Waar te groeien oesterzwammen bos en wat is hun waarde?

Het is algemeen bekend dat in de uitgestrekte bossen van ons land worden geteeld tientallen soorten hogere categorieën schimmels, die een waardevolle voedingsmiddel zijn. Sommigen van hen zijn in het wild oesterzwammen. Er is geen twijfel dat hun naam bekend is voor bijna iedereen, maar er is nog geen kwaad om meer gedetailleerde informatie over de biologie van deze soort te geven.

De naam van de oester ontvangen vanwege zijn "zwevende" toestand, die groeien op boomstammen. Merk op dat professionele bosbouwers ze niet bijzonder dol op, omdat deze schimmels zijn ingedeeld drevorazrushayuschih. Een andere versie van het optreden van ongewone namen is dat ze beginnen te groeien in het voorjaar (veshonka).

Dit is een vrij grote zwam met een vrijwel onontwikkelde excentrische poot. Hoed bij de belangrijkste vertegenwoordigers van de soort bereikt een diameter van 30 cm. Vorm meestal oor-vormig of afgerond. Oude oesterpaddestoel forest verschillen niet alleen in omvang maar ook trechtervorm van de kap.

Het oppervlak is meestal glad, maar niet ongewoon en golvend exemplaren. Verkleuring varieert vaak ash-grijs, met een aantal afwijkingen.

Zoals we al hebben gezegd, oester bos verschillen mild voet (vaak het helemaal merkbaar). Het is zeer dicht, heel vaak heeft een kenmerkende gebogen vorm. De lengte groeit vijf centimeter, terwijl diameter zelden meer dan twee tot drie centimeter. Hoe ouder de paddestoel, de voet wordt moeilijker.

Alleen de jonge oester vlees is mals en sappig, terwijl de "patriarchen", is het stijf en silnovoloknistoy wordt, bijna het verliezen van al proeven kwaliteiten. By the way spreken, jonge champignons smaken heel origineel, met een vleugje anijs.

By the way, waarom oester bos zijn zo gebruikelijk in de schimmel massacultuur worden? Immers, er zijn veel soorten die lekker en voedzaam zijn!

Een belangrijk aspect daarvan is dat ze zeer goed bestand tegen bacteriële en virale laesies, maar ook uitstekende mechanische sterkte, zelfs wanneer ze worden getransporteerd over lange afstanden. Het is geen wonder dat ze zo dol op grote winkelketens.

Een andere positieve eigenschap is het feit dat onze bossen zijn geen giftige paddestoel die een of andere manier hun uiterlijk zou gekopieerd. Dit is vooral belangrijk voor beginnende verzamelaars, die vaak geen bijzondere talenten schitteren in de erkenning van de potentiële "prooi".

Als voor de keuken, de wilde oesterzwammen behoren tot de vierde categorie. Opnieuw herinneren we dat het voedsel geconsumeerd alleen de jongeren, als de oude is vrijwel verstoken van elke smaak. In Engeland ze ooit gegoten beslag en gefrituurd zoals het hoort, maar sindsdien hun kookkunsten methoden ingrijpend zijn gewijzigd.

Vandaag oester vaak in dunne plakjes en bak in plantaardige olie. Spreidden hun samen braden met snijden, dan blijkt geweldige smaak van de goulash. In Griekenland, de oesterzwam bos, een foto van die in het artikel, geroosterd op houtskool, smaakstoffen alomtegenwoordige olijfolie.