Botulisme in Conservation: kenmerken en bepalingsmethoden. Botulisme: Symptomen, diagnose, behandeling, preventie

Botulisme in het behoud, de tekenen van die merken op het eerste gezicht, is het erg moeilijk, het kan ernstige gevolgen hebben voor de gezondheid van een persoon en in voorkomende gevallen tot de dood leiden. Bacteriën die de ontwikkeling ervan te veroorzaken, kan prima ontwikkelen, zelfs zonder lucht. Dat is de reden waarom de meeste van deze verschrikkelijke diagnose kan worden verkregen na het gebruik van ingeblikt voedsel. Intrigue botulisme is dat heel vaak is het de eenvoudige symptomen lijken vergiftiging en de juiste diagnose is niet meteen duidelijk. Op dit moment kan de ziekte het menselijk brein beïnvloeden en leiden tot onomkeerbare gevolgen. Vragen over wat is botulisme, symptomen van botulisme, behandeling en diagnose van deze ziekte zal in ons artikel worden besproken.

Om zich te beschermen tegen infectie, moet je altijd onthouden dat, in aanvulling op het behoud, kan de microbe om de persoon te krijgen na het consumeren van melk, vlees en groenten, zelfs als ze niet de juiste warmtebehandeling niet hebben doorstaan.

Botulisme: symptomen, diagnose, behandeling, preventie van botulisme

Deze ziekte is een besmettelijk agens en de oorsprong een microbe (Clostridium botullini), dat in staat is zelfs repliceren in afwezigheid van zuurstof. Eenmaal in het lichaam, het begint om speciale gif te produceren - botulinum toxine, dat is 400 000 keer sterker en gevaarlijker ratelslang beet. Botulisme in behoud tekens die het heel moeilijk te herkennen in staat zijn om het menselijk brein te vernietigen en verlamming van absoluut alle spieren in het lichaam veroorzaken.

De symptomen van deze ziekte zijn zeer vergelijkbaar met de gebruikelijke alcohol of voedselvergiftiging. Botulisme kan gepaard gaan met:

• misselijkheid;
• buikpijn;
• braken;
• diarree.

specifieke symptomen

De eerste symptomen kunnen ontstaan in een periode van 2-24 uur na inname van besmet voedsel. Lichaamstemperatuur stijgt dus, maar slechts licht. Om een arts met soortgelijke klachten te zien, kan de patiënt vertonen vaak een verkeerde diagnose - namelijk, voedselvergiftiging. Het is vermeldenswaard dat de ingeblikt voedsel, dat botulisme kan veroorzaken, een zeer vaak gebruikt als een snack bij het consumeren van alcoholische dranken. Daarom kan leiden tot misselijkheid, braken, diarree als een worden waargenomen symptoom van alcohol vergiftiging.

Als de tijd geen actie neemt, de kiem ging het lichaam, begint zijn toxische effecten. Bij de mens, kunnen er nieuwe, specifieke syndromen:

• een gevoel van droogheid in de mond;
• wazig zien;
• moeite met slikken;
• verandering van de stem;
• gemarkeerde zwakte;
• veranderen in spraak.

Vanwege het feit dat de botulinum toxine begint te werken op de zenuwen en oogspieren, strabismus kan optreden in sommige gevallen. Als u dergelijke symptomen merken dat je moet de dokter snel bellen.

Verplichte ziekenhuisopname voor veronderstelde botulisme

Botulisme in behoud tekens die kan volledig onzichtbaar zijn, krijgen in het lichaam, is het in staat om het zenuwstelsel snel toeslaan en leiden tot onomkeerbare gevolgen. Om deze reden, bij de geringste verdenking van besmetting met botulisme, hield hospitalisatie van de patiënt in het ziekenhuis. In het ziekenhuis is het eerste wat te doen testen voor de bepaling van het bloed Clostridium botullini en om de situatie niet te verergeren, zonder te wachten op de resultaten beginnen om actie te ondernemen. De eerste stap is het voeren ontgifting en dit zo spoedig mogelijk te maag zuivering procedure. De patiënt kreeg een grote hoeveelheid van een laxeermiddel, teneinde de afvoer van ontlasting versnellen en daardoor vermindering van de intestinale toxiciteit.

Als een persoon verstoord slikfunctie, dan begint te voeden door een buis. Het is zeer belangrijk om de ademhaling van de patiënt voorkoming van wanordelijkheden. Bij pulmonale spasmen persoon is verbonden met de inrichting voor mechanische ventilatie.

Nadat de resultaten van de proeven worden bepaald door het type toxine, de patiënt ingebracht spoed protivobotulinicheskaya serum. Met tijdige behandeling in een medische faciliteit en het juiste gedrag behandeling, volledig herstel optreedt binnen 3 weken.

Hoe kan het gevaar in het behoud te erkennen

Helaas, tot nu toe is er geen enkel antwoord op de vraag hoe je als botulisme te bepalen in het behoud. Soms kunt u worden besmet met de ziekte na inname van het behoud, die absoluut geen indicatie dat er iets mis was. Het feit dat de microbe, provoceren de ontwikkeling van de ziekte, leeft vaak in de bodem en de sporen zijn zeer winterhard en bestand tegen externe factoren. Als zelfs een kleine zandkorrel om dit verontreinigde grond op de bessen, groenten of fruit, die werd gebruikt voor de bereiding van het behoud blijven besmetting bij de mens, nadat hij eet van een dergelijk product, zal onvermijdelijk zijn.

Symptomen van botulisme in de aankondiging behoud soms is het gewoon onmogelijk, het is absoluut geen invloed op de smaak, geur of kleur van het product. Extern, kan de tin worden vervormd, maar helaas, het betekent niet altijd dat het in het product veilig is.

uiterlijke tekenen

Hoewel de precieze instructies over hoe u de tekenen van botulisme in het behoud herkennen niet bestaat, zijn er enkele tips om te voorkomen dat het risico van infectie:

• nooit kopen van een huis behoud in het bijzijn van mensen;
• Niet blik in potten van vervormde te kopen;
• wanneer de dop op de instandhouding opgeblazen - in ieder geval niet voor voedingsdoeleinden te gebruiken;
• Als er vloeistof in de spaties waas van vreemde granen, groei van schimmels - niet wensen verkoop van dergelijke blik.

Proper warmtebehandeling

In feite, om de microbe van botulisme te doden in de woning is erg moeilijk. Zelfs als het product te koken bij een temperatuur van 100 C °, is het onmogelijk om een garantie dat het verloren zullen gaan krijgen. Op het gebied van de industriële productie, een groot aantal producten voor het behoud, in het bijzonder vlees en vis, zijn langdurige behandeling in een autoclaaf. Maar in ieder geval, de thuisbasis behoud sterilisatie blikjes mag niet minder dan 15 minuten duren.

Als u nog steeds het behoud in het huis geproduceerd, voor het werpen van het deksel, moet u ervoor om te koken gedurende ten minste 20 minuten. Ook nadat het werkstuk is geopend, kan het opnieuw worden gekookt voor gebruik.

Azijn en zout - helpers in de strijd tegen botulisme

Een manier om te beschermen tegen botulisme wordt genoemd de toevoeging van behoud van de azijn. Gemeend wordt dat azijnzuur in staat is Clostridium botullini neutraliseren. Om deze reden is het heel belangrijk om zich strikt aan het recept en de aangegeven hoeveelheid azijn en zout te observeren in het inblikken. Vooral dit product wordt aanbevolen om de aanschaf van groenten die niet als onderdeel van zijn eigen zuur (komkommer, aubergine, courgette, squash) bevatten toe te voegen.

Hoe kun je jezelf beschermen tegen ziekte

Inderdaad, kan het ernstige gevolgen voor de menselijke gezondheid beïnvloeden deze zeldzame ziekte - botulisme. Regels en instandhoudingsmaatregelen van voorzichtigheid in acht te nemen tijdens het proces van voorbereiding van de blanks, kunt u verlossen van onaangename problemen:

• Geen metalen deksels niet te gebruiken;
• niet knippen sterilisatie tijd;
• indien de inhoud van de banken gevormde luchtbellen verscheen vreemde of troebeling onmiddellijk verwijderen van dergelijke voorvorm;
• in ieder geval niet eten conserven met uitpuilende deksel (dit kunnen wijzen dat het warmtebehandelingsstelsel werd verbroken tijdens bereiding);
• in het behoud van alle producten, in het bijzonder champignons, schoon en was ze dan grondig.

Botulisme bij behoud, welke tekens vrijwel onzichtbaar, gevreesd dat hem er geen vaccinatie, en het lichaam niet geheel produceert tegen zijn immuniteit microben. In het kader van deze ziekte hangt gezondheid van de mens alleen op zijn verantwoordelijkheden en het gebruik in voedingsmiddelen getest.