Serge Markovich: biografie, persoonlijke leven, recepten

Serge Markovich - een bekende restaurateur, chef-kok en auteur van diverse kookboeken. Hij verschijnt regelmatig op televisie, masterclasses, en organiseert feesten, leidt de groep in "VKontakte".

biografie

In de stad Kragujevac in Servië 10 juli 1970 werd geboren de toekomstige chef Serge Markovich. Zijn biografie is niet zo opmerkelijk. Zijn echte naam verkregen in Servië - Serdzhan. Hij werkte als chef-kok in restaurants in verschillende landen. Naam Serdzhan voor buitenlanders vrij ingewikkeld voor de uitspraak, zodat mensen over begon om hem te bellen Serge. In elk land, waar hij werkte, Markovic geleerd om gerechten uit de nationale keuken te koken. Naam Serge Markovich is bekend in Spanje, Italië, Bulgarije, Griekenland, Canada, Montenegro en, natuurlijk, in het Russisch.

Werken in Canada Serdzhan werd bekroond met belangrijke awards there "Golden Ladle".

In 2005, Markovic verplaatst naar Moskou en opende zijn restaurant hier. Sinds Serge houdt van vis en zeevruchten restaurant heet "Wilde Zee". In 2011 werd het restaurant gesloten. Nu de meeste restaurateur is te zien op de televisie dan in het restaurant. Hij leidt de culinaire uitzending "keuken tv" channels "Manor", "jagen en vissen". Veel mensen weten zijn show "The last van de lunch" en "Koken met Serzhem Markovichem".

Op grond van de chef en drie kookboeken.

Restaurant "Wilde Zee"

Serdzhan houdt van te vissen. Hij kookt het constant. Wanneer bezoekers naar het restaurant komen, Serge leerde hen de vis recht in de kamer op de plaat koken. Hij bereidt zich voor om de bezoekers langs een paar recepten hier en zitten ze op een tafel in de hal, serveren maaltijden, ze samen te koken gewoon. Zijn gegeten vers bereide gerechten, uiteraard met veel plezier en eetlust.

Markovic - een professional aan mediterrane gerechten te bereiden. Ze houdt van groenten, gezonde voeding, eenvoudige recepten. Werken in het restaurant, de chef-kok op hetzelfde moment gaf les in de Italiaanse keuken. De lessen worden gehouden in zijn eigen restaurant.

Het persoonlijke leven

Over zijn persoonlijke leven, zegt Serge beetje met tegenzin. De massa is zelfs niet bekend of hij kinderen heeft. Het is bekend dat de restaurateur en chef-kok was getrouwd met een vrouw genaamd Natalia. Samen openden zij het restaurant "Wilde Zee", bereid daar samen. Natalia - schrijver. Nu hebben ze vertrokken.

Het geheim van het succes

Veel kijkers regelmatig kijken culinaire shows Serdzhan steekpenningen is niet zozeer de recepten die ik kook is verdeeld als zijn natuurlijke charme, ongebruikelijk accent. Het is interessant om te zien hoe Serge Markovich de voorbereiding van hun specialiteiten in de natuur. Barbecue chef-kok weet hoe te gebruiken als geen ander - hij kent alle subtiliteiten en geheimen.

Eén van de doelen van Serge werk - naar de populaire Servische gerechten te maken, in het bijzonder, om anderen te leren om te koken en een liefde bijbrengen voor visgerechten. Op tal van masterclasses, die de chef in zijn vrije tijd houdt, geeft hij vaak de voorkeur aan visgerechten.

recepten

Dus wat is er zo speciaal aan de gerechten, die worden bereid door Serge Markovich? Zijn recepten zijn eenvoudig en het merendeel van de inwoners van Rusland.

Koken deze recepten vereisen geen speciale vaardigheden of een grote hoeveelheid vrije tijd. Iedereen kan zeker kook zelf ten minste een deel van zijn handtekening recepten.

oor

Om het rechter oor voor te bereiden, moet u eerst koken de bouillon van uw bestaande woning kruiden en wortels. Voor dit doel geschikte ui, wortel, peterselie, zwarte peper en anderen.

Wanneer wortels prokipeli, wordt het beslag gefilterd, het in ongeveer 2 of 3 pond gereinigd, in grote stukken gesneden, gezouten vis. Het is het meest geschikt voor soep Pike, troeft, zitstokken. Voeg toe aan de pan met gehakte wortels en bak de vis in de bouillon tot hij klaar is.

Om de schotel speciale "restaurant" smaak te maken voor het diner in een pot van 0,5 champagne glas gegoten kan worden, voeg 3 schijfjes citroen en kruiden peterselie.

Salade "Spaanse" met bonen

Om deze salade recept Serge Markovich moeten de volgende ingrediënten te bereiden:

• Bacon - 200 g
• Hamon - 200 g
• Olijven zonder pit - 2-3 pc.
• Capers - 1 el. l.
• Knoflook - 7 of 8 kruidnagel.
• Groene bonen - 0,5 kg.
• Onion - 1 st.
• Rijpe tomaten - 2 stuks.
• Olijfolie - 100 ml.
• Wijnazijn - 60 ml.
• Zout, zwarte peper.

We gaan naar de voorbereiding van de Spaanse salade:

1. Snijd het spek in blokjes, voeg in een kom en voeg de ham plakjes.
2. Verwarm een koekenpan olijfolie en bak het spek met ham.
3. Fijn gesneden ui, in een slakom. Voeg de olijven, gehakte tomaten, kappertjes en de geperste knoflook.
4. Bonen en een paar eetlepels water en voeg toe aan de pan met het spek passeruem gedurende ongeveer 10 minuten.
5. Fried, protushennye producten toe te voegen aan de slakom. We mixen, zout en peper salade.
6. Salade klaar, en het kan dienen.

Grouse, geroosterd hazelnoot klei

Dit prachtige recept Serge Markovich geleerd van de nationale keuken, waar hij zo van houdt en die verslaafd zijn voor de komende jaren. Ook al is het niet beschikbaar voor de meeste inwoners van de grote steden, maar als het je lukt om het bezit komen van korhoen te krijgen, kook het dan in dit recept en je zult niet teleurgesteld worden. Het recept is ideaal voor jagers. Cook dit gerecht wordt aanbevolen in het bos, in de natuur.

voorbereiding:

1. Hazelnoten Schil en kook in een pot. Giet het water.
2. Nu gestript, geplukt en gewassen karkas korhoenders moet zout binnen en buiten toe te voegen.
3. Binnen lag pluimvee gekookte noten Hecht af buik.
4. Wikkel hoen van alle kanten bladeren van wilde bessen en maple bladeren, jas met niet-vloeibare klei en op de kolen van het vuur te roosteren.
5. Bereidheid gerechten als volgt gedefinieerd: zodra de klei droog is, begint te kraken en delen van vogels vallen - kankeren klaar.

uitslagen

Serge Markovich - een geweldige kok, restaurateur, is algemeen bekend in Rusland en in het buitenland. Recepten van zijn gerechten zijn eenvoudig en origineel.

Serge uitstekende kok in het veld omstandigheden, op de grill, en zijn kooktips erg behulpzaam en altijd relevant. Serge Markovich - een meester in hun vakgebied, zodat zijn gerechten zijn altijd populair bij degenen voor wie ze gaar zijn, en workshops baas geniet van hetzelfde succes.