HobbyHandwerk

Carving - wat is dit? Carving van fruit voor beginners

Carving is een kunst - vorm snijden van groenten, fruit, chocolade, kaas. In feite, in een letterlijke vertaling uit het Engels, vandaar de definitie, carving betekent "cut".

Meester deze techniek kan ware kunstwerken van de producten te creëren. Wij bieden u meer bekend met het feit geworden dat dit snijwerk.

De geschiedenis van het snijwerk

Zoals je kunt raden, de kunst van het figuratieve snijwerk op groenten en fruit naar Europa kwam uit Azië. Maar nog steeds niet duidelijk wie het eerst ontdekt carving - Chinese of Thaise.

Hoewel er is een legende: Na een Loy Krathong festival in Thailand (het jaar wordt niet gespecificeerd, maar de geschatte periode - XII eeuw), de koning was zo blij vertegenwoordigd kom met gebeeldhouwde figuren van groente en fruit vogels en bloemen die hij wenste dat elke vrouw in staat is om te doen. Daarna gravure verspreid over het hele Oosten, en dus sieren de tafel en schotel is een traditie geworden.

Na verloop van tijd, de kunst van dacht carving groenten en fruit begon te ontwikkelen in Europa. Maar een dergelijke erkenning, zowel in China en Thailand, carving hier niet wordt ontvangen. Het meest waarschijnlijk is dit te wijten aan het feit dat in Azië wordt gedomineerd door gerechten van groenten en fruit, dus om de tafel een of andere manier te diversifiëren, mensen hun toevlucht tot dergelijke trucs Carving. In Europa, de gerechten waren veel diverser, dus zorg dat ook een tafel gebeeldhouwde figuren van groenten en fruit hebben alleen met de ontwikkeling van de horeca begonnen.

Nu carving heeft twee basismodellen: Europa en Azië. Hun verschil ligt in:

  • keuze van groenten en fruit;
  • snijtechniek;
  • een aantal tools;
  • percelen.

Carving messen en andere hulpmiddelen

Om het werk goed was, moet u de juiste basisinstrumenten gebruiken. De gravure techniek is bijzonder messen. Dit is te wijten aan het feit dat, met behulp van normaal, je gewoon niet de nodige resultaat te komen. Bijvoorbeeld, kan je niet in staat zijn om patronen opengewerkte.

Messen voor het snijden:

  • Mes-peak: nuttig voor het snijden van kant, geschikt voor zowel grote als kleine producten;
  • knife watermeloen driehoek;
  • spiraal mes: voor het snijden van ronde spiralen van dichte groenten en fruit (zoals aardappelen, appels), verwijder de kern en als opvulmateriaal;
  • mes voor het snijden van golfkarton;
  • een mes met een vierkante doorsnede: nuttig voor het uitsnijden van patronen en verschillende vormen;
  • knife "Golvend oval": we nodig hebben om de bloemblaadjes te creëren;
  • knife "zwaluwstaart": nuttig om driehoekige blaadjes;
  • knife schil;
  • Thai opener: we nodig hebben om subtiele patronen op dikke schil te creëren.

Extra tools voor carving:

  • Sharpener wortel: wortel helpt om verschillende decoraties (bv bloemen) te maken;
  • dubbelzijdige spoon-nuazetka: Helpt gesneden groenten en fruit bollen van verschillende afmetingen;
  • curly-sided lepel nuazetka;
  • dunschiller;
  • culinaire pincet;
  • schimmels, stansen.

Tools voor het snijwerk kan zowel individueel en suites, die zijn onderverdeeld in periodiek en beroepsmatig te kopen. Het gebruikelijke bevat 3-4 messen. Een professionele set bestaat uit een aantal messen en andere hulpmiddelen (in het algemeen ongeveer 10-15 stuks). De kit bevat ook een boek en een DVD-ROM met masterclasses en nuttige adviezen.

carving techniek

Asian carving - een complexe samenstelling van exotische groenten en fruit. In de patronen prevaleren personages en oosterse motieven (bv, draken en vechtscènes). En in het proces van het snijden van de meester met behulp van een verscheidenheid aan instrumenten, stencils en vormen.

Europese carving - het is heel mooi en relatief betaalbare manier om de tafel te versieren. Voor hem, gebruikt de eenvoudigste groenten en fruit. Ingewikkelde patronen en vormen zijn zeer zeldzaam.

Onderwijs carving

Volgens de 1932 revolutie, het einde van het jaar, de kunst van het snijden van groenten en fruit is het aandeel van zijn vroegere populariteit verloren in Thailand. Daarom werd besloten door de autoriteiten trainingen uit te voeren, en vandaag snijwerk wordt onderwezen in scholen voor kinderen die de leeftijd van elf hebben bereikt.

In Europese landen, zijn er ook speciale trainingen, welke programma's voor beginners, gevorderden meesters, evenals een mini-programma om bepaalde patronen te creëren bieden. Dergelijke cursussen zijn niet goedkoop, maar de duur ervan is ongeveer zeven tot acht uur, die zijn onderverdeeld in verschillende klassen. Na de training u een certificaat van voltooiing van de opleiding in figuur carving - kakarving. Beoordelingen van de afgestudeerden aan te geven dat sommige zo enthousiast over deze kunst die begon zelfs te verdienen op het. Immers bedacht gesneden groenten en fruit kan worden verkocht.

House of meester carving techniek is moeilijk, maar mogelijk. Hiervoor moeten we om voorraad op tools en training materialen: speciale literatuur en video's die lessen uit deze leraren in het snijwerk techniek bevatten. Masterclasses van fans of zonder foto's zullen niet toestaan om echt onder de knie deze techniek. Dit moet in aanmerking worden genomen.

Masterclass: De gravure van fruit voor beginners

Nieuwkomers in het snijwerk kan gemakkelijk een mand, kom van watermeloen.

De werkvolgorde:

  1. Neem een watermeloen. Grondig wassen en drogen.
  2. Markeer het midden van de punt van het mes zachtjes rond de middellijn.
  3. Maak een sjabloon van één schakel pen op dik papier.
  4. Bevestig de mal op de wand van watermeloen, loodrecht ingesneden naar het midden met behulp van plakband.
  5. De punt van het mes cirkelpatroon.
  6. Verplaats de sjabloon boven en zet het op een watermeloen. Teken de manier waarop de hele handvat manden.
  7. Knip watermeloen delen aan de zijden van de handgreep (verkregen twee kwart), de pulp onder elkaar niet raken.
  8. Snijd het midden van een links op het handvat.
  9. Lepel reinigen van de pulp uit de ruimte onder het handvat, waardoor ongeveer twee centimeter in de handgreep.
  10. Maak gekrulde randen helft van watermeloen, die de functie van een mand uitvoert.
  11. Gratis lepel de helft van de watermeloen vlees, waardoor een muur met ongeveer twee centimeter.
  12. Vul het afgewerkt watermeloen mand met kleine bessen: druiven, aardbeien, frambozen, kersen, kers.

Eetbare mand klaar!

tips

  1. Gebruik alleen maar fris en glad groenten en fruit. Ook moeten ze goed worden gewassen en gedroogd.
  2. Gebeeldhouwde decoraties moet overeenkomen met de kleur en smaak aan hoofdgerechten.
  3. Alle instrumenten moeten goed worden geslepen.
  4. Volbrachte werk van fruit (met uitzondering van watermeloenen en meloenen), plaats voor tien minuten in koud water.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.