Druiven "Merlot": toepassing, waardigheid, kwaliteitsklasse

Druiven "merlot" - een donkere technische kwaliteit, die traditioneel wordt gebruikt voor de productie van rode dessert wijnen. Door het aantal jaarlijks ontvangen zijn gewassen net voor "Cabernet Sauvignon". Laten we eens kijken naar wat is de druiven, "Merlot." Beschrijving van het ras en de voordelen ervan - het thema van het artikel van vandaag.

struiken

Druiven "merlot" heeft een krachtige struik met scheuten bruinachtig, waarop zwarte knopen zijn duidelijk onderscheiden. een middelgroot vijf lamellen en ronde bladeren van verschillende vorm, hebben een donkergroene kleur. In het midden van de herfst bladeren worden verzadigd met gelige tinten met subtiele rode highlights.

bessen

Druiven "merlot" geeft bolvormige vruchten verzameld in clusters van conische vorm. laatste gemiddelde lengte van 12 tot 17 cm en breedte -. maximaal 10-12 cm druiven hierin een donkerblauwe kleur. Tijdens de rijping op hun oppervlak gevormde instabiel wasachtige film. Gemiddeld bes weegt ongeveer 1,2 gram.

Druiven "merlot" heeft een dichte schil. Als voor het vlees, het verschilt hoogste sappigheid. Vloeistof die stroomt van de vrucht bij het draaien, heeft een neutrale tint. Binnen elke bes bevat 1-3 van kleine zaden.

Kenmerken van de toepassing

Druivensoort "Merlot" wordt uitsluitend gebruikt voor de productie van alcoholhoudende dranken. Voor verse consumptie, is een dergelijk product zelden gebruikt, want het geeft een vrij onaangename schil zure smaak met uitgesproken zure tinten.

Verkregen uit "Merlot" rode droge wijnen die diverse smaken zijn. Sommelier proeven aantekening in hun aanwezigheid tonen van kersen, pruimen, chocolade en zelfs koffie. Met een dergelijke verzadigde boeket, deze wijnen zijn geschikt als aperitief voor het serveren gerechten van gevogelte, rundvlees, varkensvlees, groenten en fruitsalades.

Druiven "Merlot": beschrijving van handige functies

Druivenras is zeer rijk aan natrium. Genoemde spoorelement betrokken bij talrijke metabolische processen in het lichaam, met name noodzakelijk voor handhaven van de vochtbalans. Gebruik wijn van druiven dergelijke dankzij natriumgehalte bevordert de productie van de interstitiële vloeistof en het bijwerken van het bloed.

In bessen geconcentreerde indrukwekkend hoeveelheid kalium, waarvan de vaatwand versterkt en is positief tot uiting in de hartspier. Trace element maakt het mogelijk om de ontwikkeling van ziekten van het cardiovasculaire systeem te voorkomen.

Druiven "Merlot" verzadigd is met calcium. Laatste lichaam nodig heeft om de botdichtheid, de groei van haar en nagels te behouden.

In druivenbessen varianten weergegeven en magnesium. De stof kan het lichaam stabiele werking van het spijsverteringsstelsel.

De componenten worden geconcentreerd in de druivenbessen "Merlot" alleen schadelijk voor consumenten, waarvan het lichaam een individuele intolerantie van de klassen waarin.

aroma

In het geval van de teelt van planten in droge, semi-tropische gebieden van de vrucht geven een boeket van krachtige smaken, rijk met pikante ondertoon. Bij de bereiding van wijn uit druiven gerijpt in dergelijke omstandigheden zal sterker zijn dan alcohol gevoeld.

Dit in tegenstelling tot het kweken van druiven in een gematigd koel klimaat, in het eindproduct wordt gedomineerd door bloemige geuren, noten van "groen". Alcohol pluim is minder uitgesproken.

Kwaliteitswijnen geproduceerd uit het ras "Merlot"

Vervaardiging van producten van druivensoorten gepresenteerd ziet er goed oplossing voor beginnende wijnmakers. Bes gewicht, dat wordt gebruikt voor de bereiding van wijn gebaseerde, een lage blootstelling. Alcoholische product rijpt sneller. Daarom ontkurken de fles kan in een vroeg stadium van veroudering. Ook in dat geval een zachte wijn zou zijn volgens de structuur van volwassen smaak.

Vanwege de grote omvang van de groenten en schil van een klein percentage ten opzichte van de pulp, wijn van deze druif verschilt verminderd gehalte aan looistoffen - stoffen die verschillende vloeibare verdikkende effect. Daarom is het eindproduct heeft een uniforme structuur, die de mond niet bindt.

"Merlot" wordt vaak gebruikt om te combineren met andere druiven tijdens het maken van wijn. Het gebruik van dergelijke sap maakt de structuur van alcoholische dranken, verzadigde tannines verzachten.

rang waardigheid

De belangrijkste voordelen van de druiven is vermeldenswaard het volgende:

• mogelijkheid goedkope wijnproductie, die een rijke smaak en rijk aroma heeft;
• relatief snelle rijping vruchten;
• resistentie van planten tegen droogte en hoge vochtigheid;
• spruiten en bessen immuniteit voor de effecten van lage temperaturen;
• goede beworteling zaailingen in vrijwel elk klimaat.

Tot slot

Ten slotte is het vermeldenswaard alleen dat de kenmerken van de "merlot" druiventeelt in elke afzonderlijke regio. Sommige wijnmakers hebben hun eigen geheimen bessen voorbereiding voor de volledige openbaarmaking van smaakstoffen en aromatische kwaliteiten van het eindproduct. Op hetzelfde moment, "Merlot" variëteit wordt meestal gebruikt voor het maken van wijn hetzelfde merk dat nog steeds in de hoge vraag in de internationale markt.