Cabernet: beschrijving van het ras, de kenmerken en zorg

In veel landen wordt Cabernet druiven beschouwd als een van de meest populaire technische kwaliteiten. Het wordt hoofdzakelijk gebruikt in de wijnindustrie. Door zijn zeer veeleisend liefde tuinders. Species het heel veel, maar de meest bekende - Fran, Kortis Sauvignon. Vooral populair de laatste van hen.

Oorsprong en historische thuisland

Ras Cabernet Sauvignon onderscheiden bessen met een specifieke geur van Solanaceae. Hij verscheen als gevolg van het kruisen van twee van de Westeuropese: Sauvignon Blanc en Cabernet Franc. Druivensoort, in de wereld van vandaag geteeld, begon de verspreiding van Frankrijk (Bordeaux). De datum van zijn geboorte wordt beschouwd XVII eeuw. Nu het wordt geteeld in Argentinië, Italië, Bulgarije, Japan, Amerika en vele andere landen.

groeiplaats

Cabernet Sauvignon druiven rijpen 's avonds laat, omdat hij kalm tolereren vorst en droogte, evenals de invasie van een verscheidenheid van ongedierte. Het is zeer goed bestand tegen phylloxera Milieu. De nadelen, lage productiviteit, en het loskomen van de eierstokken. Hij is pretentieloos, heeft de mogelijkheid om aan te passen en te groeien in alle delen van de wereld. En, afhankelijk van de plaats van de groei, het heeft zijn eigen unieke smaak en geur. Bijvoorbeeld, een Franse druif Cabernet beschikt over een bloementuin-koffie aroma, maar dezelfde soort die groeit in Californië - berry-peper smaak. Tip: De meest gunstige plaats voor het rijpen zonder homogeniseren - California, in plaats van Frankrijk, ook al is er bleek Cabernet druiven.

beschrijving van het ras

Struiken hebben een lange licht hazelaar scheuten, groene afgerond, en een kroon van wit-groen met dichte beharing. De clusters groeien tot vijftien centimeter lang en ongeveer negen breedte, gewicht 80 g. Het grootste deel van het gewicht van het bos neemt druivensap - ongeveer 80%, pulp en schil - niet meer dan 20%, en een zeer klein percentage gaat naar de ruggen.

Aantal vruchtbare shoots is ongeveer de helft van het totale aantal. Om de wijn te krijgen, is het noodzakelijk om de staaf en de belasting planten scheuten te korten. Sindsdien zijn de nieren tot bloei, het duurt ongeveer honderdvijftig dagen, wanneer je klaar om te oogsten zijn. Typisch, deze periode begint in de vroege herfst. het is nogal laat voor het dessert wijnen.

bessen

Cabernet druivenbessen verschilt kleine omvang - ongeveer vijftien centimeter. Ze zijn ovaal van vorm, de huid blauwe en een voldoende hoge dichtheid. Bessen voor een lange tijd niet rot, kan worden op de boom voor een behoorlijk lange tijd. Aantal zaden niet meer dan drie stukken. Door gewichtskenmerken berry gewicht niet meer dan 1 gram. Het vlees is zeer sappig druiven, heeft een transparante kleur.

Sugar ongeveer 20%, en dit aantal kan niet worden gewijzigd, als gevolg van teveel belasting indicator gewas.

Kenmerken van de teelt

Primer en locatie gekozen met bijzondere zorg, t. K. Cabernet druif zeer gevoelig voor de hinderlijke oppervlak. Er zijn verschillende algemeen aanvaarde factoren bewust te zijn van bij het planten van deze druif. Merk op dat deze warmteminnende soort. Ondanks druiven weerstand tegen kou, volle rijping vindt plaats in het zuiden, in het bergachtige terrein. Maar dit betekent niet dat in andere omstandigheden, zal het niet rijpen alleen in de zuidelijke gebieden het sneller zal gebeuren. plantdata standaard - er is geen verschil met de andere rassen: het midden van de herfst en het begin van de lente. Als de teelt een dergelijk doel wordt nagestreefd, zoals de productie van wijn, is het niet nodig om last van de bush te lang pijlen fruit. Integendeel, ze moeten worden ingekort. De breedte tussen de rijen - ongeveer drie meter.

Kweek deze soort is eenvoudig, t. Naar. Hij praktisch niet onderworpen zelfs in de regen te vervallen en is bestand tegen vele ziekten. Bovendien, het is niet bang voor vorst en tolereert winter. Het belangrijkste is om een kwaliteit water te voorzien. In de droge zomer, wanneer het vocht is niet genoeg bessen groeien te klein, en vermindert de dichtheid van de clusters. Lage opbrengsten van Cabernet Sauvignon - dit is misschien wel het enige nadeel variëteiten.

Een ernstig gevaar voor bent plagen - spint en druif, bladrollertje grozdevoy en de larven. Om ze te controleren met een zeepoplossing, die in nier beschrijving met bush behandeld. In de zomer, als een preventieve maatregel meerdere keren gebruik gemaakt van een één procent zwavel.

Geoogst, afhankelijk van de weersomstandigheden. Dit is meestal in eind september - begin oktober.

Uit de ervaring van professionals

Wijnboeren, die is niet het eerste jaar die zich bezighouden met de teelt van dit ras, bracht een aantal patronen en trucs die bijna alle scheuten fruit laten ontdekken. Een bit van de druiventrossen kan de vervangende teef geplaatst. Een uitstekende aanpasbaarheid elk soort terrein is hierboven besproken. Het is vermeldenswaard dat de druif Cabernet Sauvignon is niet grillig, en de nieuwe aarde. In combinatie met agronomische technologie die uitstekende resultaten geeft. Het verkorten van de plant moet op zes gaten worden geplaatst. Op het lagere niveau, hoewel er zelden pijlen toch gebeurt enkel kleine bosjes.

Het zou wenselijk zijn om gebruik maken van de druiven Cabernet vers zijn, zal het niet lukken. Te dik en ruwe huid bedekt met fruit. Wijnboerderij - vrijwel de enige bedrijfstak ze worden gebruikt. Maar het is deze druif is de benchmark voor veel concurrerende soorten, een verscheidenheid aan wijnen in Frankrijk zijn gebaseerd op het.

Wijn "Cabernet Sauvignon"

Verwerkte bessen worden omgetoverd tot een prachtige drankje dat een nobele tannine smaak heeft. Vruchten begiftigen haar tartness, want ze hebben een dergelijke component, zoals tannine. Smaak bessen zelf heeft Solanaceae tint. Met betrekking tot de uiterlijke kenmerken van de wijn, zoals een hoge dichtheid van de huiden van groenten en laat rijpende variëteiten doen drinken diepe en verzadigde kleuren. Elk jaar gehouden op de plank in de kelder, "Cabernet Sauvignon" wint aan waarde, en als gevolg daarvan - de hoge kosten. Na verloop van tijd, de smaak wordt zachter en smaak die doet denken aan zwarte bessen.

Deze druivensoort wordt niet alleen gebruikt bij de productie van wijn, en is betrokken bij de productie van sappen en champagne. De vruchten zijn gevuld met een speciale geur, geen concurrenten. Wijn "Cabernet Sauvignon" wordt gevoed met vlees en andere gerechten, waarin het teken wordt uitgedrukt smaakstof hem niet storen.

andere druiven

De vruchten van zijn is ook niet geschikt voor het eten, dus groeien dit type voor het doel van het maken van wijn. Gelanceerd in Duitsland in 1982. Cabernet Kortis - druif kenmerk vroeg bloeiende, waarvan de voorwaarden niet meer dan 140 dagen. De vruchten zijn ronde vorm paars en bedekt met een witachtige bloei. De meest gebruikte in Duitsland en Zwitserland.

Cabernet Franc - gradatie grondlegger Cabernet Sauvignon een significant lagere opbrengst, maar heeft een hoge weerstand tegen vorst, dus meestal gekweekt in verschillende klimaatzones vroege koelingen.

Minder vaak voorkomende soorten, maar op hetzelfde moment, een favoriet van vele wijnboeren zijn Cabernet Carol, Jura, Michurinsky, Carbon. Elk van hen heeft zijn eigen speciale smaak, maar alle verenigd door een hoge weerstand tegen schimmelinfecties en vorst.