Voedsel en drankenWijnen en gedistilleerde dranken

Franse champagne: de soorten en namen

In de oudheid was de Franse champagne aanwezig op onze tafels alleen op speciale feestdagen. Nu echter, in elke supermarkt, kunt u veilig, zonder enige moeite om een paar flessen van de champagne, en een verscheidenheid aan merken te vinden, van weinig bekende de krachtige commerciële bedrijven die hun diensten in de alcoholische drank markt voor decennia.

Eigenlijk is deze dagen geen champagne niet langer een luxe-item zijn. Nu is het vaak gekocht voor zondag familie feest of op het concert première. Kortom, het gebruik van het Frans champagne opgehouden om iets groots te zijn en nogal veranderd in een soort van "vakantie" routine.

Maar in ieder geval aan alle liefhebbers van deze edele drank het nuttig om kennis te maken met de opvattingen van de Franse champagne, haar merken, evenals andere even belangrijke criteria voor de beoordeling en selectie zou zijn.

Een stukje theorie

Het belangrijkste kenmerk champagne, onderscheidt van andere wijnen (d.w.z. mousserende wijnen wordt niet genoemd) is een proces van afscheiding van bellen die bestaan in een drank van koolzuur. Daarom is de wijn als "sissend". Over het algemeen kooldioxide afkomstig uit een fermentatieproces, levert geen gevaar, als van nature voorkomt.

Waarschijnlijk veel vroeg zich af waarom het was "Franse champagne." De namen van deze drankjes zijn een directe verwijzing naar de plaats van productie. Iedereen heeft gehoord over de zeer beroemde Champagne regio, gelegen in Frankrijk en beroemd om zijn mousserende wijn, aangeduid als champagne.

Champagne Productie: hoe en wat?

champagnization werkwijze is het overheersende proces verkrijgen welke soort champagne en soorten. Kenmerkend voor deze werkwijze is het verloop van fermentatie direct in de fles. De rest van de mousserende wijnen passeren dit stadium van de klassieke methode - in vaten. En pas dan is het proces van het bottelen van wijnen uit de fles.

Tegenwoordig is het hoofdproduct te verkrijgen Franse champagne volgt mengsel druiven: Chardonnay (wit) en Pinot noir (zwart).

Gezien het bovenstaande kunnen we de volgende conclusies te trekken: champagne mag uitsluitend mousserende wijn die in de Champagne, waarbij de productiemethode champagne toegepast worden genoemd.

Indien gasbellen worden gevormd in het vat, vervolgens de aldus verkregen mousserende wijn kan worden genoemd. Maar als koolzuurgas is toegevoegd, wordt de wijn koolzuurhoudende genoemd.

Indeling van Franse mousserende wijnen

"Soorten Franse champagne" - niet de meest ondubbelzinnige verklaring dat als een grote groep kan worden geconsumeerd om drankjes van verschillende soorten en smaken van het gebruik van slechts één criterium te delen, zou het problematisch zijn.

Op basis hiervan is het mogelijk de basis sortering uit te voeren op de volgende kwaliteiten:

  • de hoeveelheid suiker in een drank;
  • voor het jaar waarin de druiven;
  • door druif;
  • volgens het type van de fabrikant;
  • het type gebruikte flessen.

De verdeling van de Franse champagne op suikergehalte

Brut nature - natuurlijke brut, is het een van de duurste soorten mousserende Franse wijnen, als voor de creatie van deze drank met behulp van de hoogste kwaliteit druiven. De hoeveelheid suiker in de wijn ontzettend klein, slechts 6 g / l.

Brut - brut. Frans brut champagne wordt beschouwd als een van de meest populaire. Deze wijn bevat ongeveer 15 gram suiker per liter drank.

Extra sec - Zeer droog, het is een mousserende wijn Frans, het suikergehalte van niet meer dan 20 gram per liter. Echter, de productie van dergelijke wijnen is beperkt te wijten aan de afwezigheid van de vraag van kopers.

Sec - droge champagne. Franse semi-zoete mousserende wijn - de tweede naam van deze drank. Een aantal suikers daarin 17-35 g per liter.

Demi sec - zoet. Genoeg zoete soort champagne, die slechts goed is voor de liefhebbers om te proeven. Deze storing van 33-50 gram suiker per liter.

Doux - zoete champagne. Dit soort mousserende wijn is een dessert categorie, dat wil zeggen met grote hoeveelheden wijn suiker (ten minste 50 gram per liter).

De verdeling van de Franse champagne op het jaar waarin de druiven

Non-vintage (zonder jaartal) - Champagne, waarvoor geen specifieke releasedatum heeft. Bijvoorbeeld, bij het ontvangen van kyuve gebruikt wijn wijnen van verschillende jaren. En de voorwaarde voor de vrijlating van deze champagne is een must het uit te pakken na replicatie, in ieder geval voor 12 maanden. Dit soort Franse mousserende wijnen kon niet beter karakteriseren de stijl en het niveau van de champagnehuizen.

Vintage (vintage) champagne. Het wordt ook wel Millezime. Deze Franse mousserende wijn die een bepaald gewas jaar heeft en pas vrijgelaten gunstig voor de wijnproductie jaar. Het toevoegen van vreemde "reserves" is aanvaardbaar, maar het gehalte van deze onzuiverheden mag niet meer dan 20%. De minimale sluitersnelheid van de champagne - 3 jaar.

Cuvée de prestige - prestige kyuve. Gekenmerkt door het gebruik van alleen de teelt van druiven, zijn gelukkig genoeg om te worden geboren in het beste "druif" van het jaar. Bovendien wordt de champagne geproduceerd uit de oogst van druiven per jaar en is gelegen aan de blootstelling van ten minste vijf jaar. Prestige kyuve meestal krijgt zijn eigen naam, want dit is de beste champagne in de hele Champagne House.

Scheiding Franse champagne druiven gebruikt door kwaliteiten

Blanc de Blancs - «wit op wit ". Deze inscriptie op de fles geeft aan dat het in de fles champagne had verkocht wordt alleen gemaakt van Chardonnay (witte druiven).

Blanc de Noirs - «van zwart naar wit ". Dit merkteken wordt aangeduid wijn uit druiven die rassen donkere huid en lichte pulp.

Rose - Franse roze champagne. Het is die kleur hebben als gevolg van korte tijd doorgebracht in de wort van de klassieke rode druif skins. Minder vaak de kleur wordt verkregen door het mengen van witte en rode mousserende wijnen.

Collection - collectie champagne. Een typisch kenmerk van deze mousserende wijn was het aantal van haar vrijlating. Deze champagne partij is beperkt tot enkele tienduizenden flessen.

Cuvee - kyuve. Deze champagne van druivensap verkregen na de eerste, de zwakste pers pressing op bessen.

Taille - Taye. Het is champagne, de vervaardiging waarvan reactie 500 liter de volgende druivensap na de uitstroom rassen kyuve.

Grands Crus - Grand Cru - Champagne oogst van de druiven uit de beste wijngaarden van de Champagne.

Premiere Crus - Premier cru - champagne uit druivenoogst verkregen bij de tweede kwaliteit naar Grand Cru wijngaarden.

Opslag Franse champagne

Alle flessen mousserende wijn moeten worden opgeslagen bij een temperatuur van 8-16 graden Celsius. Directe blootstelling aan zonlicht onaanvaardbaar.

Champagneflessen worden het best bewaard in een horizontale positie, ongeacht of ze wel of niet open waren.

De beste Franse champagne en het merk

  • "House Perinyon". Het is een van de meest prestigieuze merken van de Franse champagne. Vandaag de dag, de controle van de productie van champagne nam firma "Moet" en "Chandon".
  • "Prins van Champagne", gepresenteerd door "Tatinger" bracht een nieuw niveau van vertegenwoordiging van de mensen van deze lekker drankje als Franse champagne. Postzegels worden ook door het bedrijf, gewaardeerd door klanten over de hele wereld. Echter, de echte kenners met een zekere mate van Financiën de voorkeur aan de "Prins van de Champagne."
  • "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - de wereldberoemde Franse champagne. Brand, gepresenteerd door het bedrijf, hebben geen analogen in de wereld markt, dankzij een gepatenteerd productieproces variabiliteit.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.