Geheimen van de opslag van groenten, Or Hoe maak je Homemade Pantry

Om de zomer groenten en fruit worden bewaard zo lang mogelijk tot het volgende seizoen, met behulp van verschillende methoden, op basis van hun natuurlijke eigenschappen. Zo is de rijping van veel groenten en fruit: appels, aardbeien, tomaten - wordt vaak geassocieerd met de geleidelijke verdwijning van de groene kleur als gevolg van de geleidelijke toename van carotenoïden in fruit, ter vervanging van de groene pigment chlorofyl. Het is opmerkelijk dat de vaardige het vertragen van de rijping van fruit en groenten kunnen hun houdbaarheid te verhogen met behoud van een hoge voedingswaarde kwaliteit. Het houden van kwaliteit, op zijn beurt, wordt bepaald door het vermogen van groenten om voedingsstoffen en nutritionele eigenschappen te behouden voor een behoorlijk lange tijd onder bepaalde voorwaarden. Deze bezittingen worden niet alleen bepaald ras, maar ook de temperatuur: hoe warmer de lucht, hoe sneller het verval van chlorofyl en vergeling fruit. Dat is de reden waarom het belangrijk is onmiddellijk na de oogst om het product zo snel mogelijk af te koelen.

Groenten en fruit zijn in staat om zijn frisheid te behouden alleen omdat ze water bevatten. Echter, wanneer transpiratie, met andere woorden, de interactie van het oogstgoed uit de lucht, is de drainage verhogen door overmatige ventilatie van de ruimte en over de warme lucht. Tegelijkertijd te hoge luchtvochtigheid ook ongunstig, waardoor het hoofddoel is om optimale omstandigheden in het magazijn, waarbij gedurende deze periode worden gehandhaafd creëren. Zo mag de aanbevolen temperatuur voldoende uniform zijn, bij 0-5 ° C met een relatieve vochtigheid van ongeveer 75-85%. Het beste onder omstandigheden die geschikt gegevensopslag kelders en type ijs, met een voldoende hoge vochtigheid en temperatuur stabiel. Verdere, voor opslag van producten kunnen onverwarmde ruimtes komen (gangen, kelders, canopy) waar de temperatuur niet beneden nul. Nou, als de ruimte voor de opslag van groenten en fruit worden verstrekt in het oorspronkelijke ontwerp van een huis of huisje. Daarna worden ze biologisch passen in de structuur van het eigenwoningbezit, waardoor een redelijk comfortabele omgeving om voldoende voorraden producten te houden. Bij het opstellen van de begroting van een woonhuis zogenaamde ondersteunende faciliteiten moet ook rekening worden gehouden samen met de belangrijkste kamers en bijgebouwen, hoewel ze geen ernstige afwerking meestal niet nodig. Pantry's meestal uitgerust met speciale rekken en rekken voor fruit, groenten, met inbegrip aardappelen. Elk jaar vóór de opslag oogst faciliteiten voor de toekomst, samen met verpakkingen en andere apparaten moeten worden gedesinfecteerd, ontdaan van stof en vuil, evenals ventileren.

Ijskast is één van de soorten diep in de aarde kelder met een hal, een compartiment voor opslag en consumptie opslag. Gletsjers zijn effectief genoeg in de winter, maar dichter bij de lente, samen met de geleidelijke opwarming in aardappelen en andere groenten eindigt een periode van diepe rust. Een constante luchttemperatuur in de opslagruimten te behouden zonder kunstmatige koeling wordt vaak gebruik gemaakt van een werkwijze zoals snegovanie. Met het begin van de lente dooi poddtaivshy sneeuw gemakkelijk in een bal, die is goed verdicht kan worden opgerold brengen in de bijkeuken, het plaatsen van een dikke laag sneeuw op de aarden vloer. Voor de opslag van wortelen, aardappelen, bieten en andere groenten zijn ook op grote schaal gebruikte tijd (niet vast) apparaten: palen en kuilen, hamsteren land, platen en stro. Dus, ter beschikking van ervaren tuiniers is een heleboel opties voor de bouw van een min of meer handige pantry, die ook in het complex kan worden gebruikt is ideaal elkaar aanvullen.