Tuna - het is voor de vissen?

Een bekend feit dat de tonijn waren dol op drank in het oude Japan. De rijke aten sushi van deze vis, en de arbeiders geoogst in blik. De oorspronkelijke productie van ingeblikte vis werd gelanceerd in 1903, toen geleerd om het leven in zee te besparen in olie, pekel, saus.

Tuna - wat voor soort vis

Deze vis heeft een belangrijke commerciële waarde en de vraag behoort 2e onder seafood van de wereld na de garnalen. In de regel, tonijn liever in groepen en meestal zwemmen op grote diepte. Ze voeden zich met weekdieren, kleine vissen en schaaldieren. Dit soort vis kan zeer snel lange afstanden afleggen door het lichaam structuur, ideaal om te zwemmen en een sterke bloedsomloop.

soortdiversiteit

tonijn ondersoorten hebben ongeveer 50, maar de meest populaire door de visserij is:

• Gemeenschappelijke of rode, woont in de Atlantische Oceaan, de Caribische Zee. Af en toe kan worden gevonden in de wateren van Groenland en in de Barentszzee. De meeste van dergelijke enorme tonijn gevangen met een gewicht van 690 kg en een lengte van 4,60 m.
• Blauw - de grootste soort. de lengte 4,6 m, het gewicht van 680 kg. Zijn grote lichaam in een zijaanzicht een cirkelvorm heeft. De schubben aan de zijkanten ziet eruit als een schelp. Woont blauwvintonijn in tropische wateren. Dit soort vis heeft het grootste economische belang in de wereld.

• Atlantische Oceaan of chernopory wilde tonijn wordt beschouwd als de kleinste van deze vissen zijn. Volwassen exemplaren oplopen tot 1 m, en de meeste gewicht 20 kg. Deze vissen leven in vergelijking met andere vormen van minder dan alle, van maximaal 6 jaar. In de Atlantische blauwvintonijn yellow fin flanken en aan de achterkant met een gouden tint.
• Dlinopery (witte tonijn), of een andere naam - witte tonijn. Hij is ongelooflijk mals, maar vet vlees. Zijn gewicht is 20 kg, leeft in tropische streken. Het vlees van deze vis is ongelooflijk waardevol en kostbaar.
• Geelvintonijn (yellowtail) leven in tropische plaatsen. De meeste van zijn lengte 2,4 m, grootste gewicht - 200 kg. Achter vinnen zijn geel. In dit artikel kunt u zien hoe het eruit zoals tonijn, foto laat zien hoe ongelooflijk kleurrijk en helder deze vis.

Het is nog steeds gejaagd voor een lange tijd, en het was jagen, niet vissen, omdat het proces van deze vis vangen is zeer complex. Sailors zeggen dat het aas op tonijn voordat iedereen zelf aan het doen was en hield het geheim van zijn productie in het diepste geheim. Als de maaltijd is goed, zullen kleine vis in een keer bijten, en vanaf dat moment begint de strijd tussen mens en vis. Als gevolg hiervan, een persoon wint en tonijn verschijnt boven het water, glinsterende in de zon met goud en zilver, als de schat gevonden in de diepe zee. Salvador Dali zelfs dit complex en spannend proces in zijn titel schilderij geschilderd "Het vangen van tonijn 's wijdde hij twee jaar van zijn leven.

zeevissen

Tuna - een zee vis of een rivier? Deze mariene vis uit de makreel familie. Zijn lengte kan oplopen tot 300 cm en het gewicht - tot 600 kg. Dit type van vis gevonden in het subtropische klimaat in de Stille Oceaan, de Atlantische Oceaan en de Indische Oceaan, de Middellandse Zee, de Barentszzee en de Zee van Azov. Het vlees is vol van eiwitten en vitaminen. Bij vissen, het verlengde lichaam of anderszins - fusiform. Staart aan beide zijden eindigt leerachtig kielen. Op de rug heeft een ernstige sikkel plavnichok, en het hele lichaam is bedekt met schubben met een krachtige harnas.

Kenmerken van het bestaan

Zoals we hebben gezien, tonijn - een zeevis, die wordt gebruikt om grote scholen te houden en zwemmen op een diepte. Dit soort vis is erg snel, kan snelheden tot 90 km / h te bereiken. Om van de ene hersenhelft naar de andere, moet enkel en alleen een paar weken. Concurreren met de tonijn kan alleen zwaardvis, maar het is in staat om het hoge percentage slechts op een korte afstand te weerstaan. Terwijl onze vissen in hun ras kunnen reizen duizenden kilometers. De lichaamstemperatuur is veel hoger dan het water en de tijd. Wetenschappers suggereren dat deze vissen hebben een warmtewisselaar, die u toelaat om hun lichaamstemperatuur te reguleren.

Rood of niet?

Velen vragen zich af over de tonijn - een rode vis of niet. Het vlees een rozerood tint, betekent dit dat de vis eiwit in hemoglobine, die veel ijzer. Vele interessante, tonijn - een rode vis of niet. Ons antwoord - rood. De erg lekker en mals vlees, rijk aan vitaminen. In gekookte vorm, het ziet eruit als een man kalfsvlees.

In de belangrijkste soorten meestal, vlees licht of donker, en er wordt aangenomen dat deze niet wordt aangevallen door parasieten, net als de anderen. In de tonijn zeer rijke smaak, perfect voor groenten, salades, pasta. Want het maakt de meest heerlijke sauzen, die worden geserveerd in een bijgerecht, salade of vlees.

nuttige eigenschappen

Het vlees van deze vis bevat de volgende mineralen:

• Fosfor.
• Kalium.
• Magnesium.
• Natrium.
• Calcium.

Dieet- en nuttige eigenschappen van tonijn

100 g 140 kcal bevatten. Medische werknemers uit Nederland hebben aangetoond dat een dagelijkse inname van 30 gram rood vlees tonijn vaak vermindert het risico op hart- en vaatziekten. De wetenschappers uit Oostenrijk, kwam tot de conclusie dat het vlees in staat is het verhogen van het niveau van testosteron in het bloed, die helpt om het libido te handhaven.

helende eigenschappen

Tuna heeft de volgende eigenschappen:

• Het versterkt het immuunsysteem;
• anti-inflammatoire;
• vermindert het risico op allergieën;
• verbeteren het gezichtsvermogen;
• reguleert de bloedsuikerspiegel;
• vermindert de pijn bij artritis;
• Het is effectief in de huid en vaatziekten en kanker.

Provipokazaniya verbruik tonijn

Eet tonijn voor zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven is ongewenst omdat kwik kan ophopen in vis, zoals kleine kinderen, is het is gecontra-indiceerd.

Nuttige eigenschappen van rode vis

Wanneer we praten over deze vis, kunt u de culinaire thema niet negeren. Verse tonijn - uitstekende vis met een uitstekende textuur en aangename smaak. Koks graag steaks van te koken, omdat het gerecht niet veel tijd te nemen, en het resultaat, indien correct gedaan, het resultaat zou gewoon ongelooflijk zijn. In aanvulling op de goede smaak, het vlees is meer als rundvlees. De structuur bestaat uit een lijst van zijn gunstig voor het menselijk lichaam stoffen.

In de VS, bijvoorbeeld, wetenschappers menu tonijn gerechten hebben in het dieet. Zijn stoffen te verbeteren hersenen werkcapaciteit. Vis soepen, salades, groentegerechten. Het kan bakken, braden, stoven, gestoomde, gerookte. Japanse van deze vis maken meestal hun populaire sushi, omdat het niet de parasieten te vallen, en het kan worden gegeten zelfs rauw.

Wat kan worden gekookt met verse tonijn vlees

Bij het koken van deze vis een paar nuances moeten om de vis te proeven worden beschouwd onthuld. Als je hebt besloten om te braden tonijn op de grill of koekenpan, moet je voortdurend omdraaien, of haal van het vuur zodra het bruin. Anders kan het vlees taai en volstrekt smakeloos geworden. Goed gedaan kan als een stuk van tonijn, worden beschouwd indien het midden van de kleur roze, en bruine rand.

Wat file

De meest heerlijke steaks kunnen worden gebruikt als tijdens de lunch en in de avond. Gekookte vis mag in het deksel worden bewaard of verpakt in aluminiumfolie om het vlees een beetje rust en gemarineerd in het sap. Omdat tonijn - vis is universeel, is het raadzaam om gediend te worden als hoofdgerecht, een salade, bijgerecht, of met extra elementen voor pasta of andere gerechten. Vaak gaat dit gepaard met een verscheidenheid aan vis sauzen, deze knoflook aioli, pesto, sauzen bereid met verse ingrediënten.

tonijn in blik

Weinig mensen weten dat ingeblikt voedsel zijn erg populair onder het gewone volk. Vis in blik in eigen sap, en olijf- of zonnebloemolie.

Dit is de afgewerkte snack, het kan worden opgeladen met het citroensap, voeg de olijven en greens. Visconserven toegevoegd plantaardige salades, gebruikt als vulling voor taarten.

Tragisch, verse tonijn - dit is een zeldzame verschijnsel, zodat ingeblikt voedsel voor de meeste consumenten - het meest aannemelijk variant gebruik van deze unieke vis. Het goede nieuws is dat het ingeblikte product bijna geen waardevolle kwaliteiten van natuurlijke vis, en veel recepten voor tonijn in de bank verliezen geeft de mogelijkheid om verschillende gerechten te genieten.