenheden. In de vasten dagen, toen mochten gerechten, karper bijna al haar versies te vissen en heeft uitgegroeid tot een vakantie voor religieuze mensen.

Ontslaan?

Eenvoudiger en sneller te koken gebakken karper. Koken Recepten verschillen voornamelijk sauzen, die de meeste van de tijd en kok besteed. Als je geen fan van alle soorten te maken, zal het in staat zijn om gezond pootvis voor een half uur.

We zullen niet worden beperkt tot de meest primitieve manier van een reeks van "roll in bloem - en in de pan." Bereid je iets meer elegant en smakelijk. Om dit te doen, geborsteld, en kieuwen karkas zonder hoofd iets obsushivayut, knippen, en gaat dan door maar liefst drie stappen:

1. Run-in stukken in bloem; extra voorzichtig geschud.
2. Elke plak ondergedompeld in lezone gemaakt van eieren, melk, peper en zout.
3. Na het aftappen van overtollige vloeistof uitgebeend vis in sesamzaadjes.

Alleen dan karper stukken worden aangelegd op een pan met hete olie. Secret twee: ten eerste, niet de plakjes elkaar niet raken. Ten tweede, moet je ze maar één keer in te schakelen. Doet u dit niet leidt tot het feit dat de vis uit elkaar zal vallen, en een prachtige korst zal niet werken.

Dish Hongaars

Misschien, in elke nationale keuken aanwezig gebakken karper. Recepten natuurlijk individuele, en zij worden gecombineerd door twee punten: eenvoud van bereiding en consequent uitstekende resultaten. Hoewel vis wordt gebakken voor een lange tijd, van de chef-kok alleen vereist voorbereidende werkzaamheden. Permanent over de kachel is er geen behoefte.

Hongaarse recept voor gezuiverd, ontdaan handdoek droog karkas karper gesneden vrij dik, tot 5 cm plakjes. Blender slagroom drie eetlepels olijfolie een goede twee - witte wijnazijn, en één - vers citroensap. Het bedrijf daaraan toegevoegd theelepel vloeibare honing, de helft van - paprikamengsel zeezout en tijm, plus een derde lepel paprikapoeder en vijf dille takjes. Deze samenstelling besmeurd stukjes van de karper en er een uur in de kou. Ondertussen, in een koekepan gesmolten 100g, in dunne plakjes gesneden, een stukje spek prikopchennogo. In dit vet pripuskayut halfring drie middelste lukovok waarop transparantie bereiken van drie plakjes tomaat toegevoegd zonder huid. Het vet vorm aangelegd stukjes vis, waartussen geplaatst in dikke ringen paprika ingevoegd - zazharki en in de oven gedurende veertig minuten, periodiek water vis sappen.

Vis met groenten

Niet minder smakelijk karper verandert in een folie, en er zijn opties die volledige output, geen aangevuld lunch te bieden. Zo is het mogelijk om dit te doen.

1. Gemiddeld gesneden ui polukolechkami, deze ingedrukt een paar teentjes knoflook.
2. Elk aantal van aardappelen is willekeurig, maar niet fijn gesneden en op smaak gebracht met vis kruiden.
3. Knuppels worden gecombineerd en gekruid mayonaise.
4. Gewichtige en voorbereid karkas wordt besproeid met citroensap, wreef (ook intern) mayonaise kruiden.
5. In de buik aan de vulling.
6. Gevulde karper strak omwikkeld met folie en men liet kwartier rechtstreeks inwerken op de tafel.
7. De oven warmt de bundel wordt uitgespreid op een bakplaat en stuurde het gedurende een half uur.
8. Karper wordt verwijderd, de folie beschreven karkas spoeling gesmeerd met mayonaise en vijf minuten terug.

Het gerecht heeft geen garnering nodig. Is het mogelijk aan te vullen met verse groenten en augurken.

Carp in het Armeens

recepten berg van oudsher in de vraag. De manier waarop Armeniërs gebakken karper in de oven geheel zal zeker een beroep op alle liefhebbers van vissen. Karkas pre-verwerkt volgens de regels, na het vat schuin ingesneden - behoefte nadrubit ribs, maar zo dat de grote vissen niet zijn ingestort. Gezouten karper zonder redundantie. Drie uien fijn stukje, fijn, bruin, geroosterd en gezouten, gepeperd en geïnvesteerd in bezuinigingen. Alles zal niet fit, maar het zij zo: de rest wordt uitgebreid in een ovenschaal, top karkas geplaatst - en in de oven tot de wedstrijd begint zonder problemen in te voeren in het vlees. Op dit moment, karpers zou een glas dikke room, die tussenbeide peper en honderd gram geraspte kaas gieten. Stand up te blozen - en op de tafel, in het gezelschap van aardappelen gebakken of gekookt.

"Drunk" karper

Hier zijn we, nogmaals, we zullen bakken. Voor gerechten die geschikt zijn, in principe, geen vis, maar smaakt het beste het is gewoon de karper. Koken recepten hierboven beschreven, de gewenste niet zo veel ingrediënten. Dan zul je een breder scala nodig. Ten eerste, niet te veel en is bevrijd van overmaat karkas (tot een halve kilo) ingewreven met zout en scheef door ribben ingesneden. De incisies worden ingevoegd plaat gerookt spek of bacon. Half kopje pruim stoom, kleine uien, half dozijn, knippen ringen, bevrijd van zaden en fijngehakt. Grote paprika in reepjes gesneden. Vijf medium pomidorin willekeurig afbrokkelen. Van alle ingrediënten wordt gebakken met zout, peper (rood en zwart) en de stapel gehakte walnoten. Vijf minuten later, bedekt een halve fles witte wijn, en alles bij elkaar toch gedoofd ongeveer 10 minuten gevuld met vissaus in de pan en wordt ergens in de oven gestuurd voor een uur.

gedroogde delicatessen

Als je van de karper, recepten, vaak gebruikt, het zat, en willen iets nieuws, proberen om de vis te koken op. Lastig, maar heerlijk! In grote vissen staart worden verwijderd van de kop, de rug gesneden en geëxtraheerd ridge ribben en inwendige organen. Karper filets op de huid wordt gewreven met een zoutmengsel van zwarte peper, knoflook, laurier en druk (aan beide zijden). Vis verpakt in perkament (begin - voren) en geligeerd in de stof en string. Aan de onderkant van de koelkast lekkernij liggen gedurende drie dagen, dan is hij snel gewassen en hing voor het drogen voor een paar dagen. Taste - geweldig!

Oor van de karper

Kan niet worden afgezien yushki! Maar het moet in staat zijn om te koken. En bevoegd zijn om dit te doen:

1. De bereide vis grof gesneden, in de pot te zetten, samen met raspolovinennoy lamp en gekookt voor ongeveer een uur.
2. In een ander legde de aardappelen en wortelen, gesneden niet te fijn.
3. De pot met groenten gespannen bouillon. Finish is hoe aardappelen zal proberen te doorboren met een vork. Kort voordat deze wordt toegevoegd laurierblad en zout.

Het belangrijkste ding in de voeding - overvloedige bestrooien van kruiden.

Oor van de karper kan worden aangevuld met granen (griesmeel, gerst, gierst en boekweit zelfs), maar de meeste vissers denken dat dit niet nodig is.