Waar en hoe pangasius groeien?

Pangasius, of Reuzenmeervallen, verscheen enorme hoeveelheden op de planken tien jaar geleden en werd onmiddellijk zeer populair vanwege zijn lage prijs. Zijn filet voorbereid thuis, eten in cafetaria's, geserveerd zelfs in de begroting van cafés en restaurants. Het was pas na een tijdje begon af te vragen: is er een muizenval op grond van deze smakelijke en bijna gratis "piece of cheese"? Waarom een dergelijke prijs? Hoe te pangasius groeien dan het wordt gevoed en is niet schadelijk indien gegeten gerechten van deze vis?

En omgeving Mekong

Dus, wat voor dier en wat het eet, moet de lezer op de hoogte. En dat is waar het foraged? Hoe om te groeien? Pangasius in Vietnam - bijna de belangrijkste visproduct. De Mekong - zijn natuurlijke habitat - oorsprong in de bovenloop van Tibet en gevoed door gletsjers en in het laagland - regen. Delta van de grootste in Indochina waterweg is de thuisbasis van honderden soorten wezens en voeden miljoenen mensen.

Reuzenmeervallen is pretentieloos, groeit snel en letterlijk vijftien jaar werd een steunpilaar van de economie van de zuidelijke regio's van Vietnam. In een van de dorpen hij richtte zelfs een monument. Velen leven direct aan de rivier en de vis worden gekweekt voor hun eigen levensonderhoud (in netwerken of manden onder de hutten op pontons - in de natuurlijke omgeving). Deze methode is heel anders dan hoe pangasius export groeien. Om te voldoen aan de eisen voor de netheid en de kwaliteit van de producten, moeten de fabrikanten opmerkelijke inspanningen te doen.

Binnenlandse en buitenlandse markten

Veredeling pangasius te koop zijn betrokken en kleine boerderijen en grote industriële ondernemingen. Dit gebeurt in de kunstmatige vijvers, en niet in de rivier. Hoewel het water in de vijvers nog steeds krijgt van de Mekong, de samenstelling en zuiverheid, kan het heel anders dan het origineel.

Uit deze factoren (waar en hoe pangasius vissen groeien) is afhankelijk van de vraag of het is om de wil van de binnenlandse consumptie van het land en geschikt implementeren om het buitenland te sturen. Maar de export versie is niet hetzelfde: de Europese consument filet wordt volledig ontdaan van overtollig vet, netjes verpakt en ziet er zeer aantrekkelijk. We zien vaak op de planken van het ijs bedekte in lagen van onbestemde kleur, soms zelfs zonder verpakking. Het verschil, natuurlijk, de prijs, en het is aanzienlijk.

Waar is de waarheid?

Informatie over hoe om te groeien vis Pangasius in Vietnam, nogal tegenstrijdig: er zijn uitgesproken tegenstanders en vurige verdedigers van dit product. Ook verschillen in opvattingen over de voors eten van vlees pangasius.

Tot de bruikbare eigenschappen wordt een hoog eiwitgehalte, laagcalorisch gehalte en verzadiging van vetzuren en biologisch. Op hetzelfde moment, kan het volledige voordeel veredelingsproces teniet doen zelf, of beter gezegd, de omstandigheden waaronder dit proces plaatsvindt. Dus, wat zijn de kenmerken van dit bedrijf? Waarom deze vis is zo veel controverse? Onder welke omstandigheden gefokt haar? Hoe om te groeien?

Pangasius, wier habitat - de rivier de Mekong, zoals reeds vermeld, is het onderwerp van de handel en geniet grote vraag. Reken maar! Vis lekker, snel voorbereid, levert veel voordelen op het lichaam ... Stop! Het laatste punt is veel twijfels. Waarom? Ja, want vergiftigd door chemische en organisch afval rivierwater u een product te maken gif. Zij betogen tegenstanders: maar tenzij de Mekong vuil? Omdat "de waarheid is altijd ergens in de buurt," proberen te graven.

Advies "tegen"

Mekong - de rivier slecht bezaaid. Afgezien van het ongelooflijke aantal van huishoudelijk en industrieel afval en afvalwater, het zit vol van giftige stoffen, die zijn er in overvloed werden besproeid in Vietnam tijdens de oorlog. Hoe te pangasius groeien in zo'n vuiligheid?

Aangezien het Reuzenmeervallen is omnivoor voeden dan nodig, totdat de ontlasting. Om de groei van de vis gevoed antibiotica, hormonen versnellen, en het is niet duidelijk wat voor toxische mest. Toenemen van het gewicht van de karkassen wordt gewassen met polyfosfaten die de absorptie van vocht te bevorderen. Vanwege dit, de meeste van het eindproduct is water uit dezelfde Mekong. In de tijd van levering aan de plaats van productie tot point of sale filets herhaaldelijk kunnen ontdooid en bevroren weer, dat betekent verse niet toe te voegen. Bij het verwerken van fabrieken heerst verschrikkelijke onhygiënische omstandigheden wordt de vis besmet met parasieten.

Advies "voor"

Als de Mekong verontreiniging van dien aard, hoe het overleeft en voelt geweldig groot aantal dieren, vogels en insecten? Sinds de oorlog voldoende tijd is verstreken om de aard van de tijd om te herstellen, en de prullenbak genomen over de oceaan. Bovendien, de vis gewoon zou zijn gestorven in het vuile water. Over omnivore: varkens ook alles eten. Een favoriet van vele vormen van kanker die zo lekker zijn met bier, zijn aaseters. So what? En dan, in Vietnam geproduceerd duizenden tonnen pangasius. Waar zoveel eetbaar afval te nemen? Parasieten kunnen in elke vis. Om dit te doen, en er is de warmtebehandeling. Antibiotica prikken en kippen, ook, maar we weten niet eten ze stoppen.

realiteit

Pangasius wordt geëxporteerd naar vele landen, ook in Europa, waarin zorgvuldig toezien op de kwaliteit factor van de ingevoerde producten. In Rusland is geweest Rosselkhoznadzor. Periodiek invoerverbod als gevolg van de ontoereikende kwaliteit van de goederen. Bijgewerkte lijst van bedrijven die mogen worden ingevoerd in de Russische markt zoals vis als pangasius. Waar het wordt verbouwd voor de export? In de regel is het vrij grote fabrikanten met licenties HACCP (internationaal systeem van voedselveiligheid management). Het water in de vijvers en zwembaden worden regelmatig schoongemaakt met krachtige filters en zuurstof met een speciale beluchters. Hygiënische toestand van deze ondernemingen - op het niveau van wereldwijde normen, anders was het gewoon onmogelijk om de vissen te zien op de planken in Europa en de Verenigde Staten.

Het voedt speciaal granulaat, hoofdzakelijk gemaakt van visafval (koppen, botten, ingewanden), verrijkt met vitaminen en mineralen. Natuurlijk, niet iedereen heeft de kans om te kopen kwaliteit apparatuur en voedsel, dus het wordt verbouwd op kleine boerderijen van pangasius, soms schokkend. In de krappe en onvoldoende schoon milieu vis ziek wordt, en er zijn al in de loop van antibiotica. Maar dit product heeft vrijwel geen kans om in buitenlandse markten - het is in eigen land geconsumeerd.

Neem of niet nemen

Pangasius, ondanks alle mythes rondom hem - de gebruikelijke vissen, geteeld op de boerderij. Op soortgelijke bedrijven in andere landen worden gefokt forel, karper en steur. Het eten van het, natuurlijk mogelijk. Onwaarschijnlijk dat hem meer dan op dezelfde benen, gevuld met drugs schaden.

Maar op hetzelfde moment dat je koopt er zeker aandacht te besteden aan een aantal factoren:

1. Kleur. Filet van geel - de meest low-grade geeft aan dat de vis is opgegroeid in slechte omstandigheden; rood - ontbrak zuurstof filets of onderworpen aan kleuring van; licht roze en het wit - de kleuren, die min of meer vertrouwen kan zijn.

2. Als er een keuze, is het beter om het karkas te nemen, in plaats van filets, aangezien alle in Rusland geïmporteerd filets, polyfosfaten behandeld voor gewichtstoename. Leveranciers beweren dat het absoluut onschadelijk en ontnemen de vis van een specifiek "river" geur, maar die een garantie geven?

3. Ruit of gleyzing. Bevriezing laagje water - een techniek die gebruikt wordt door fabrikanten om het product te beschermen tegen zavetrivaniya, maar het moet een dunne korst, niet een enorm blok ijs zijn.

4. De hoeveelheid vet. Hoe minder - hoe beter: een grote hoeveelheid vet in de goedkoopste, en dus een lage kwaliteit van het product.

5. Prijs. Pangasius kosten en dus is vrij laag. Daarom, wanneer absoluut onrealistisch lage prijs van de aankoop is het beter om zich te onthouden - is waarschijnlijk te oud product, geleverd aan het verkooppunt in strijd met de opslag normen te kopen.

Is het legaal op tafel te plaatsen?

Ondanks al het gepraat over waar en hoe om te groeien pangasius, beoordelingen over de smaak van deze vis is meestal positief. Zowel de Russen en burgers van andere landen, samen met de beperkte middelen blijven blij met de low-cost product te kopen. Aanzienlijke besparing op de begroting - een van de belangrijkste argumenten in haar voordeel.

Echter, er is nog iets te precies wat te doen is niet:

1. Koken van pangasius heh, sushi en andere gerechten waarin rauwe vis wordt gebruikt.

2. Zet het in het fundament van uw dieet - het risico voor een kwalitatief hoogstaand product te kopen is niet genoeg is er nog steeds, en schadelijke stoffen hebben de neiging om zich ophopen in het lichaam. Geen wonder dat het opgeschort invoer voor de laatste keer onlangs - in 2014.

3. Eet pangasius tijdens de zwangerschap en borstvoeding - laag gehalte aan schadelijke stoffen, die onopgemerkt door de volwassene, het kind kan aanzienlijke schade veroorzaken.