Glycerine en de toepassing ervan. food glycerine

Stof genaamd "glycerine" werd voor het eerst geproduceerd in 1779 jaar als afval bij de productie van zepen. Sindsdien is met succes gebruikt in vrijwel alle sectoren, met inbegrip van het eten.

Glycerine - wat is dat?

Vandaag levensmiddelen glycerol geproduceerd met vrijwel elke diersoort vetten en oliën door hydrolyse, bestaat in het vergroten van de oorspronkelijke stof in contact met water.

In aanvulling op de traditionele naam, deze stof heeft een paar standaard notatie:

• E422, hoofdzakelijk gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie;
• glycerol.

De chemische samenstelling van de stof is een driewaardige alcohol, en de fysische eigenschappen van glycerine - een doorzichtige en viskeuze vloeistof met een zoete smaak, geen geur. Het is volledig oplosbaar in water en gemengd met een van zijn volume.

Eten glycerine en Technologie: wat is het verschil?

Niet elk type glycerine gebruikt bij de vervaardiging van hygiënische producten of voedselproductie. Na het openen van de verbinding met formule twee en een kwart eeuw zijn duizenden experimenten, uitgevoerd als gevolg waarvan er een duidelijk onderscheid tussen de glycerol in de volgende types:

• technische;
• apotheek;
• food;
• special.

Speciaal glycerol wordt gebruikt, bijvoorbeeld als basisvloeistof voor elektronische sigaret, het hoofdbestanddeel is propyleenglycol. Eten glycerine, ook bekend als een voedsel additief E422, alleen gemaakt van natuurlijke oliën of dierlijke vetten. Het belangrijkste verschil met de technische glycerine voedingsmiddel of farmaceutisch zuivere glycerolgehalte in de stof (99%).

Voedselveiligheid glycerol

In de meeste landen wordt veelvuldig gebruikte glycerol, welke structuur op staatsniveau toegestaan voor gebruik als additief bij de vervaardiging van voedingsmiddelen. De stof is volkomen veilig voor de mens, maar het is aan te raden om het gebruik in bepaalde ziekten van de nieren en het hart vanwege de degidraliziruyuschih eigenschappen te minimaliseren.

Aan de andere kant, het eten glycerine is onschadelijk voor de gezondheid van de mens om de volgende redenen:

• Het is een natuurlijk product voor het lichaam, zoals de zelf-geproduceerd in het maagdarmkanaal na oplossen van voedingsvet in de gal;
• Glycerine is absoluut niet giftig;
• wetenschap aangetoond dat kleine doses van glycerol heeft een positief effect op de slijmvliezen van verschillende organen, vaatwand en de huid.

Het gebruik van glycerol

In de voedingsindustrie wordt het wijd gebruikt glycerine. Additief voor levensmiddelen E422 is een van de meest voorkomende en wordt gebruikt:

• bij de vervaardiging van kauwgom, het spreken van een suikervervanger;
• bij de bereiding van bakproducten, waardoor de vorming van een korst op oud brood;
• in de productie van zoetwaren, chocoladerepen het geven van meer zachte en milde smaak;
• in de productie van koolzuurhoudende frisdranken en een verscheidenheid aan hapjes - geeft smaak meer zoetheid en zachtheid;
• bij de bereiding van pasta, met name noedels en vermicelli aan kleverigheid en razvaristosti elimineren.

Ook voedsel glycerine wordt gebruikt voor het verhogen van de houdbaarheid van een grote groep van voedingsmiddelen, het verbeteren van hun soort onder bepaalde opslagomstandigheden. Extract glycerine bevochtigde vaak gedroogd alvorens ze op de toonbank.

Om koffie of thee een specifieke smaak en verzadigd sommige fabrikanten van de behandelde glycerol te maken. En zelfs tabak, dat is moeilijk om toe te schrijven aan een levensmiddel behandeld extract E422 naar zijn natuurlijke geur te verwijderen.

Zoals blijkt uit de algemene omvang van het gebruik, glycerol universele toevoegsel voor culinaire bereiding en suikergoed.

Het gebruik van glycerine in cosmetica en medicijnen

In gezondheid en schoonheid naar de apotheek, en non-food glycerine gebruiken. Apotheek voert deze stof gebruikt overigens grote vraag, vooral in vloeibare of gel vormen.

Glycerine heeft een positief effect op de huid, verzacht en voedt, beschermt tegen uitdrogen. Glycerine, verkocht in de apotheek, zelfgemaakte hygiënisch cosmetica - crèmes, shampoos, gezichtsmaskers en haar.

Glycerol wordt ook gebruikt als een geneesmiddel voor de behandeling van bepaalde ziekten. In het bijzonder kunnen inslikken intracraniale en intraoculaire druk verlagen, de osmotische.

Rectale toediening van glycerine helpt bij irritatie van de rectumslijmvlies, stimuleert de weeën. Om voldoende laxerende effect van toediening van 5 ml glycerol bereiken, maar met aambeien en ontstekingsdarmziekte middelengebruik is niet toegestaan.