Roomkaas - een product dat de gezondheid verbetert

Op dit moment zijn meer en meer producten steeds populairder roomkaas. Zijn tweede naam - kwark. Gemaakt van room en melk, het heeft een milde, licht zoete smaak. De meest bekende merken zijn: Philadelphia, Mascarpone, Buko, Almetov en anderen. Dit product is een genot om te gebruiken in alle landen van de wereld. Het is niet noodzakelijk het rijpen, het kan worden gegeten onmiddellijk na de productie.

roomkaas wordt gebruikt voor het koken sandwiches, een verscheidenheid aan koude gerechten, bij het bakken. Ook kan het aan het deeg of het gebruik als vulling worden toegevoegd. Het wordt gebruikt voor het bereiden desserts (bijv tiramisu, kwarktaart). Waar niet alleen gebruikt kaas!

Hoe nuttig dit product?

Er veel nuttige stoffen. Het bevat melkvet, eiwitten, calcium, mineralen, vitaminen en aminozuren. Essentieel voor sterke botten, het verbeteren van de spijsvertering, huid, nagels. Hij vermindert het risico op hart-en vaatziekten. Zachte kazen hebben een hoog vetgehalte, zodat ze niet misbruiken niet om op gewicht.

Mascarpone roomkaas - een van de meest populaire rassen. Het land van oorsprong van dit prachtige product is Italië. Er wordt aangenomen dat de naam van deze kaas komt van het woord «mascarpa», dat is een dialect van Lombardije is kwark. Er zijn andere versies van de oorsprong van de naam. Eerste keer mascarpone werd geproduceerd in de late 16de eeuw in het zuid-westen van Milaan. Italianen waarderen dankzij de hartige en unieke smaak. Met het oog op een mascarponeroom gebruikt koeien of buffels, die worden vetgemest op een speciale manier te bereiden - met vers gras en bloemen.

De meeste vettige crème wordt verwarmd tot een temperatuur van 80 ° C, waarna, teneinde room gevouwen, worden ze toegevoegd citroensap of wijn (wit) azijn. Vervolgens wordt de massa gefiltreerd verschuiving in een speciale houder en gekoeld. Het resultaat is een zeer zachte en voedende product. Qua uiterlijk, mascarpone is niet zoals kaas, in plaats het lijkt op cottage cheese pasta, als voor de bereiding ervan worden niet gebruikt melkzuur cultuur.

Deze zeer calorierijke roomkaas. 100 gram moeten 400-450 Kcal. Om deze reden is het raadzaam om te eten met mate. Omdat het dierlijke eiwitten en koolhydraten bevatten, zoals kaas zeer nuttig product.

Mascarpone is zeer grillig in de opslag. Daarom is het in eerste instantie alleen bereid in de herfst maanden. Het is beter om dit product onmiddellijk te gebruiken, want het is snel biologisch afbreekbaar. Het is niet nodig om het meer dan een week op te slaan. Freeze is niet aan te raden, want het zal veranderen in een vloeistof en smaakloos massa, in uiterlijk lijkt clotted cream.

Aangezien de roomkaas een mild en enigszins zoete smaak, het gemakkelijk toegepast bij de bereiding van verschillende taarten en desserts (vooral tiramisu). Italianen toevoegen mascarpone ijs in - Semifreddo. Bovendien, het gaat goed met vlees taarten, vis, pasta, en wordt ook aanbevolen voor de bereiding van verschillende sauzen.

Bij het kopen van mascarpone moeten aandacht besteden aan de massa fractie van vet, dat, op basis van de droge stof, moet ongeveer 82% bedragen. Als het veel lager is, is het waarschijnlijk, voordat je imitatie, die verschillende verdikkingsmiddelen en additieven. Dus terwijl in de winkel, moet u er zeker van dat voordat je een echt product te maken.

Een andere indicator, indirect bevestigd dat voor u een echte mascarpone, is de hoge prijs. Op hetzelfde moment, degenen, die eens geprobeerd, de prijs niet te stoppen, omdat het een onvergetelijke en unieke smaak.