Ketels - soorten, modes en werkingsprincipe

Ketels worden geclassificeerd als thermische apparatuur en zijn bedoeld voor het koken van water en kookt producten. Simpel gezegd, zijn deze apparaten die worden gebruikt voor het koken in grote hoeveelheden. Wat is er bijzonder waterkokers en hoe werken ze? Over deze later in dit artikel.

Verschillen met de conventionele gaskachels

Opgemerkt dient te worden dat de technologische apparatuur is niet vergelijkbaar in design met moderne oven en kookplaat, die we gebruikt om te zien in de keuken. Het belangrijkste kenmerk is het eten ketels schaal bereidingen. Conventionele thuisplaat kan niet zo snel zijn om eten te koken, en ook het gebruik van dergelijke apparatuur controle één man kon gemakkelijk het hele proces uit te voeren. Dat betekent dat levensmiddelen kookpot (250 liter KPEM-250 Personal inbegrepen) bespaart tijd en minimaliseert human resources. Natuurlijk, de dimensie van dergelijke apparaten is meerdere malen de grootte van een conventionele plaat, dus gebruik ze thuis voor slechts onpraktisch, en op te nemen in het belang van 2-3 liter eten (dit is 1/100 deel van alles wat er om het te verwerken heeft) heeft geen zin.

toepassing

Vaak kunnen deze tools te zien in de zalen op industriële ondernemingen met meer dan 100 werknemers. In dergelijke houders snel voorbereid eerste en tweede gangen, het afkooksel van groenten voor salades, evenals de bereiding van halffabrikaten. Bovendien, waterkokers uitstekend werk met garnituren, sauzen, warme dranken en zelfs zoete gerechten.

werkingsmodi

Dit gereedschap kan in verschillende modi. Dit koken, verwarmen en stomen.

species

Op dit moment zijn er verschillende soorten van deze apparaten, als volgt:

• Breaking en onomkeerbare waterkokers.
• Stilstaat.
• Volgens de aard van verwarming - elektrisch, stoom, gas en vuur.

Natuurlijk, de meest universele apparatuur is een mobiele kantelbare ketel capaciteit. Echter, de kosten van een dergelijke inrichting in de honderdduizenden roebel.

Vermeldenswaard is dat, ondanks de wijdverspreide gasfornuizen, waterkokers op de meest gebruikte elektrische aandrijving. Waarom? Dat dankzij deze verwarmingsmethode is het mogelijk de temperatuur van de houder te regelen in diverse bands. Gasput instrumenten hebben twee graden modus of hebben ze niet helemaal, dat wil zeggen, hoeveel verwarmde bijgerecht of water, en dat de temperatuur zal zijn.

het algoritme

Met betrekking tot het principe van de actie, voedsel koken (250 KPEM inbegrip van) de ketel werkt als volgt. Bij verwarmen van de warmtedrager (het zogenaamde verwarmingselement - het is gelegen in de "mantel" van de inrichting) tussen de wanden van het vat wordt meestal gevuld met lucht of water warmte genereert. Zodat - de temperatuurstijging op de wanden van de ketel capaciteit toeneemt verwarmen van de vloeistof zelf, halffabrikaten en andere voedingsmiddelen. Zoals u kunt zien, het principe van de werking van dit apparaat is niet zo ingewikkeld.