Tomaten sap thuis maken voor een lange tijd, zorgt voor een lekker en bruikbaar drankje

Gewoon vermeld: er zijn veel recepten, die vertellen hoe u tomaten sap thuis kunt bereiden. Zij verschillen van elkaar radicaal of in detail. Altijd één: bij de ingang hebben we tomaten van welke aard dan ook, van elke grootte en bijna elke graad van rijpheid, en bij de uitgang - een heerlijk en gezond tomatensap. Dit is het beste lot voor die vruchten die werden afgewezen bij het verzenden van tomaten om te plukken of te marineren.

Nu moeten we uitleggen waarom de productie van tomaten sap thuis een proces is om de sappen uit te sluiten. Dit apparaat extracteert vloeibaar uit tomaten, maar behoudt het grootste deel van de pulp, extreem waardevol en nuttig. Samen met de huid en zaden komt het op de een of andere manier overeen met de taart en wordt weggegooid. Daarom is het onderstaande recept gericht op het verkrijgen van een dik, uniform sap met voldoende pulp om de waarde ervan niet te verliezen.

Dus bij de ingang - een emmer tomaten (die ongeveer overeenkomt met 6 kg fruit). Was ze, kap de beschadigde onderdelen af, snijd ze in verschillende stukken en zet ze in een vuurvaste houder van de juiste afmeting. Een pan met een dikke bodem, een gietijzeren boiler, enz. Past bij. De capaciteit moet op een langzaam vuur geplaatst worden en koken, van tijd tot tijd roeren.

Water op hetzelfde moment hoeft niet toe te voegen - volwassen tomaten zijn bijna 94% van het. Laat ze in hun eigen sap koken. Wees ook niet bang dat een dergelijke productie van tomaten sap thuis zal gaan met het verlies van vitaminen en voedingsstoffen. Integendeel. Als ruwe tomaten voor een lange tijd worden gekookt, neemt de hoeveelheid natuurlijke antioxidanten die de veroudering van cellen remmen en de vorming van kwaadaardige tumoren verhinderen aanzienlijk toe.

Nadat de tomaatbrood kookt, moet het ongeveer een uur op de kachel worden gesmolten. Als gevolg hiervan moeten de vruchten zo koken om gemakkelijk door een gaas te worden gewreven. Hoe meer ze verval, hoe minder zal de taart zijn.

De uitgang moet 3-4 liter sap zijn - dik als aardappelpuree. Het wordt opnieuw op het kookpunt in vuur gebracht, wordt door lawaai van het schuim verwijderd en wordt gegoten in eerder gesteriliseerde blikjes. Het blijft ze rollen en op kamertemperatuur opslaan.

Een ander recept biedt de productie van tomaten sap thuis zonder koken. Na de voorbereiding worden de vruchten gedurende 1-2 minuten in kokend water geblazen, waarna ze op hetzelfde tijdstip in koud water gedompeld worden. Na deze procedure wordt schil van tomaten heel gemakkelijk verwijderd. Vervolgens worden ze in een vergietbak over de geëmailleerde container geplaatst en met een houten stamper gekneed. Van 1,2 kg tomaten wordt een liter sap verkregen. Indien nodig wordt het gefilterd en gezouten, vervolgens gebotteld volgens de bereide banken en gesteriliseerd (1 liter - 20-30 minuten, 2-3 liter - 30-40 minuten). Verdere bewerkingen zijn zoals gebruikelijk.

Nadat de productie van tomaten sap is afgerond, kunt u er alles aan doen. U kunt gewoon drinken, na het verdunnen vanwege de dichtheid van gekookt water (vergelijk het sap, op deze manier gekookt en door de sapcentraat doorgegaan - voel het verschil). U kunt zout, warme rode peper, enzovoort toevoegen.

Zo'n productie van tomaten sap thuis laat er absoluut niks toe zonder te voegen, maak het zoet en zure. De eerste is verkregen uit grote vlezige overrijpe tomaten, het is iets mooier om te drinken. En kleine vruchten geven sap met zuur, wat veel meer universeel is. Ze kunnen borscht vullen, het is goed om koolrolletjes of gevulde paprika's uit te zetten, daaruit wordt een uitstekende saus voor lasagne bereid. Tenslotte wordt dit sap gebruikt als conserveermiddel voor hele paprika, geschilde tomaten.

Onthoud dat, naast onbetwiste voordelen en bruikbaarheid, tomatensap een aantal contra-indicaties heeft, dus alles is goed.