Drink honderdjarigen. Nuttige eigenschappen van ayran

Nog niet zo lang geleden op de planken, een nieuwe zuiveldrank - ayran. Hoe nuttig dit product, welke eigenschappen en hoe het verschilt van de traditionele yoghurt? Dit was ons artikel. Ten eerste, een beetje over de geschiedenis van dit product.

Gegiste drank heeft tot ons komen uit Centraal-Azië, Bashkortostan, de Kaukasus. Waar precies - is niet bekend, omdat de nomaden drinken 15 eeuwen geleden uitgevonden, en vanwege hun levensstijl, verhuisden ze van plaats tot plaats. Echter, gaven ze ons een drankje van honderdjarigen. Nuttige eigenschappen van ayran is niet in twijfel, noch de artsen, noch de liefhebbers van deze gefermenteerde melkproduct.

De traditionele historische drankproductie recept is om de speciale gisten voor melk, waarvan sommige de smaak van dranken geeft en zorgt voor behoud op lange termijn van het product te gebruiken. Melk kan koe, geit, kameel, merrie, schapen. Doet het in wijnzakken, gebruiken nu andere gerechten, maar de zuurdesem gelijk gebleven. Dit thermofiele streptococcen combinatie met gist en Bulgaarse bacteriën, wat bijdraagt aan het begin van alcoholische gisting van het product en werkt als een natuurlijk bewaarmiddel. Vervolgens verdund de gefermenteerde melk met water en voeg de kruiden. De samenstelling van de ingrediënten in het product is anders, omdat elk land probeert te zeggen te ayran drinken hun auteursrecht. En supplementen in de vorm van venkel, basilicum, kruiden niet alleen het drankje is lekker en gevarieerd, maar ook verbetering van de gunstige eigenschappen van ayran.

Zoals met elk ander zuivelproduct, drinken stimuleert en normaliseert de natuurlijke darmflora, verbetert de secretoire activiteit van het maagdarmkanaal, herstelt de stofwisseling. Het voorkomt verstopping geneest darmstoornissen, het verhogen van de uitscheiding uit het lichaam verval. Echter, gunstige effecten op het maag-darmkanaal van de nuttige eigenschappen van ayran niet beperkt. Het stimuleert de luchtwegen, waardoor de toevoer van zuurstof naar de longen, werkt goed op het zenuwstelsel. In vanmorgen drankconsumptie juichen. Een product voor de nacht na het drinken, je bent om een goede nachtrust te verzekeren.

In noodsituaties kunnen ajrana gunstige eigenschappen worden gebruikt voor het verwijderen van een kater, met een saldo uitdroging, herstel water-zout. Voor mensen die het leiden van een gezonde levensstijl, Ira - een onmisbaar instrument. Hij is actief vechten met vetafzetting, wordt gebruikt als een dieetproduct, het helpt om spierspanning te herstellen. Maar zijn kwaliteiten, Ira heeft contra-indicaties. Het gastritis, erosies, maagzweren, allergisch voor lactose.

Sommigen proberen ayran thuis, toe te voegen aan de pre-gekookte melk zuurdesem voor kefir, yoghurt, gebruik dan een zilveren munt of zwart brood. Vervolgens fermenteren 5-6 uur in een glazen houder. Verdund mineraal of zout water. Echter, de gunstige eigenschappen van ayran geproduceerd door deze gist, krijg je niet, en in staat zijn om alleen het product te koken, de smaak doet denken aan ayran.

In dergelijke gevallen, als je van de yoghurt, kruiden, dille, peterselie, koriander en verdunnen met mineraalwater en voeg dan, heb je een huis gefermenteerd melkproduct met toevoegingen hebben, maar met de eigenschappen van kefir, een gunstig effect op het lichaam die niemand geschillen. Ira heeft een aantal leuke features, en yoghurt - zijn heel verschillend. Beide producten zijn even positief effect op het lichaam, maar de bij het fermentatieproces zuurdesem, geven verschillende genezende eigenschappen dranken. Drink een product dat u wilt, en gezond!