Levensmiddelenadditief Natriumcitraat: de schade en voordeel, het gebruik van

In de moderne voedingsindustrie wordt nu gebruik gemaakt van een heleboel verschillende chemische toevoegingen. Ze verbeteren de smaak en textuur van voedsel, te beschermen tegen beschadiging. Velen van hen hebben een negatief effect op de gezondheid, dus sommige mensen zijn tegen alle additieven. Hoewel sommige van hen zijn volkomen onschadelijk. Dergelijke betrekking natriumzout van citroenzuur of natriumcitraat. Harm en de voordelen van dit supplement is al lang bestudeerd, zodat het in veel landen is toegestaan voor gebruik in de levensmiddelenindustrie en zelfs in de productie van geneesmiddelen.

Kenmerkend voor deze stof

Voor het eerst bruikbare eigenschappen van het natriumzout van citroenzuur in de vroege 20e eeuw. Dit materiaal werd eerst gebruikt als antistollingsmiddel in het bloed transfusies. Pas later - in de tweede helft van de eeuw - Steel producten die worden gebruikt bij de productie van natriumcitraat. Schade en het gebruik ervan is onlangs begon te worden bestudeerd, en in eerste instantie toegepast waar nodig, stabilisatoren, emulgatoren of anticoagulantia. Natriumcitraat is een wit poeder met een fijne kristalstructuur. Deze stof heeft speciale eigenschappen:

• snel oplosbaar in water, maar heel slecht - alcohol;
• poeder heeft een zoete en zoute smaak, voor wat het zogenaamde "zure zout";
• in staat zijn om de zuurgraad van de andere producten te regelen;
• bezit eigenschappen emulgator, een stabilisator, een antioxidant en een conserveermiddel;
• verbetert de smaak van voedsel, waardoor ze scherper, kruidig;
• versterkt het effect van ascorbinezuur;
• snel neutraliseert de effecten van alcohol.

Natriumcitraat: applicatie

Voordelen en nadelen van deze stof is te wijten aan de eenvoudige structuur. Bereid door behandeling van het citroenzuur met natrium. Het resultaat is een wit poeder, oplosbaar in water, met bijzondere zoute en zure smaak. Vanwege deze en andere eigenschappen worden nu algemeen natriumcitraat. Harm en de voordelen zijn goed gedocumenteerd door wetenschappers, die tot de slotsom dat de juiste toepassing van natriumcitraat is onschadelijk. Dus nu is een stof die wordt gebruikt in de voedingsmiddelen-, cosmetische en farmaceutische industrie:

• om het niveau van de zuurgraad in de koffiemachines te regelen;
• bij de bereiding van geneesmiddelen voor cystitis;
• voor het behoud van het bloed;
• als stabilisator en zuurteregelaar in het marmelade, snoep, gelei, yoghurt, chocoladesoufflé;
• om coagulatie van de melk bij het bereiden van gepasteuriseerde zuivelproducten, conserven, yoghurt, babyvoeding voorkomen;
• Het wordt vaak toegevoegd aan shampoos regulering van zuur-base evenwicht en stimuleren van de vorming van schuim;
• om de smaak van koolzuurhoudende dranken met citrus aroma te verbeteren;
• bij de bereiding van worst, kaas en blik.

Veel gunstige eigenschappen hebben dit voedingsadditief. Dat is de reden waarom vandaag de dag in de meeste bereide voedingsmiddelen, en in veel geneesmiddelen kan worden gevonden natriumcitraat E331.

Op het gebruik van schadelijke stoffen

In weerwil van de bestaande mening dat levensmiddelenadditieven negatief gezondheid beïnvloeden, hoeft natriumcitraat geen schade toebrengen. Hij wil niet ophopen in het lichaam en wordt snel door de nieren uitgescheiden. En heeft zelfs een gunstig effect op de gezondheid. Daarom wordt natriumcitraat gebruikt in veel medicijnen. De voordelen en de schade die het voorkomt dat de bloedstolling, kan worden gebruikt als een laxeermiddel, verlaagt de zuurgraad van de maag. Derhalve wordt het toegevoegd aan de preparaten voor het behandelen van brandend maagzuur, blaasontsteking, inflammatoire nierziekten, kater syndroom.

Kan schadelijk zijn voor het additief

Tot dusver is geen enkel geval van vergiftiging, waarvan de oorzaak zou natriumcitraat zijn. Harm en voordelen worden daarom beschouwd als bewezen, en een additief opgenomen in de lijst onschadelijk. Maar bij gebruik het natriumzout van citroenzuur in grote hoeveelheid - meer dan 1,5 gram per dag, kan vervelende bijwerkingen:

• verlies van eetlust;
• buikpijn;
• misselijkheid en braken;
• duizeligheid;
• bloeddruk oscillaties;
• diarree.

Meestal gebeurt dit na het aanbrengen van geneesmiddelen met natriumcitraat, en de producten die in zeer kleine hoeveelheden. Ook niet-giftige stof in zuivere vorm, bijvoorbeeld in contact met de huid. Alleen irritatie van de luchtwegen kan optreden bij inademing poeder.

Het blijkt dat natriumcitraat - niet alleen een onschuldige additief voor levensmiddelen, maar ook de stof levert veel voordelen op het lichaam. Hoewel nog niet helemaal duidelijk hoeveel kan worden geconsumeerd zonder angst. Maar nu het merendeel van de producten die dit additief, zodat de moderne mens kan niet zonder het gebruik ervan.