Wat is de oude Russische Sbiten geschiedenis en eeuwenoude recepten

Alle mensen die bekend zijn met de oude Slavische geschiedenis, geconfronteerd met de naam van een oude drank. Maar wat de oude Russische Sbiten, zeker heel weinig mensen weten. Versies loopt veel. Veronderstellingen schommelen tussen iets als kvass en analoge grog. Zoals altijd, deze hypothesen zijn ver van de waarheid, en niet een juist beeld van deze drank als een oud Russisch Sbiten niet geven. Wat het is, bespreken we in dit artikel. Misschien om de problemen te begrijpen, mensen besluiten om terug te gaan naar oude tradities.

Wat is de oude Russische Sbiten: historische achtergrond

De eerste schriftelijke vermelding van de drank in de kronieken van de Rus, die behoren tot de 12e eeuw. Sbiten massa werd gebruikt op nationale feestdagen: winter - warm versie in de zomer - in de kou, populair zijn op een lijn met kvass. Vooral belangrijk kan worden beschouwd als hot Sbiten, omdat deze ook honing en afkooksels van kruiden, zodat het kan worden beschouwd als een prachtig antiprostudnoy preventie. De gelijkenis drank dichtst glühwein kan worden beschouwd - met dit verschil dat Sbiten had geen alcohol bevatten en geven zelfs kleine kinderen. Echter, er waren "volwassenen" recepten, die in het vuurwater componenten werden geïntroduceerd.

De naam komt van het woord "karnen", dat verwijst naar de verbinding van de verschillende delen in een verenigd geheel. In een capaciteit dringt gras, een ander was de voorbereiding van de honing; samenstellingen werden verbonden met de directe consumptie. Merk op dat dit niet de enige naam die de oude Russische Sbiten gehad. Andere naam geeft de werkwijze voor het bereiden van een plantaardige component "digest" betekent dat de benodigde componenten te koken. Even later werd een tweede naam veranderd in "vruchtenmoes"; Soms drink simpelweg genaamd "met pek."

Een lichte afname verbruik werd neergehaald na de gedwongen introductie van Peter het drinken van thee en koffie. Echter, mensen herinnerde wat de oude Russische Sbiten en actief gebruikt in de vroege 20e eeuw. Het laatste punt in de geschiedenis van de drank leverde de Oktoberrevolutie: Coming into breed gebruik Inclusief koffie- en theefaciliteiten, volledig verplaatsen van de oude infusie.

Aboriginal Sbiten

Uiteraard kan de drank worden bereid op verschillende manieren gewicht. Elke familie had zijn eigen, individuele oude Russische Sbiten. Het recept kwam bij ons uit de diepten van eeuwen, en de voormalige de meest voorkomende, is dat een liter water wordt gekookt, is gegoten in een derde beker honing - kunt u zelfs suiker, belangrijker nog, dat hij een natuurlijke was. Ook Sbiten giet lepel met stapel van hop, drie - gemalen muntblaadjes en een beetje piment, gember, kruidnagel en kaneel. Op volle sterkte drank wordt zachtjes gekookt gedurende een half uur. Drink beter warm, maar het hoeft niet te verliezen geen smaak of goed en gekoeld.

pittige Sbiten

Opnieuw gekookt water; zonder de tank van het vuur, zet het 150 gram suiker en honing. Toen ze op te lossen, kruiden toe: laurierblad Two, met 0,5 theelepel kaneel, kruidnagel, kardemom, gember. Kookpunt wordt uitgevoerd een kwartier, dan een stuk plaatmateriaal bedekt en ingepakt een half uur durende infusie. Na het persen Sbiten verwarmd en warm drankje.

Kumushkin Sbiten

Deze optie heeft de voorkeur om koel te drinken - Sbiten verwijst naar de zomer drankjes. Een kilogram honing verdund in vier liter kokend water, op smaak gebracht met uw favoriete kruiden (hier ook aan te raden om volledig aan te tonen culinaire creativiteit) en altijd - met een lepel van verse hop kegels. Geen vers, gedroogd, en u kunt genieten van slechts de helft van het bedrag. Kook de drank zal een periode van twee uur te hebben, nadat hij tseditsya en gekoeld.

bier Sbiten

Ondanks het feit dat de basis van het recept bevat bier, een drank kan worden afgegeven en de kinderen die alcohol in het kookproces verdampt. Halve liter water verbonden met een gelijk volume bier wordt vloeibaar gegoten in een half kopje suiker en een theelepel muntblaadjes (fit en vers en droog). Wanneer het mengsel begint te koken wordt het vuur vastgeschroefd aan de gestelde een pond honing en Sbiten kook nog tien minuten minimum. Nadat hij drong aan op een warme plaats voor een uur en gefilterd. En drankje kunt koud en warm zijn. In tegenstelling tot de meeste soorten drank, is bier Sbiten niet smaak te verliezen tijdens de opslag - het zal smaken en een week later.

Wij zijn ervan overtuigd dat de mensen begrijpen dat dit oude Russische Sbiten niet weigeren mezelf het plezier minstens één keer om het zelf te koken. En daar, staren, de drank begint langzaam te herleven en opnieuw populair geworden en wijdverbreid.