Waar is het thuisland van aubergines? Waarom houden we van deze groente?

Pan Aubergine is de favoriet van bijna alle naties. Het groeit op alle continenten, met uitzondering van Antarctica, "participeert" in de keukens van de meeste volkeren. Welk land kan praten dat het het land van aubergine is? Hoe heeft hij de wereld overwonnen?

Biologische kenmerken

Ontmoet: een aubergine, een plant van de Dicotyledon familie, de Nightshade familie, de afdeling Angiosperms. Door alle aanwijzingen - plantaardige cultuur, maar volgens wetenschappelijke classificatie - bes. Demyanki, Armeense komkommer, blauw - het is alles hij, aubergine. Het inheemse land van de plant is Oost-India.

Aubergine: Oorsprong, Moederland en Reizen

In India kan zelfs vandaag de wildgroeiende voorouders van deze prachtige groente ontmoeten. Oud-India verhandeld met de hele wereld, niet alleen zijn goederen, maar ook groenten, kruiden werden verdeeld door handelaren naar verre landen. Op dezelfde manier is de aubergine geslaagd. Eerst beheerde hij het Oosten, toen werd hij populair in Japan. Een beetje later kwam de afwas uit deze groente in het gewone menu van de inwoners van Afrika en de Kaukasus. Later ontmoette iedereen met een prachtige bessen in Amerika, Australië, Nieuw-Zeeland - de afstand nog steeds.

Indische prins in Europa

Arabieren brachten deze Indiase prins naar Europa, vandaar kwam hij naar ons toe. Europeanen, zoals Rusichi, aanvaardden aanvankelijk deze plant niet. Zoals aardappelen, tomaten en aubergine, is het al lang beschouwd als schadelijk en giftig. Ze werden niet zozeer geaccepteerd door vijandigheid als gevolg van vooroordelen, maar vanwege het onvermogen om correct voor te bereiden. Nu is het bekend dat er in het aubergine fruit echt een solanine is die wat ranciteit geeft aan de overrijpe vruchten. Alleen de populariteit van de Oosterse en Kaukasische keuken heeft de positie van aubergine bevestigd. Vandaag herinnert niemand zich waar de geboorteplaats van aubergine is. Het is de belangrijkste groentekultuur in Centraal-Azië, de Kaukasus. Aubergines groeien graag de mediterrane landen, het is populair in Oekraïne, vooral in de zuidelijke regio's.

Voordelen en bruikbaarheid

Het gebruik van deze groente voor een persoon kan een apart artikel besteden. Deze dieetbessen is onontbeerlijk voor voedingsvoeding. Het is rijk aan cellulose en organische zuren, die het werk van alle spijsverteringskanalen stimuleren. Dieetkundigen adviseren om gerechten te eten met aubergine om de lever en galblaas te reinigen, lijden aan nierziekte. Hoog ijzergehalte maakt het aan te bevelen voor bloedarmoede, in de voeding van kinderen en in dieet van verwachtende moeders.

Met lage calorie kunt u genieten van heerlijke gerechten, diegenen die een dieet volgen voor gewichtsverlies. En de inhoud van een hele complex van vitamines maakt een streng dieet bijzonder nuttig. In het heerlijke aubergine vlees, vitaminen C, R en de hele groep van V. verborgen. Mineralen kalium, fosfor, natrium, calcium behouden hun kracht in behoud.

Een mooie violette shell is gekleurd dankzij een element zoals delphinidine. Terloops, de geboorteplaats van aubergines - India, weet het soort fruit dat ons bekend is. Indische aubergines in vorm en grootte zijn meer als eieren.

Maar de belangrijkste voedingswaarde van de foetus is het vermogen om bloedvaten en bloed uit schadelijk cholesterol te verwijderen.

Een paar geheimen

• Het thuisland van aubergines heeft het al lang niet alleen voor eten gebruikt. Het sap, door zijn sterke bactericide werking, wordt gebruikt in folkgeneeskunde voor het helen van wonden.
• De huid van deze groente in China was gekleurde tanden. Deze procedure was alleen beschikbaar voor een rijk landgoed.
• Italiaanse tovenaars omvatten aubergine in de drank voor de spelling. Hij werd beschouwd als een liefdebes.
• Kwekers hebben een verscheidenheid aan tinten en nationale verschillen toegevoegd aan de moderne aubergine. Japanse en Thaise groenten zijn dun en lang, zeer zacht en worden het snelst bereid. Chinees - de liefste
• Het kleurenpalet van aubergine bevat niet alleen paars en blauw. Wit, geel, oranje, paars - de kleur hangt af van de variatie in de samenstelling van de elementen.
• Hoewel moderne vruchten bijna bitterheid bevatten, is het gebruikelijk om jonge, niet volgroeide aubergines te eten.

"De Imam Flauw"

Zo wordt de naam van de populaire in het oosten en in de Balkanlanden vertaald, Imambayldy. Zij zeggen dat het probleem met de geestelijke vader van tevredenheid is geweest na het proeven van deze gerecht. Dus het was of niet, maar de naam blijft, en aubergine is extreem populair in alle soorten. Het wordt gestoofd, gekookt, gebakken, gezouten, gebakken, gekarameliseerde en gekookte even desserts.

West-Europa omvat noodzakelijkerwijs aubergines in de samenstelling van groentegootjes en saute. Een nagel van Turkse keuken - Azu, Grieks - Moussaka, Bulgaars - Ratatouille. In de Kaukasus wordt een prachtige ajansandali voorbereid. Aubergines worden gecombineerd met alle groenten, maar vooral met tomaten en paprika. Ze zijn gevuld met vlees, geserveerd met kaas en verschillende soorten kruiden en specerijen. Het geboorteland van aubergines roept groentegootjes met de opneming van deze plantaardige "sabdzhi".

Pittige Indische Salade

De restaurantmenu's van India zijn vol met volle gerechten uit aubergine. We lenen een recept, eenvoudig en toegankelijk. Rechter voor uw eigen smaak.

Alle producten zijn ons bekend: Aubergine - 2, Tomaten - 3, Peper (groen) - 1, Rode Uien - 1, Kalk - 1, Zout, Suiker - Naar smaak.

1. Het belangrijkste ding - om correct te snijden. Aubergine gesneden in de helft, dan kruis met dunne bladeren, snijd de huid niet.
2. Verhit de olie in een diepbradenpan of een pan.
3. Braai aubergines in gebakken, kleine porties, tot blozen.
4. Uien en tomaten zonder zaden gesneden in blokjes, peperringen.
5. Voeg zout, suiker en limoen sap toe aan smaak.

Bon appetit!